فلز روی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

فلز روی میکرومترال به صورت روزانه در رژیم غذایی مورد نیاز است ، اما فقط در مقادیر بسیار کم (50 میلی گرم یا کمتر).

توابع روی

- تنظیم فعالیتهای ژنتیکی. روی مهم است تنظیم کننده بسیاری از فعالیتهای ژنتیکی. سلولهای بدن دارای محفظه خاصی به نام هسته هستند و تقریباً 100000 ژن در داخل هسته قرار دارند. این ژن ها دستورالعمل هایی برای سلول ها ارائه می دهند و آنها باید تصمیم بگیرند که کدام دستورالعمل ها را بخوانند. روی ضروری است برای خواندن دستورالعمل های ژنتیکی و در صورت عدم مصرف مقدار کافی روی ، می توان از دستورالعمل ها سو mis تعبیر کرد.

- پشتیبانی از تعادل قند خون و میزان متابولیسم. انسولین ، هورمونی که توسط لوزالمعده تولید می شود ، برای انتقال قند از خون به سلولها مورد نیاز است. پاسخ سلولها به انسولین را پاسخ انسولین می نامند. وقتی غذا تهیه نشود مقدار کافی روی ، پاسخ انسولین کاهش می یابد و ایجاد ثبات قند خون دشوارتر می شود.

- میزان متابولیک - میزان ایجاد و استفاده از بدن در بدن - همچنین برای تنظیم آن به روی بستگی دارد. چه زمانی روی کمبود دارد در غذا ، میزان متابولیسم همراه با تولید هورمونی غده تیروئید کاهش می یابد.

- حساسیت به بو و طعم را حفظ کنید. تراکم پروتئین کوچکی است که مستقیماً در حس چشایی نقش دارد. روی مورد نیاز است به این پروتئین متصل شود تا این احساس به درستی کار کند.

- حفظ عملکرد سیستم ایمنی بدن - بسیاری از سلولهای ایمنی بدن برای عملکرد بهینه به روی بستگی دارند.

کمبود روی

به دلیل وجود اتصال بین روی و احساس چشایی و بویایی ، احساس آشفته یکی از علائم رایج کمبود روی است. افسردگی ، کاهش اشتها ، توقف رشد در کودکان و سرماخوردگی و عفونت های مکرر نیز می تواند از علائم کمبود روی در رژیم غذایی باشد.

گروه های خطرناک برای کمبود روی

گیاهخواران و گیاهخواران کامل - گوشت و ماهی از جمله موارد بسیار مفید هستند منابع روی برای بدن. غذاهای گیاهی به نوبه خود حاوی روی هستند اما در مقادیر کمتری هضم می شوند. آنها باید با مصرف مکمل ها آن را دریافت کنند.

زنان باردار و مادران شیرده - بیشتر مواد مغذی که زنان باردار می خورند مستقیماً به جنین می رسد ، که در برخی موارد می تواند باعث کمبود آن شود. بنابراین ، آنها باید دوزهای بیشتری مصرف کنند.

مشروبات الکلی - اغلب اوقات آنها به درستی غذا نمی خورند ، که یکی از دلایل کمبود آن است فلز روی. دلیل دیگر مقدار زیاد الکل است - مقدار کمی روی که در کبد ذخیره می شود را می شوید.

افراد بالای 50 سال - توانایی بدن برای دریافت روی از مواد غذایی با افزایش سن کاهش می یابد.

افرادی که غذاهایی را می خورند که بیش از حد فیبر - فیبر دارند ، به ویژه آنهایی که در غلات کامل یافت می شوند ، توانایی قفل شدن روی را دارند. به این ترتیب آنها اجازه نمی دهند که توسط بدن جذب شود.

مصرف بیش از حد روی

طعم فلزی و تلخ دهان ممکن است نشان دهنده سمیت ناشی از آن باشد مصرف بیش از حد روی. مسمومیت همچنین با درد معده ، حالت تهوع ، استفراغ ، گرفتگی عضلات ، اسهال همراه است.

آکادمی ملی علوم ایالات متحده حد بالایی را برای مصرف روی 40 میلی گرم در روز برای افراد 19 سال به بالا.

تماس با آب برخی غذاهایی که محتوای روی بیشتری دارند ، که به شکل محلول در آب است ، منجر به تلفات زیاد این ماده معدنی می شود.

