2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در شمال غربی ایتالیا ، کوه های آلپ منطقه Piedmont را از سه طرف احاطه کرده و منطقه ای فوق العاده زیبا را تشکیل داده اند. از غرب ، پیمونت با فرانسه ، از سوئیس شمالی ، از شرق با لومباردی ، از جنوب لیگوریا و از جنوب شرقی امیلیا رومانیا ، از شمال غربی وال دآوستا همسایه است. در قسمت مرکزی پیدمونت دره رودخانه پو قرار دارد که از کوه های آلپ به غرب سرچشمه می گیرد و به دریای آدریاتیک در جنوب ونیز می ریزد.
خاک در پیدمونت سرشار از مواد معدنی است ، آب و هوا مطلوب است. تورین که پایتخت منطقه است و غذاهای آن مکان جداگانه ای را اشغال می کند. تورین با فرانسه ارتباط تاریخی و آشپزی دارد. به دلیل سخت و دشوار بودن زندگی ، غذاهای استثنایی مانند پنیر محلی و شراب در مناطق کوهستانی پیمونت ظاهر شده اند.
توسعه تولید شراب در پیدمونت با دوره اتحاد ایتالیا در اواسط قرن XIX همراه است. منطقه لانژ دو بهترین شراب قرمز تولید می کند - Baroselca و Barbaresco که به نام روستاهای منطقه نامگذاری شده اند.
برداشت غنی از غلات و گندم نیز جایگاهی در غذاهای Piedmontese پیدا می کند. یک غذای معمولی که ایتالیایی ها آن را با راحتی در خانه همراه می کنند ، پولنتاست. می توان آن را با بازی ، گورگنزولا ، ماهی ، قارچ خورشتی و حتی حلزون سرو کرد. مستقیماً روی تخته های چوبی سرو کنید.
همانطور که حدس می زنید ، ماکارونی در Piedmont بسیار مورد احترام است. رایج ترین ها در Piedmont تالرها هستند که شبیه تاگلیاتل اما نازک تر هستند. تالرها همیشه با دست بریده می شوند. آنها معمولاً با ترافل سفید رنده شده یا سس گوشت سرو می شوند.
در غذاهای تصفیه شده تورین ، غذاهای خوب برنج تهیه می شوند. ریزوتوی محلی بسیار معروف panishpa است - با انواع لوبیای سفید ، کره و سوسیس تهیه می شود که در چربی ذخیره می شود. گوشت و ماهی نیز در غذاهای پیمونت مهم هستند. بیشتر خوک ها در منطقه پرورش می یابند و انواع مختلف سالامی و سوسیس از آنها تهیه می شود.
گوشت گاو رایج ترین در غذاهای محلی است ، اما برخی از غذاهای که نشان از این منطقه دارند از گوشت گاو تهیه می شوند. به عنوان مثال ظرف برازاتو ، قطعات بزرگی از گوشت است که به مدت چند ساعت در شراب بارولو خورشت خورده است.
در غذای معروف دیگری به نام بولیتو میستو ، سر گاو ، ژامبون ، دم و زبان را با سوسیس خوک ، مرغ یا خروس می پزند. از آنجا که میزان گوشت چشمگیر است ، غذا معمولاً برای تعطیلات تهیه می شود. با سس سبز تهیه شده از آنچو ، زرده تخم مرغ ، آب جعفری ، سیر ، کاپیر و همه اینها را با روغن زیتون ، نمک و فلفل بکر آغشته کنید.
این غذا را می توانید با سس قرمز که از هویج ، گوجه فرنگی ، کرفس ، پیاز ، سیر ، سرکه شراب و شکر تهیه می شود نیز سرو کنید.
در غذاهای پیدمونت ، ماهی که بیشترین استفاده را می کند ، آنچو است. ماهی محبوب دیگر ماهی گوشت نمک است. اگر واقعاً می خواهید غذاهای اصیل Piedmontese را امتحان کنید ، باید آن را به ذهن خود بسپارید و به سرآشپزهای محلی اعتماد کنید.
در Piedmont از غذاهای غنی با سیر لذت می برید ، غذاهایی که بیشتر با کره تهیه می شوند تا روغن زیتون. هر وعده غذایی در این منطقه با ضد پاستا شروع می شود.
توصیه شده:
لذت های عالی شیرین در زمستان
زمستان محدود کننده و راکد است و عادت بسیار بدی دارد که ما را اغلب و برای مدت طولانی به دور از بسیاری از چیزها ، مکان ها و افراد مورد علاقه ترک می کند. و احتمالاً همه موافقت می کنند که یکی از معدود موارد است لذت های زمستانی غذای اعلیحضرت است.
توصیه مادربزرگ: ترفندها و ظرافت های آشپزی در آشپزی سوپ ها
طعم و مزه یک سوپ به مواد اولیه مورد استفاده ، نوع و غلظت آن بستگی دارد. اما نکته آخر اینکه ، همانطور که مادربزرگ ها می گویند ، این نیز به مهارت آشپز بستگی دارد. ما می توانیم بسیاری از پیچیدگی های آشپزی را از مادربزرگ های خود بیاموزیم. وقتی سوپ درست می کنیم و می خواهیم از طعم خوب آن اطمینان حاصل کنیم ، ابتدا باید سریع روی حرارت زیاد برگردند.
شراب های میوه ای - لذت یک کام
نحوه تهیه یک شراب میوه ای فوق العاده سوالی است که احتمالاً بیشتر خانم های خانه دار را به هیجان می آورد. ما وقت را تلف نمی کنیم ، اما برخی از دستور العمل ها را فاش می کنیم. شراب کرن بری زغال اخته را 5 روز پس از چیدن پردازش کنید. میوه را با 4 لیتر آب به ازای هر 10 کیلوگرم زغال اخته گرم کنید.
ایتالیا در حال تهیه استانداردی برای نان تازه است
ایتالیا در حال آماده سازی تغییرات قانونی برای تعیین نان تازه به منظور تعیین استاندارد برای آن و معرفی قوانینی برای تولید و فروش آن است. روشن سازی از معنای نان شروع می شود و در هنجارهای قانونی مشخص خواهد شد که این نام فقط می تواند محصولی باشد که از آرد گندم ، با آب ، مخمر و بدون نمک مخلوط شده باشد.
پیتزا فروشی های ایتالیا به مک دونالد اعلام جنگ کرده اند
پس از حمله زنجیره ای مک دونالد به یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی ها - پیتزا ، رسوایی جدی در ایتالیا آغاز شد. پیتزا فقط برای ساکنان بوتوشا غذا نیست - بلکه به یک فرقه تبدیل شده است و عشق به وسوسه خمیر ضرب المثل است. دلیل خشمگین شدن پیتزا فروشی های ایتالیایی و برخورد جدی با مک دونالد تبلیغاتی است که یک کودک کوچک ایتالیایی را نشان می دهد که منوی فروشگاه های معروف زنجیره ای آمریکایی Happy Meal را به یک تکه پیتزای سنتی ترجیح می دهد.
