توت

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

توت فرنگی از تیره گیاهان است از خانواده Rosaceae است و تنها میوه در جهان است که دانه های آن در قسمت خارجی پوسته قرار دارد.

توت فرنگی با طعم معطر و شیرین محبوب ترین میوه در جهان هستند. بیش از 600 نوع توت فرنگی وجود دارد که از نظر طعم ، اندازه و بافت متفاوت هستند. نیز وجود دارد انواع توت فرنگی که کشت می شوند و گونه هایی که به صورت وحشی رشد می کنند. توت فرنگی های وحشی اندازه بسیار کوچکتری دارند ، اما طعم متمایز بسیار قوی تری دارند.

تاریخچه توت فرنگی

کشت توت فرنگی قبل از دوران مسیحی آغاز شد و در بین بسیاری از رومیان باستان مورد احترام بود. پس از سقوط رم ، توت فرنگی محبوبیت خود را از دست داد ، که در قرون وسطی به اروپا بازگشت. در این مدت ، خواص درمانی آنها مورد احترام قرار می گیرد.

در سال 1714 مهندسان فرانسوی اعزامی به شیلی و پرو کشف کردند که توت فرنگی در این منطقه بسیار بزرگتر از آن است که در اروپا کشت می شود. آنها این رقم را به فرانسه آوردند ، اما گیاهان رشد نکردند تا اینکه میان این گونه و یک نوع توت فرنگی آمریکای شمالی که در همان نزدیکی کاشته شده بود ، تلاقی پیدا کرد. نتیجه یک هیبرید توت فرنگی است که بزرگ ، آبدار و شیرین است و به سرعت در اروپا محبوبیت پیدا می کند.

توت فرنگی تا اواسط قرن نوزدهم میوه ای لوکس به حساب می آمد و فقط افراد ثروتمند آن را مصرف می کردند. امروزه ایالات متحده ، کانادا ، فرانسه ، ایتالیا ، ژاپن ، استرالیا و نیوزیلند از بزرگترین تولید کنندگان توت فرنگی هستند.

ترکیب توت فرنگی

توت فرنگی منبع عالی ویتامین C و منگنز هستند. آنها همچنین منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی و ید هستند. توت فرنگی منبع خوبی از پتاسیم ، فولات ، ویتامین B2 ، ویتامین B5 ، ویتامین B6 ، اسیدهای چرب امگا 3 ، منیزیم ، مس و ویتامین K است.

توت فرنگی آنها همچنین حاوی بسیاری از عناصر گیاهی مفید مانند فلاونوئیدها ، آنتوسیانیدین ها و اسید الاژیک هستند.

144 گرم توت فرنگی حاوی 43.20 کالری ، 0.88 گرم پروتئین و 0.53 گرم چربی است.

انتخاب و نگهداری توت فرنگی

چه زمانی انتخاب توت فرنگی لازم است آن دسته از میوه ها را انتخاب کنید که سفت ، گوشتی ، بدون کپک و دارای رنگ قرمز براق و عمیق باشند. توت فرنگی های متوسط معمولاً بسیار معطرتر از آنهایی هستند که خیلی بزرگ هستند.

مثل اکثر میوه ها ، توت فرنگی بسیار فرار است و بنابراین باید به رسیدگی و نگهداری آنها توجه زیادی شود. قبل از نگهداری در یخچال ، تمام توت فرنگی هایی که کپک زده یا آسیب دیده اند ، باید خارج شوند. همچنین لازم است توت فرنگی را شسته نشود. در یخچال نگهداری می شوند ، آنها برای یک یا دو روز تازه می مانند.

هنگام انجماد توت فرنگی ، آنها باید از قبل شسته و خشک شوند و بنابراین تا یک سال حفظ می شوند. افزودن کمی آب لیمو به میوه به حفظ رنگ آنها کمک می کند.

توت فرنگی در پخت و پز

توت فرنگی یکی از میوه هایی است که بیشتر در شیرینی جات استفاده می شود. از آنها برای تهیه برخی از خوشمزه ترین کیک های توت فرنگی ، کرم های توت فرنگی و کیک هایی با توت فرنگی ، شهد توت فرنگی و آب میوه های طبیعی استفاده می شود و کیک پنیری توت فرنگی برای حواس لذت واقعی دارد.

از توت فرنگی می توانید مربای توت فرنگی خانگی ، مربای توت فرنگی یا مربای توت فرنگی خوشمزه نیز درست کنید. حتما لیموناد را با توت فرنگی و سانگریای توت فرنگی امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد!