با مصرف داروهای زیر می توان میزان روی را در بدن کاهش داد: دیورتیک های تیازید مانند Diuril یا Enduron. مهار کننده های ACE مانند Capozide و Lotensin. آنتی بیوتیک هایی مانند پنی سیلینامین یا تتراسایکلین ؛ داروهای ضد بارداری رانیتیدین و خوراکی (قرص های جلوگیری از بارداری).

خواص روی

روی ممکن است نقش داشته باشد در پیشگیری و / یا درمان بیماری های زیر: آکنه ، الکل ، بیماری آلزایمر ، بی اشتهایی ، درماتیت آتوپیک ، دیسپلازی دهانه رحم ، بیماری کرون ، دیابت ، صرع ، بیماری پایه ، تبخال ، ایدز ، ناباروری مردان ، بیماری التهابی روده ، آنفلوانزا ، آرتروز ، پسوریازیس ، آرتریت روماتوئید و غیره

بدن نر دارد روی نیاز دارد برای تولید هورمون های مهم مردانه (از جمله تستوسترون). برای افزایش قدرت باروری در مرد ، توصیه می شود قبل از اقدام به بارداری ، حداقل 6 هفته روی مصرف کنید. روی یکی از عناصر اصلی برای سلامت پروستات و جلوگیری از مشکلات دستگاه ادراری است.

روی برای سلامت پوست و مو بسیار مهم است. بدون روی ، ترمیم زخم تقریباً غیرممکن و بسیار طولانی است. از طرف دیگر ، افرادی که روزانه مقدار طبیعی روی مصرف می کنند نسبت به دیگران حافظه بهتری دارند.

منابع روی

غذا مواد افزودنی حاوی روی به شکل کلاته ارائه می شوند ، جایی که روی به یک مولکول دیگر متصل می شود. مواد افزودنی کلاته اغلب به دو دسته تقسیم می شوند. دسته اول اسیدهای آلی هستند که شامل اسید پیکولینیک ، اسید اروتیک ، اسید سیتریک و اسید گلوکونیک هستند. دسته دوم اسیدهای آمینه است که شامل متیونین ، مونومتیونین و غیره است. اسیدها

مکمل های غذایی حاوی روی به صورت غیر آلی نیز موجود است و به صورت سولفات روی یا اکسید روی موجود است.

جگر گوساله ، قارچ و اسفناج هستند منابع بسیار خوب روی. منابع خوب عبارتند از: سبزیجات دریایی ، ریحان ، آویشن ، دانه کدو تنبل ، گوشت گاو ، گوشت بره ، مارچوبه ، شاه ماهی ، میگو ، شربت افرا ، کلم بروکلی ، نخود فرنگی ، ماست ، دانه کنجد ، خردل و غیره.

در اینجا کمی اطلاعات دقیق تر در مورد وجود دارد بهترین منابع روی:

برخی از مطالعات مصرف غذاهای غنی از روی با کاهش شدت و مدت زمان سرماخوردگی ، بهبود عملکرد تیروئید ، لخته شدن خون با کارایی بیشتر و حتی خطر پایین تر از تخریب ماکولا.

مطالعه منتشر شده در مجله شیمی بیولوژیکی نشان داد که روی می تواند نقش بسیار مهمی داشته باشد برای تنظیم ضربان قلب. بدن انسان به 8 میلی گرم روی برای زنان بزرگسال و 11 میلی گرم برای مردان نیاز دارد. در اینجا چند ماده غذایی وجود دارد که می توانند به بدن شما بدن مقدار مورد نیاز روی.

صدف خوراکی

صدف متوسط دارای حدود 5 ، 3 میلی گرم روی است. همچنین ، صدف غنی از پروتئین ، کم کالری ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین C ، ویتامین B12 ، آهن ، سلنیوم است. مهم نیست که چطور آنها را سرو کنید ، صدف خوشمزه است و متحدان یک سیستم ایمنی سالم است. همچنین شایعه شده است که یک اثر غذایی تبدیزیا وجود دارد.

خرچنگ و خرچنگ دریایی

آن ها هستند منابع عالی روی. 100 گرم گوشت خرچنگ حاوی حدود 6.5 میلی گرم روی است ، در حالی که 100 گرم گوشت خرچنگ حاوی حدود 3.4 میلی گرم روی است. برخی از ماهی ها - ماهی قزل آلا یا ساردین - نیز به بدن روی می دهند ، اما در مقادیر کمتری. غذاهای دریایی موجود در رژیم غذایی برای عملکرد صحیح قلب مفید است. سالاد خرچنگ و بوقلمون بیشتر بخورید.

