2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ماهی و غذای دریایی دارای ویژگی های تغذیه ای اثبات شده و برای بدن انسان بسیار مفید هستند. خوب است که یاد بگیریم چگونه آنها را به روش های مختلف تهیه کنیم و همچنین درک کنیم که چگونه می توانیم آنها را در ماریناد ذخیره کنیم تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. در اینجا 3 مورد آسان برای اجرا وجود دارد دستور العمل های ماریناد ماهی و غذاهای دریایی.
ماریناد استاندارد برای ماهی های بزرگ و کوچک
محصولات لازم: 1 کیلوگرم ماهی تمیز و شسته شده ، مخلوط آب و سرکه در قسمتهای مساوی ، چند شاخه جعفری ، چند شاخه کرفس ، 3 حبه سیر ، نمک به مزه
روش آماده سازی: تمام محصولات بدون ماهی به جوش می آیند تا کاملا نرم شوند. بعد از ماریناد وقتی خنک شد ، ماهی حدود 5 ساعت در آن می ماند تا بماند. سپس برداشته می شود و می توان آن را سرخ کرد یا بو داد. اگر کمی آرد تفت دهید و سپس مایع را بریزید تا بجوشد تا غلیظ شود ، می توانید از ماریناد به عنوان سس برای ریختن ماهی استفاده کنید. در آخر می توانید سس را روی ماهی بریزید و آن را با برش های لیمو و ترب ریز رنده شده تزئین کنید. ماهی کنسرو نیست ، اما اگر در یخچال نگهداری شود خیلی بیشتر دوام می آورد.
مارینینگ شاه ماهی قابل نگهداری در خانه
محصولات لازم: 5 کیلوگرم ماهی شسته ، کاملاً تمیز (بدون باله ، سر و شکم) ، 750 گرم نمک دریا ، 1 لیتر سرکه ، 300 میلی لیتر روغن ، 1 دسته شوید ریز خرد شده ، 20 دانه فلفل سیاه ، 3 عدد. برگ بو
روش آماده سازی: شاه ماهی ، که از سر ، اندام های داخلی و باله ها تمیز شده است ، با نمک مالیده می شود و به مدت 30 ساعت در یک ظرف میناکاری محکم کنار هم قرار می گیرد. پس از مدت زمان تعیین شده ، آن را بدون شستشو از نمک پاک کرده و با سرکه ریخته ، که حدود 500 میلی لیتر آب به آن اضافه می شود. این نیز در یک ظرف لعابی اتفاق می افتد. بعد از 8 ساعت ماهی ها برداشته می شوند و در شیشه ها مرتب می شوند. بین هر ردیف ماهی ادویه های ریز خرد شده و برگ بو را خرد کنید. قسمت بالای قوطی ها از روغن پر شده و به این روش تهیه می شود اگر در جای خنک نگهداری شود ، می تواند مدت زمان زیادی طول بکشد.
ماریناد عجیب و غریب ، مناسب برای طعم دادن به تقریباً هر نوع غذای دریایی
محصولات لازم: 700 گرم غذای دریایی (به عنوان مثال میگو یا صدف) ، 50 میلی لیتر سس سویا ، 50 میلی لیتر ورموت ، 5 ریشه زنجبیل پوست کنده ، 5 حبه سیر خرد شده ، 1 ساقه خاکشیر
روش آماده سازی: همه ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کرده و میگوهای پوست یا صدف های بدون پوست را روی آنها می ریزند. آنها را برای مدت یک روز در ماریناد خیس می گذارند و پس از آن می توان آنها را آب پز یا دود کرد.
توصیه شده:
نکاتی برای سرو ماهی و غذاهای دریایی
ظروف ماهی بخشی جدایی ناپذیر از میز جشن است. این امر با این واقعیت توضیح می یابد که ماهی و شاهکارهای آشپزی آن بسیار متنوع هستند و از نظر طعم و رنگ با انواع سبزیجات و سایر محصولات مطابقت دارند. بعد از پختن ماهی ، انتخاب ظرف مناسب برای سرو آن بسیار مهم است.
ماهی و غذاهای دریایی: 8 نکته در مورد نحوه انتخاب بهترین ها
تابستان تقریباً اینجاست. هوا از قبل بوی آزادی ، مسافرت ، خنده زیاد و ماهی می دهد. این همیشه در اطراف ما است ، اما وقتی زمان رسیدن به مقصد دریا و دریا فرا می رسد ، همیشه نقش اصلی را بازی می کند. اما آیا ما می دانیم چگونه بهترین ماهی را انتخاب کنیم ?
دستورالعمل های اثبات شده برای مارینینگ ماهی
ماهی مارین شده غذای مورد علاقه بسیاری است ، زیرا علاوه بر اینکه یک محصول مفید است ، می تواند در هر زمان از روز مصرف شود. چه آن را در وعده صبحانه روی ساندویچ درست کنید ، چه به عنوان پیش غذا برای ناهار یا به طور مستقیم برای شام ، استفاده از آن آسان است به شرطی که از قبل بدانید چگونه آن را ترشی دهید.
غذاهای دریایی ماهی ناشناخته: ظرافت ها و دستور العمل های آشپزی
کفی کف گونه ای است که به چندین خانواده تعلق دارد. به طور کلی ، همه آنها عضو SOLEIDAE هستند ، اما در خارج از اروپا ، بسیاری از ماهیان تخت مشابه دیگر Sole نامیده می شوند. در علم غذا شناسی اروپا ، تعدادی از گونه ها به عنوان زبانهای تنها زبان واقعی شناخته شده اند ، اما بیشترین استفاده از آنها ، تنها گیاه معمولی Solea Solea است.
ماهی و غذاهای دریایی در غذاهای ژاپنی
همانطور که دین اسلامی پیروان خود را از خوردن گوشت خوک منع می کند اما هر چیز دیگری را مجاز می داند ، همچنین آیین بودا کشتار همه موجودات زنده را منع می کند. در ژاپن ، جایی که آیین های بودایی و شینتوئیسم به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد ، فقط یک قرن و نیم پیش خوردن هر نوع گوشت از حیوانات سجاف کشیده ممنوع بود.