آنها از نظر طبیعی بسیار مفید و خوشمزه هستند ، اما توت فرنگی خشک در زمستان افزودنی خوبی برای موسلی است. کمپوت های توت فرنگی گزینه دیگری برای مصرف توت فرنگی در ماه های سرد است.

توت فرنگی ترکیب می شود فوق العاده با شامپاین ، خامه و شکلات. یکی از خوشمزه ترین کرم ها توت فرنگی است.

فواید توت فرنگی

توت فرنگی از جمله غذاهایی است که دارای مقدار قابل اندازه گیری اکسیلات ، مواد طبیعی در گیاهان ، حیوانات و انسان است.وقتی اکسیلات ها بیش از حد در مایعات بدن متمرکز شوند ، می توانند قند شوند و مشکلات سلامتی ایجاد کنند. به همین دلیل ، افرادی که از قبل مشکل کلیوی یا صفرا دارند باید از خوردن توت فرنگی پرهیز کنند.

توت فرنگی همچنین حاوی goitrogens است که این ماده نیز از مواد طبیعی موجود در برخی غذاها است و می تواند بر عملکرد تیروئید تأثیر بگذارد. افرادی که مشکلات تیروئیدی از قبل موجود و درمان نشده دارند به همین دلیل از خوردن توت فرنگی پرهیز کنند.

فواید توت فرنگی برای سلامتی به صورت زیر خلاصه می شود:

- توت فرنگی به دلیل محتوای بالای فنل ، یک آنتی اکسیدان قوی هستند. توت فرنگی مانند سایر توت ها بسیار غنی از فنل است. در توت فرنگی ، این فنل ها توسط آنتوسیانین (به ویژه آنتوسیانین 2) و الاگوتانین نشان داده می شوند. آنتوسیانین نه تنها مسئول رنگ قرمز عمیق توت فرنگی است ، بلکه همچنین آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که به طور مکرر ثابت شده است که از ساختارهای سلولی در بدن در برابر اثرات مضر اکسیژن محافظت می کند. محتوای منحصر به فرد فنل موجود در توت فرنگی باعث می شود میوه هایی از قلب محافظت کنند ، به مبارزه با سرطان کمک کرده و دارای اثرات ضد التهابی باشند.

- مواد مغذی گیاهی موجود در توت فرنگی سلامت بهینه را تقویت می کنند.

- محتوای الاگوتانین در توت فرنگی به کاهش خطر سرطان کمک می کند.

- توت فرنگی خطر را کاهش می دهد دژنراسیون ماکولای وابسته به سن ، که دلیل اصلی کاهش بینایی در افراد مسن است.

- محافظت در برابر آرتریت روماتوئید

یک مطالعه نشان می دهد که دوزهای بالای ویتامین C در توت فرنگی از پلی آرتریت التهابی ، نوعی آرتریت روماتوئید محافظت می کند.

مضر از توت فرنگی

توت فرنگی یکی از غذاهایی است که بیشتر با واکنش های آلرژیک مرتبط است. به همین دلیل ، برای جلوگیری از عوارض جانبی ، نباید آنها را به شکل خالص و جداگانه مصرف کرد. برخی از رایج ترین علائم آلرژی غذایی ، اگزما ، کهیر ، بثورات پوستی ، سردرد ، عطسه ، خارش چشم ، خس خس سینه ، ناراحتی دستگاه گوارش ، افسردگی ، بی خوابی و بیش فعالی است.

برای کاهش خطر واکنش آلرژیک ، توصیه می شود توت فرنگی با شیر یا خامه مصرف شود ، زیرا محصولات لبنی تا حدودی اثرات منفی مواد آلرژی زا را خنثی می کنند.

استفاده از توت فرنگی

علاوه بر تعدادی از خواص درمانی ارزشمند ، توت فرنگی نیز اثر مفیدی دارد روی پوست آنها در ساخت ماسک صورت استفاده می شود ، دارای اثر جوان کننده و مغذی هستند. از توت فرنگی می توان لایه برداری با اثر لایه بردار تهیه کرد. آنها با موفقیت با آکنه و مشکلات پوستی مقابله می کنند. علاوه بر این ، آنها روی دندان ها بسیار خوب کار می کنند و در عین حال دندان ها را سفید می کنند. برای دندان های زرد شده توصیه می شود آنها را با یک تکه توت فرنگی مالش دهید.