انواع خاصی از گوشت

گوشت گاو ، گوشت خوک و مرغ حاوی پروتئین و روی هستند. برای استفاده از خواص غذایی ، فقط گوشت بدون چربی و بدون چربی را انتخاب کنید. گوشت گاو ، سوپ مرغ و رولاد خوک بخورید. 100 گرم مرغ به معنای حدود 6 درصد از میزان مصرف روزانه روی است. و از آنجا که ما در مورد مرغ صحبت می کردیم ، خوب ، تخم مرغ ها نیز حاوی روی هستند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 0.6 میلی گرم روی است. املت را با سبزیجات ، تخم مرغ مخلوط شده ، فریتاتا کنار نگذارید.

نخود ، عدس ، لوبیا

حبوبات مانند نخود ، عدس و لوبیا حاوی روی هستند ، اما فواید دیگری نیز برای سلامتی دارند. 4 قاشق غذاخوری نخود به معنای 0 ، 6 میلی گرم روی است ، همین مقدار برای عدس نیز معتبر است. لوبیا غذایی است که حاوی فیبر ، پروتئین ، بلکه روی نیز است و چربی کمی دارد. 4 قاشق غذاخوری لوبیا معادل 0 ، 5 میلی گرم روی است.برای افزودن این حبوبات می توانید انواع سالادهای لوبیا ، سالاد نخود ، سوپ لوبیا ، سوپ عدس را امتحان کنید ، خصوصاً اینکه اخیراً تقاضای زیادی دارند.

سبزیجات

سبزیجات برگ سبز - اسفناج ، کلم بروکلی ، کلم و فقط حاوی ویتامین ها و مواد معدنی از جمله روی نیست. بنابراین اگر این غذاها را در رژیم روزانه خود بگنجانید ، از مصرف روی نیز بهره مند خواهید شد. ریزوتو را با قارچ ، سبزیجات پخته ، ساچ سبزیجات ، سبزیجات کبابی امتحان کنید.

گردو و دانه ها

آنها هنوز هم منبع عالی روی هستند. به سالاد کینوا یا سالاد چغندر حدود 35 گرم دانه کدو تنبل را برای 2 ، 2 گرم روی اضافه کنید. می توانید یک مشت بادام هندی ، گردو یا فندق را امتحان کنید تا با ماست کم چربی سرو شود. هنوز بذر چیا را امتحان نکرده اید؟ یک قاشق غذاخوری دانه چیا به معنی 0 ، 5 میلی گرم روی است.

شکلات سیاه

چه تعجب شیرینی! هرچه شکلات تیره تر باشد … بهتر! انواع شکلات با 60 یا 69٪ کاکائو حاوی حدود 0.8 میلی گرم روی / 35 گرم است ، در حالی که انواع دارای 70-85٪ کاکائو حدود 0.8 میلی گرم روی / 35 گرم دارند. اگرچه شکلات تلخ می تواند به عنوان مورد علاقه ثبت شود منابع روی ، با این حال ، باید مراقب میزان مصرف خود باشیم. اما قبلاً می دانید که می توانید آن را به کرم های شکلات مورد علاقه خود ، بیسکویت های چسبیده ، کیک های شکلاتی ، کیک های بیسکویت خانگی و موارد دیگر اضافه کنید.

غلات کامل

این مزایای سلامتی زیادی دارد. آنها حاوی فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی هستند و حدس زده اید روی. غلات کامل دوزهای بالای روی را تأمین می کنند. جو دوسر کامل و برنج قهوه ای منابع مهم روی هستند و یک تکه نان سبوس دار حاوی 0.5 میلی گرم منیزیم است. برنج را با گوشت خوک یا برنج با گوشت گاو - خوشمزه و سالم امتحان کنید.

شیر و فرآورده های شیر

شیر و محصولات لبنی علاوه بر اینکه منبع مهمی از کلسیم هستند ، حاوی روی نیز هستند. یک لیوان شیر بدون چربی حاوی 1 میلی گرم روی است ، در حالی که یک لیوان ماست بدون چربی حاوی 2.2 میلی گرم روی است. ماست را با بلغور جو دوسر و میوه های تازه امتحان کنید.