2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پردازش گوشت حتی برای باتجربه ترین آشپزها نیز گاهی اوقات کار دشواری است ، خصوصاً اگر گوشت قدیمی باشد.
اگر می خواهید گوشت قدیمی را سریعتر پردازش کنید ، چند ترفند وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید. برای پخت و پز یا سرخ شدن برای مدت زمان کوتاه تر ، بهتر است قبل از پخت و پز آن را با جوش شیرین مالیده و بگذارید 3-4 ساعت یا یک شب بماند. سپس خوب بشویید و بجوشانید.
گزینه دیگر افزودن یک قاشق غذاخوری سرکه یا یک قاشق چای خوری آب لیمو در طی مراحل پخت و پز است. این کمک می کند تا روند جوشاندن تسریع شود.
اگر گوشت مربوط به یک حیوان مسن است ، برای پخت سریعتر آن نیز باید به ترفندی متوسل شوید. برای این کار گوشت را با براندی یا یک لیوان کنیاک مارین کنید و بگذارید حداقل 20 دقیقه بماند. به این ترتیب بوی الکل را حفظ نمی کند و نرمتر می شود. همچنین برای مدت زمان بسیار کمتری نرم خواهد شد.
اگر گوشت آنقدر قدیمی است که نفس کشیده است ، می توانید آن را در یک ماریناد سرکه ، پیاز و نعناع خیس کنید. با این کار بوی ناچیزی از بین می رود. با این حال ، اگر قوی و ناخوشایند است ، بهتر است گوشت را دور بریزید و سعی نکنید کارهای غیرممکن انجام دهید.
ترفندهای مختلف پخت و پز برای انواع مختلف گوشت قدیمی وجود دارد. به عنوان مثال ، اگر مرغ می پزید ، بهتر است یک ساعت قبل مرغ را با آب لیمو از داخل و خارج مالش دهید. برای بدست آوردن طعم و رایحه شگفت انگیز ، قبل از اینکه مرغ را به جوش بیاورید ، نصف پیاز و یک شاخه گل رز را درون آن قرار دهید.
گوشت خوک اگر با آب سرد پوشانده شود سریعتر می جوشد و روی حرارت کم می پزد. کف باید همیشه پاک شود.
برای از بین بردن بوی بره ، هنگام پخت یک لیوان براندی درون آب بریزید. اگر گوشت گوساله از قبل چکش کاری شود سریعتر پخته می شود. دو یا سه قاشق غذاخوری سرکه را می توان به آب اضافه کرد.
هنگام پخت هر نوع گوشت ، حتما کف آن را بردارید. اگر این کار را نکردید ، یک لیوان آب سرد درون آبغوره در حال جوش بریزید. با این کار کف را به بالا برمی دارید و می توانید آن را بردارید.
توصیه شده:
چگونه جگر غاز را بپزیم؟
کبد غاز یک محصول خوشمزه و رژیمی است که حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید است. ظروف جگر غاز بسیار مقوی بوده و طعم مشخصه غنی دارند. یکی از نفیس ترین تخصص ها با کبد غاز با نام شناخته می شود فوی گراس . برای تهیه فوی گراس واقعی ، باید از غاز غذای خاصی - مخلوطی از گردو و آرد جو یا مخلوطی از جو خرد شده و انجیر خرد شده - تغذیه شده باشد.
مردانی که گوشت نمی خورند سریعتر کچل می شوند
بر اساس یک مطالعه جدید در انگلیس به نقل از دیلی اکسپرس ، مردانی که از خوردن گوشت خودداری کرده اند بیشتر در معرض خطر ریزش زودرس مو هستند. طبق تحقیقات ، عدم موفقیت مرغ ، گوشت خوک و گوشت گاو منجر به کمبود آهن در بدن می شود و هنگامی که این کمبود جدی شود ، ابتدا بر روی موها تأثیر می گذارد که بیشتر از حد معمول شروع به ریزش می کنند.
چگونه خرد گوشت خوک با کره و رزماری بپزیم؟
تهیه کتلت با کره و رزماری روشی سریع ، آسان و بسیار م toثر برای ارائه یک درمان عالی است. نتیجه همیشه یک غذای بسیار اشتها آور و معطر است. زمان پخت خرد کردن به ضخامت آنها بستگی دارد. به طور متوسط تهیه کتلت به ضخامت 3 سانتی متر بین 8 تا 10 دقیقه طول می کشد.
نکاتی از کتاب های قدیمی هنگام انتخاب گوشت برای پخت و پز
هیچ چیز به اندازه اهمیت در آشپزی مهم نیست انتخاب گوشت های خوب و سایر محصولات غذایی. این انتخاب را از نکاتی از کتاب های قدیمی هنگام انتخاب گوشت برای پخت و پز . بوقلمون و مرغ - پاها باید سیاه و نرم و ناخن ها کوتاه باشد. بوقلمون قدیمی (مصری) همیشه دارای چشمان فرو رفته و پاهای خشک است.
چگونه می توان سریعتر آشپزی کرد و وقت خود را در آشپزخانه کوتاه کرد؟
وقتی زمان آشپزی فرا می رسد ، من شخصاً دیوانه می شوم. من عاشق آشپزی هستم ، اما اوقات خوبی در خارج از خانه است و می خواهم بیرون بروم. بله ، من واقعاً می خواهم بیرون بروم ، اما باید آشپزی کنم. خوب ، روش هایی برای انجام هر دو روش وجود دارد. ترفندهایی وجود دارد که پخت و پز را بسیار کوتاه می کند و سپس من می توانم راه بروم.
