اسید اسکوربیک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اسید اسکوربیک ، همچنین به عنوان ویتامین C و اسید اسکوربیک L شناخته می شود ، یک ویتامین محلول در آب است. نمک های سدیم ، پتاسیم ، کلسیم آن معمولاً به عنوان مواد افزودنی خوراکی آنتی اکسیدان استفاده می شود: اسید اسکوربیک 300 E ، اسکوربات سدیم E 301 ، آسکوربات کلسیم E 302 ، آسکوربات پتاسیم E 302.

منابع اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک در شکل طبیعی خود در بسیاری از محصولات مانند مرکبات ، سیب زمینی ، کلم ، گل رز ، فلفل ، توت سیاه ، پیاز و سبزیجات برگ دار یافت می شود. منابع غنی از این ویتامین توت فرنگی ، تمشک ، بلوبری ، توت سیاه ، گوجه فرنگی ، کدو تنبل ، کلم بروکلی و خربزه است.

آماده سازی با اسید اسکوربیک

عکس: 1

پس از عمل باید باشد اسید اسکوربیک مصرف کنید ، و همچنین پس از ضربه یا در دوره های افزایش فشار جسمی یا روحی. همچنین در کم خونی فقر آهن باز و اثبات شده کاملاً مفید است. امروزه اشکال مختلفی از ویتامین C در بازار وجود دارد:

1. به صورت پودری که هم توسط بزرگسالان و هم کودکان قابل مصرف است. شکل دوز بسیار اقتصادی و هنجار روزانه توسط یک فرد پزشکی تعیین می شود. هنجار برای یک بزرگسال و کودک متفاوت است.

2. دراژ و معمولاً هنجار روزانه 1-2 قطعه در روز است.

3. به صورت آمپول ، که فقط توسط شخص پزشکی تجویز می شود و هم از طریق عضله و هم از راه وریدی ساخته می شود. در این حالت ، میزان جذب آن توسط بدن به طور قابل توجهی سریعتر از دو مورد دیگر است.

هنجار روزانه برابر است با:

1. جلوگیری از هیپویتامینوز ویتامین C (کمبود اسید اسکوربیک در بدن) - تا 100 میلی گرم ؛

2. در دوره برنامه ریزی و در هفته های اول بارداری - 300 میلی گرم به مدت 10-14 روز.

3. بارداری از 5 هفته - 100 میلی گرم ؛

4. در بیماری های عفونی و سایر بیماری ها - 500-1000 میلی گرم ؛

5. در بارهای روحی و جسمی شدید - 400-1000 میلی گرم ؛

6. کودکان زیر 12 سال - حداکثر 100 میلی گرم.

تاریخچه اسید اسکوربیک

در سال 1970 ، لینوس پائولینگ برنده جایزه نوبل ثابت کرد که اسید اسکوربیک می تواند در برابر بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان محافظت کند.

این ویتامین ابتدا توسط دانشمند مجارستانی آلبرت سنت جورج استخراج شد و وی آن را در فلفل قرمز کشف کرد و به دلیل کشف خود جایزه نوبل دریافت کرد.

فواید اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک یک آنتی اکسیدان است که می تواند آنتی اکسیدان های دیگر را فعال کند و تأثیر مثبتی در تولید آنزیم ها و هورمون های خاص در بدن دارد. این اسید به رادیکال های آزاد متصل شده و عملکرد تخریبی آنها را متوقف می کند.

این ویتامین می تواند با نیکوتین ، گاز اتومبیل و فلزات سنگینی که روزانه به بدن ما حمله می کنند مقابله کند.

اسید اسکوربیک به افزایش مقاومت موجود زنده در برابر ویروس ها و عفونت های مختلف کمک می کند ، همچنین عملکرد را بهبود می بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

این اسید توانایی تثبیت لخته شدن خون ، تنظیم میزان لیپیدها ، شرکت در تشکیل بافت پیوندی و استخوانی را دارد.

ویتامین C با افزایش خطر ابتلا به عفونت های ویروسی و باکتریایی ، کاهش ایمنی ، خونریزی ، استرس جسمی و روحی ، سو malتغذیه ، میزان کلی آن را بهبود می بخشد و برای رشد بسیار توصیه می شود.

بدن برای سنتز کارنیتین به آن احتیاج دارد که برای انتقال انرژی به میتوکندری و تولید دوپامین در سیستم عصبی و غدد فوق کلیوی حیاتی است.

اسید اسکوربیک مورد نیاز است برای سنتز کلاژن و نقشی ساختاری در استخوان ها ، غضروف ها و دندان ها دارد. همچنین برای اکسیداسیون فنیل آلانین و تیروزین و تبدیل فولازین به اسید تتراهیدروفولیک حیاتی است.

این تنها اسیدی است که عملکرد ویتامین های A و E را افزایش می دهد.

علاوه بر این ، ویتامین C فعالیت گلبول های سفید خون را که عملکرد شناسایی و تخریب ویروس ها ، باکتری ها و سلول های سرطانی را دارند ، بهبود می بخشد.

