10 غذایی که آمریکا به دنیا داده است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوجه فرنگی در ایتالیا ، وانیل در فرانسه ، سیب زمینی در ایرلند - این غذاها ممکن است برای هر کشوری محلی به نظر برسند ، اما در واقع آنها از شمال و آمریکای جنوبی. آمریکای شمالی ، مرکزی و جنوبی محل زندگی بسیاری است غذا که ما می توانیم با غذاهای سراسر جهان ارتباط برقرار کنیم و بنابراین اگر آنها نبودند ، تمام منظره آشپزی کره زمین کاملاً متفاوت خواهد بود.

1. آووکادو

از نان تست و سالاد با آووکادو گرفته تا گوآکامول و سوشی ، این محصول در بسیاری از غذاهای دنیا جای خود را پیدا کرده است. این میوه از درختی است که بومی مکزیک و آمریکای مرکزی است. شواهدی وجود دارد که از 5000 سال قبل از میلاد مسیح در آمریکای مرکزی کشت می شده است. مایاها اعتقاد داشتند که آووکادو دارای قدرت جادویی است و یک ماده تبخیری است. شاید به دلیل شکل ظاهری ، آزتک ها میوه را آهواکات (ahuakat) نامیده اند که به معنای بیضه است. بافت شگفت انگیز آووکادو به دلیل چربی بالای 20٪ است (از نوع مفید غیر اشباع نشده هستند). ملوانان آن را گلابی روغنی نامیدند و در واقع همانطور که شما از کره استفاده می کنید از آن استفاده کردند. در ایالات متحده ، کالیفرنیا بزرگترین تولید کننده آووکادو است. اگرچه انواع مختلفی کشت می شود ، محبوب ترین نوع Has است.

2. فلفل تند

فلفل تند تقریباً در همه غذاهای مهم دنیا ماده رایج است. تصور غذاهای آسیایی بدون فلفل تند به ویژه دشوار است. ریشه آنها در آمریکا بیش از 10 هزار سال پیش آغاز شد. آنها ظاهراً یکی از اولین محصولاتی هستند که توسط سرخپوستان از پرو به نیومکزیکو کشت شده است. این افراد ماقبل تاریخ برای اهداف آشپزی و دارویی فلفل تند پرورش می دادند. کریستوفر کلمبوس به آنها فلفل می گوید زیرا معتقد است طعم آنها مانند ادویه آسیایی (فلفل آسیایی) است. آنها پس از ورود به اروپا ، به سرعت در سراسر جهان ، به ویژه در مناطق استوایی گسترش یافتند. از سالسای مکزیک و کاری تایلندی گرفته تا بال مرغ بوفالو ، هزاران دستورالعمل در سراسر جهان وجود دارد که از فلفل تند استفاده می کنند.

3. شکلات

تصور جهانی بدون شکلات و همه اشکال خوشمزه آن مانند شکلات های بلژیکی ، کیک شکلاتی آلمانی و کروسان های فرانسوی با شکلات دشوار است. به نظر می رسد این لیست گویی شکلات از اروپا آمده است ، در حالی که ریشه در شکلات آن آمریکاست. کاکائو برای بیش از 3000 سال در آمریکای مرکزی و مکزیک رشد کرده و از دانه های درخت کاکائو که بومی آمریکای جنوبی است تولید می شود. فرهنگ مایان و آزتک از دانه های کاکائو استفاده می کردند ، اما نه برای آنچه امروز از آنها استفاده می کنیم. آنها تخمیر می شوند و دانه های کاکائو به نوشیدنی تبدیل می شوند که غالباً با فلفل تند طعم دار می شود. شکلات مدرن از کاکائو تهیه می شود که از دانه های کاکائو بو داده و آسیاب شده تهیه می شود.

4. ذرت

عکس: یوردانکا کوواچوا

ذرت به بسیاری از دستورات غذایی در آفریقا ، ایتالیا و ژاپن نفوذ می کند. این یک محصول آمریکایی از لپه تا ذرت شیرین در یک قوطی است. قبل از اینکه زائران آن را در ترورو ، ماساچوست پیدا کنند ، در مکزیک یک فرهنگ پر رونق بود. بیش از 5000 سال پیش ، بومیان آمریکا در مکزیک کنونی ذرت کشت می کردند. اصطلاح ذرت یک کلمه انگلیسی است که بیشتر برای غلات استفاده می شود. مهاجران اولیه انگلیسی محصول اصلی قبیله را "دانه هندی" و سپس "ذرت هندی" می نامیدند که بعداً به "ذرت" کوتاه شد. ذرت برای زنده ماندن اولین مهاجران اروپایی حیاتی است ، زیرا بیش از هر یک هزار زمین محصول بیشتر دانه زمین تولید می کند.

