مملو از کره و تخم مرغ! ما گاتای شیرین ارمنی را می پزیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای ارمنی قدیمی ترین غذاهای منطقه قفقاز است. سنت های آن برای هزاره ها حفظ شده است. تا به امروز ، ارمنی ها عادت دارند که در همه موارد کل خانواده را جمع کنند. جدا از غذاهای سنتی ارمنی ، میهمانان همیشه با یکی از غذاهای معمولی پذیرایی می شوند دسرهای ارمنی.

یکی از باستانی ترین دسرهای ارمنی گاتا است. در زمان های قدیم آن را به صورت تونر تهیه می کردند - کوره مخصوصی که امروزه در بعضی از مناطق روستایی ارمنستان مورد استفاده قرار می گرفت.

امروزه وسوسه شیرین در کوره تهیه می شود و در هر شیرینی جات در کشور یافت می شود. تنوع بسیاری برای تهیه آن وجود دارد. در اصل از آرد ، کره ، شکر و وانیل تشکیل شده است ، با یک پر کننده به نام کوریس. در اینجا نحوه ساخت آن آورده شده است:

گاتا

محصولات لازم:

برای خمیر: 550 گرم آرد ، 250 گرم کره نرم ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری. ماست ، ¾ قاشق چایخوری نوشابه ، کمی نمک ، دو قطره سرکه

برای چاشنی: 180 گرم کره نرم ، 1 قاشق چایخوری. شکر کریستال ، 2 وانیل ، 1 و ½ قاشق چایخوری. آرد ، 1 تخم مرغ برای پخش شدن

روش آماده سازی: سودا ، نمک و سرکه در یک کاسه مخلوط می شوند. آرد و البته همراه با کره را اضافه کنید. در آخر ، تخم مرغ و ماست را اضافه کنید. مخلوط را با همزن مخلوط کنید تا خمیر حاصل شود. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال افزایش است ، پر کردن را آماده کنید. کره نرم ، شکر و وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید ، مخلوط کنید و با چنگال مخلوط کنید تا خرده خرد شود. در یخچال قرار دهید تا خمیر آماده شود.

رول ها به یک سینی بزرگ که با کاغذ پخت انداخته شده نیاز دارد. فر تا 180 درجه گرم می شود.

خمیر را از یخچال بیرون آورده و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. اولی به شکل مستطیل نازک نورد می شود. چاشنی نیز از نظر ذهنی به سه قسمت تقسیم می شود. قسمت اول آن با دستانتان به طور یکنواخت روی خمیر پاشیده می شود. حدود یک اینچ فاصله بدون پوشش را در اطراف لبه ها بگذارید.

رول از طرف بلند بریده می شود. با هر پیمایش به آرامی ضربه بزنید. لبه انتهایی باید از پایین رول بیفتد. رول نورد شده به سینی منتقل می شود. این قطر به صورت مورب به قطعه هایی به ضخامت حدود 4 سانتی متر برش داده می شود و الگوها را با کمک چنگال روی سطح می سازند روی آن تخم مرغ پخش کنید.

تکه های باقیمانده خمیر و مواد پر شده نیز به همین ترتیب رول می شوند. برش داده ، با چنگال پخش کرده و با تخم مرغ پخش کنید. رول ها حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند. وقتی آماده شدند آنها را از فر خارج کرده و به قطعات تقسیم می کنیم تا پر از مواد نچسبد. بعد از پخت می توان آنها را در یک کاسه بسته نگهداری کرد.

با قهوه گرم یا سرد سرو کنید.