2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نام ولفگانگ پاک بدون شک نمادی از دستاوردها در رستوران و هنرهای آشپزی است. وی در سال 1949 در اتریش متولد شد و توسط مادرش برای شروع آشپزی تشویق شد.
در آن زمان ، او یک آشپز در یک رستوران کوچک اتریشی در زادگاهش بود. به لطف او ، ولفگانگ آموزش رسمی خود را فقط در سن 14 سالگی آغاز کرد.
او به عنوان یک سرآشپز جوان در بزرگترین رستورانهای فرانسه از جمله ماکسیم در پاریس و همچنین صاحب میشلن 3 ستاره - L'Oustau de Baumanière در پرووانس کار کرده است.
در سن 24 سالگی عازم آمریکا شد. ولفگانگ پاک اولین رستوران خود را با نام Spago در سال 1982 در هالیوود غربی ایجاد کرد.
گرچه هنوز از توانایی های خود مطمئن نیست ، اما تنها در عرض چند ماه آشپز معروف به یک پدیده واقعی آشپزی تبدیل شد.
غذاهای اولیه او ، از جمله پیتزا با ماهی سالمون دودی و خاویار و گوشت بره لطیف با رزماری ، نه تنها در لس آنجلس ، بلکه در همه دنیا مشهور است.
همین رستوران بود که در سال 1994 جایزه رستوران سال ولفگانگ و همچنین جایزه بهترین سرآشپز سال را در سال 1991 و 1998 به دست آورد. در حقیقت ، این آشپز تنها سرآشپز در جهان است که دو بار این جایزه معتبر را از آن خود کرده است.
تا به امروز ، اتریشی دارای 15 رستوران نخبه در ایالات متحده است ، اما فعالیت حرفه ای او فقط به این محدود نیست. او تجهیزات کامل آشپزخانه را در تلویزیون می فروشد و خوشبختانه ساندویچ های خوشمزه اش میلیون ها گردشگر از آن لذت می برند ، زیرا این سرآشپز تقریباً با همه فرودگاه های بزرگ آمریکا قرارداد دارد.
تمام این تلاش ها برای او درآمد سالانه 16 میلیون دلاری به همراه داشت و او را به دومین سرآشپز ثروتمند جهان تبدیل کرد. و اگر تا به حال فکر کرده اید شخصی که میزبان همه ستارگان اسکار است کیست ، پاسخ شما را متعجب نخواهد کرد.
پنکیک با ماهی سالمون دودی ، پای مرغ با ترافل سیاه و ماهی بخارپز قرمز با ادویه های تایلندی تنها برخی از خوراکی هایی است که ولفگانگ پاک برای افراد مشهور سرو می کند. او همچنین مردی است که در پشت اسکارهای کوچک شکلات پوشیده از غبار طلا قرار دارد.
توصیه شده:
سرآشپزهای بزرگ: جولیا کودک
جولیا کودک او نه تنها به دلیل استعداد غیرقابل انکار آشپزی ، بلکه همچنین به دلیل توانایی در آلوده کردن همه با خلق و خوی خوب محبوب شد. جولیا مک ویلیامز در سال 1912 در پاسادنا ، کالیفرنیا ، آمریکا متولد شد و دوران کودکی خود را در آنجا گذراند.
سرآشپزهای بزرگ: چارلی تروتر
در پایان سال 2013 ، دنیای آشپزی با خبر درگذشت یکی از بزرگترین استعدادهای او - چارلی تروتر ، متزلزل و به شدت ناراحت شد. استعداد عالی آشپز آمریکایی او را به یکی از معدود سرآشپزهای عالی آشپزی مدرن تبدیل کرده است. Trotter دهه هاست که در غذاهای مدرن مد روز است و محصولات بی عیب و نقص ، تکنیک های فرانسوی و تأثیر آسیایی را به روشی منحصر به فرد ترکیب می کند.
سرآشپزهای بزرگ: مارتین ایان
هر آشپزخانه ای در جهان اسرار خود را پنهان می کند. این امر خصوصاً در مورد غذاهای چینی صدق می کند. سنت های آن بسیار متفاوت از سنت های دیگر جهان است. به عنوان مثال ، فقط در چین غذا به صورت لقمه ای سرو می شود. این امر به دلیل اعتقاد میزبان به بی ادبی باعث می شود که غذاخوری ها خودشان را ببرند.
سرآشپزهای بزرگ: توماس کلر
توماس کلر متولد 14 اکتبر 1955 شاید مشهورترین و با عنوان ترین سرآشپز آمریکایی باشد. دو رستوران وی - دره Napa و Londre فرانسه ، واقع در کالیفرنیا ، تقریباً همه جوایز جهانی آشپزی و رستوران را از آن خود کرده اند. جدا از آن ، کلر در سال 1996 عنوان بهترین سرآشپز جهان را به خود اختصاص داد.
سرآشپزهای بزرگ: فرناند پوین
فرناند پوین یک آشپز و رستوران دار فرانسوی است که در 25 فوریه 1897 متولد شد و پدر آشپزی مدرن فرانسه به حساب می آید. مرد فرانسوی تمام زندگی خود را وقف آشپزی می کند. او از سنین جوانی بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می گذراند و در رستوران کوچک خود در ایستگاه به پدرش کمک می کرد.
