2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگرچه داریم غذای ژاپنی فقط با سوشی های معروف جهانی که از ماهی خام تهیه می شود همراه باشید ، انواع مختلف غذاهای مختلف آن بسیار زیاد است. به جز با خشک شده و برنج که ماده اساسی همه غذاهای ژاپنی است ، ژاپن به عنوان بزرگترین مصرف کننده غذاهای دریایی نیز شناخته می شود. این لزوما به این معنی نیست که آنها بخشی از سوشی ها هستند.
ژاپنی ها به عنوان یک کشور جزیره ای می توانند از اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس و هند ماهی بگیرند.
اگرچه تا همین اواخر نهنگ نهنگی ممنوع بود ، اما در ژاپن این سنت به قرن شانزدهم برمی گردد و امروزه نیز ادامه می یابد ، البته تحت نظارت دقیق. از این سال ، ژاپن نهنگ شکاری را از سر گرفته است. گوشت نهنگ را می توانید فقط در نفیس ترین رستوران ها سفارش دهید ، زیرا آن را به صورت ساشیمی کمی سرخ شده یا بخارپز تهیه می کنند.
از رایج ترین ماهی ها و غذاهای دریایی صید شده در ژاپن می توان به ساردین ، پایک ، خرچنگ ، سوپ قرمز ، ماهی مرکب ، ماهی خال مخالی ، ماهی آزاد ، ماهی تن راه راه و صدف اشاره کرد. در طول صید ، مقدار زیادی جلبک جمع آوری می شود ، که به طور گسترده ای برای نیازهای آشپزی ژاپنی ها استفاده می شود.
همچنین جالب است بدانید که ژاپنی ها علاوه بر بزرگترین مصرف کننده ماهی ، بزرگترین وارد کننده غذاهای دریایی در جهان هستند. استفاده عالی در غذای ژاپنی ماهی و غذاهای دریایی نه تنها به دلیل منابع طبیعی کشور جزیره بلکه به مذهبی است که ژاپنی ها ادعا می کنند.
فقط 150 سال پیش در این کشور کشتار حیوانات چهار پا ممنوع بود ، به همین دلیل حتی امروز گوشت خیلی رایج نیست. دلیل این ممنوعیت ، بودایی توده ای است که ژاپنی ها ادعا می کنند.
از بین گوشت های موجود در ژاپن ، بیشترین گوشت مرغ است ، اما در سال های اخیر ، گوشت خوک و گوشت گاو نیز شروع به ورود کرده است. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد ، اما معمولاً آن را روی کباب پز درست می کنند ، آن را در ورقه های نازک یا کوفته سرخ می کنند. سبزیجات و سس سویا برای تزئین واجب است.
بسیار رایج در غذای ژاپنی ماکارونی است ، اما هیچ ارتباطی به آنچه ما درباره آن می دانیم و همچنین روش های تهیه آن ندارد. پرکاربردترین انواع رشته فرنگی عبارتند از:
- اودون - رشته فرنگی گندم ضخیم ، تهیه شده بدون تخم مرغ ، که اغلب به عنوان یک غذای فرعی برای توفو یا tempura استفاده می شود.
- Somen - یک رشته فرنگی خشک بسیار نازک ، که با آبگوشت و پیاز خرد شده سرو می شود ، که از قبل سرد شده است.
- سوبافید گندم سیاه ، که به عنوان سومینا سرو می شود ، اما مقداری جوز هندی به آن اضافه می شود.
توصیه شده:
نه تنها کلسیم باعث تقویت استخوان ها می شود
و کودکان می دانند که محصولات لبنی به تقویت استخوان ها هم در طول رشد و هم در طول زندگی فرد کمک می کند. لبنیات منبع اصلی کلسیم در رژیم غذایی ما است ، بنابراین هنگام تقویت اسکلت و حفظ تراکم استخوان ، توجه ویژه ای به آنها می شود. اما اسکلت فقط به دلیل کلسیم قوی نمی شود.
غذاها و وسایل سنتی که در غذاهای ژاپنی استفاده می شود
هر آشپزخانه جهانی غذاهای سنتی خود را نه تنها با محصولات خاص و فناوری خاص بلکه با استفاده از وسایل آشپزخانه و وسایل خاص تهیه می کند. به عنوان مثال ، مراكشي كوسكوس خود را در ظرف مخصوصي كه به كوسكوس معروف است تهيه مي كند ، اسلام مغرب بيشتر روي يك گلدان سفالي معروف به تاجين طبخ مي كند و در مكزيك نيز توريلاي توريلاي ذرت خود را تهيه مي كنند.
ماهی و غذاهای دریایی در غذاهای ژاپنی
همانطور که دین اسلامی پیروان خود را از خوردن گوشت خوک منع می کند اما هر چیز دیگری را مجاز می داند ، همچنین آیین بودا کشتار همه موجودات زنده را منع می کند. در ژاپن ، جایی که آیین های بودایی و شینتوئیسم به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد ، فقط یک قرن و نیم پیش خوردن هر نوع گوشت از حیوانات سجاف کشیده ممنوع بود.
قهوه نه تنها باعث نشاط می شود ، بلکه از سرطان نیز محافظت می کند
طبق مطالعه جدید سازمان بهداشت جهانی (WHO) ، نوشیدن منظم قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان کبد و رحم را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. آژانس بین المللی زیرمجموعه تحقیقات وی درباره سرطان چند روز بعد بیانیه ای صادر کرد که نوشیدن قهوه از سرطان مثانه نیز محافظت می کند.
به گفته دانشمندان چرا غذاهای مادر و مادربزرگ ترین غذاهای خوشمزه هستند
به سختی کسی وجود دارد که با این جمله که غذاهای تهیه شده توسط مادر و مادربزرگ خوشمزه ترین غذاها هستند موافق نیست. با این حال ، همه نمی توانند دلیل دقیق این امر را توضیح دهند. با این حال دانشمندان از انگلیس موفق به حل این معما شده اند. به گفته آنها غذاهای خانگی لذیذترین غذاها هستند زیرا با حوصله ، توجه و عشق تهیه می شوند.