5. پاپایا

اگرچه می توانید پاپایا را با کارائیب همراه کنید ، غذای ملی گربه ماهی تایلند در آنجا یک سالاد شیرین و تند وجود دارد که از پاپایای سبز درست شده است. این میوه در هزاران سال پیش در آمریکای گرمسیری رشد می کرد ، اما در دنیا راه خود را باز کرده است.

6. بادام زمینی

شواهدی وجود دارد که بادام زمینی بیش از 7000 سال پیش در آمریکای جنوبی "اهلی" شده است.اکنون چین بزرگترین تولیدکننده بادام زمینی در جهان است. آنها در دهه 1600 توسط پرتغالی ها به چین آورده شدند و به عنوان غذای محبوب بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار گرفتند ، همانطور که هر کسی که به رستوران های چینی مراجعه کند می داند. از این مغزها در آشپزی آفریقایی نیز استفاده می شود.برای سرآشپزها ، بادام زمینی مطمئنا یک مغز است ، اما برای گیاه شناسی ، این یک لوبیای فنی است.

7. آناناس

اگرچه می توانیم هاوایی را با زادگاه آناناس متصل کنیم ، اما میوه تا سال 1770 به آنجا نرسید و تا دهه 1880 تولید نشد. کریستوفر کلمبوس آناناس را در جزیره گوادلوپ در سال 1493 کشف کرد ، اما میوه آن مدتها قبل از آن در آمریکای جنوبی رشد کرده بود. کلمه آناناس در اصل یک اصطلاح قدیمی اروپایی بود برای آنچه امروزه ما مخروط می نامیم. هنگامی که محققان این میوه را در مناطق استوایی آمریکا کشف کردند ، آنها آن را آناناس نامیدند زیرا فکر می کردند بسیار شبیه است. امروزه از آناناس در غذاهای چینی استفاده می شود ، در دستور العمل های استرالیایی گنجانده شده و یکی از مواد تشکیل دهنده کیک در لهستان است.

8. سیب زمینی

با شنیدن سیب زمینی ، بلافاصله می توانیم به ایرلند فکر کنیم ، اما ریشه آنها را می توان در کوههای ماقبل تاریخ آرژانتین جستجو کرد. سرانجام ، سیب زمینی در سراسر قاره آمریکا مهاجرت کرد و به اروپا آمد ، جایی که در بسیاری از کشورها جای خود را پیدا کرد و ایرلند یکی از قابل توجه ترین است. اگرچه فقط تعداد کمی از آنها در اصل رشد می کردند ، اما امروزه بیش از 5000 گونه وجود دارد. جالب اینجاست که انواع تجاری که آمریکایی ها در حال حاضر استفاده می کنند ، در واقع در اروپا توسعه یافته است.

9. گوجه فرنگی

ممکن است فکر کنید گوجه فرنگی ها از ایتالیا می آیند زیرا بسیاری از غذاهای این کشور آنها را شامل می شود ، اما این طور نیست. اکثر منابع موافق هستند که گوجه فرنگی بومی آمریکای جنوبی است. مایاها اولین کسانی بودند که می دانستیم با گوجه فرنگی طبخ می کنند ، سپس از طریق محققان اسپانیایی در سراسر اروپا و بقیه جهان گسترش یافتند. مدتی طول کشید تا گوجه فرنگی در آمریکای استعماری مصرف شود ، جایی که بسیاری به عقیده قدیمی سمی بودن گیاه پایبند بودند. بنابراین ، آنها به دلیل میوه های روشن و برگ های سبز تیره معمولاً به عنوان گیاهان زینتی پرورش می یافتند. سرانجام ، گوجه فرنگی ها توانستند وارد غذاهای آمریکایی و سپس بسیاری از غذاهای دیگر در سراسر جهان شوند.

10. وانیل

منشا وانیل از مکزیک است. این نام از اصطلاح اسپانیایی small pod گرفته شده است. فرانسوی ها عاشق وانیل شدند و آن را در مستعمرات گرمسیری خود مانند ماداگاسکار که در حال حاضر بیشتر دانه های وانیل جهان در آن کشت می شود ، همراه با تاهیتی کاشتند. آزتک ها وانیل را تبخیری می دانستند و این شهرت تا به امروز باقی مانده است. امروزه بیشترین استفاده از طعم دهنده های غذایی در سراسر جهان است.