ویتامین C کلید دندان های سالم و محکم است. عادی سازی اسید اسکوربیک در بدن در صورت وجود خونریزی لثه را فوراً متوقف می کند. دلیل این امر تقویت عروق کوچک موجود در بافت لثه است. برخی از بیوشیمی دانان آمریکایی حتی با خوردن نصف لیمو که بسیار غنی از این اسید است ، روزانه دو بار مسواک می زنند. آنها به لطف مواد خود تمیز کننده دهان ، که حتی بزاق دارند ، دندان های کاملا تمیز و نفس تازه دارند. با این حال ، مهم است که پس از آن همیشه همیشه شکایت کنید.

ویتامین C باکتری ها را از بین می برد که قادر به پوسیدگی دندان هستند. آنها معتقدند این روش حفظ بهداشت دهان و دندان بسیار ملایم تر از مسواک زدن دندانها با مسواک است. یکی از دلایلی که آنها استفاده می کنند این واقعیت است که فک افرادی که بیش از 5000 سال پیش زندگی می کردند پیدا شده است ، دندان های آنها کاملا سالم بود و با این وجود در آن زمان دندانپزشکی یا خمیردندان وجود نداشت. اجداد ما برای حفظ بهداشت دهان خود فقط از روش های مردمی استفاده می کردند.

اسید اسکوربیک همچنین به ثبات وزن بدن کمک می کند. این امر به این دلیل است که چنین کارنیتین مهمی را از اسید آمینه لیزین سنتز می کند. این امر به ویژه برای افرادی که مستعد چاقی هستند بسیار مهم است ، زیرا به کاهش وزن اضافی کمک می کند. ویتامین B11 نوعی شارژ است که مشتریان خود ، یعنی مولکول های چربی را جذب می کند و آنها را به سلول ها منتقل می کند ، جایی که آنها به عنوان منبع انرژی استفاده می شوند.

ویتامین C همچنین بر وضعیت کلی ذهن تأثیر می گذارد. ما با کمک اسید اسکوربیک تولید برخی از هورمون ها ، نوروپپتیدها و بالاتر از همه انتقال دهنده های عصبی (مواد عصبی تحریکی) را تحریک می کنیم ، که به کمک آنها تمام احساسات ما منتقل می شود. این را می توان با این واقعیت مقایسه کرد که همانطور که سلولهای سالم همیشه جوان هستند ، احساس ساختارهای هورمونی سالم نیز همیشه مثبت است.

درک این نکته مهم است که بیدار شدن با احساس شادی و استقبال از روز با لبخند امری عادی است. در این حالت تصور می شود که همه هورمون ها و انتقال دهنده های عصبی به درستی کار می کنند. البته ، ما می توانیم غم یا غضب را احساس کنیم ، اما در بیشتر اوقات روز ، زمانی که دیگر یک بیماری نیست و نمی تواند با دلایل کاملاً فیزیولوژیکی یا یک واقعه پیش پا افتاده در طول روز توضیح داده شود. این نشانه این است که چیزی در آزمایشگاه بیوشیمیایی بدن سیستم عصبی اشتباه است و مراجعه به یک پزشک پزشکی برای مشاوره درست است.

یک قسمت قابل توجه و حتی شاید مهمترین نقش در افزایش روحیه ما به دلیل ویتامین C باشد. به همین دلیل مهم است که آن را با غذا یا در صورت لزوم - با دارو دریافت کنید.

عملکرد برون ریز پانکراس و غده تیروئید را بازیابی می کند.

نیاز به ویتامین های B1 ، B2 ، B9 ، A ، E و اسید پانتوتنیک را کاهش می دهد. در عین حال ، جذب آهن از بدن را با غذایی که می خوریم بهبود می بخشد. این باعث بهبود خونسازی می شود ، که جز minor جزئی ویتامین C نیست.

اسید اسکوربیک و سدیم آن (آسکوربات سدیم) ، نمک های کلسیم و پتاسیم در صنایع غذایی به عنوان آنتی اکسیدان E300-E305 استفاده می شود و از اکسیداسیون محصولات جلوگیری می کند.

ویتامین سی همچنین یک آداپتوژن است ، به این معنی که به حداقل رساندن خطر روان رنجوری ناسازگار به دلیل تعدادی از عوامل و علل مختلف کمک می کند. به عنوان یک آداپتوژن ، با موفقیت در شتاب سازگاری هنگام مسافرت در مسافت های طولانی تأثیر می گذارد.

چه موقع مصرف روزانه ویتامین C را افزایش دهید

عکس: 1

- در بعضی از بیماری ها ، به عنوان یک نتیجه از شرایط استرس زا و اثرات سمی ، مانند دود تنباکو.

- در افرادی که در آب و هوای گرم یا شمال دور زندگی می کنند. در این حالت ، نیاز روزانه به ویتامین C در روز تا 30 تا 50 درصد افزایش می یابد.

- بزرگسالان اسید اسکوربیک را کمتر از جوانان جذب می کنند. این بدان معنی است که این گروه از افراد به ویتامین C نیاز بیشتری دارند.

- مصرف آب ضد بارداری و کاهش میزان اسید اسکوربیک در جریان خون ؛

- در نارسایی کلیوی ؛

- افراد سیگاری و افرادی که مرتباً الکل مصرف می کنند و سو abuse مصرف می کنند.

خوب است که هنجار روزانه ویتامین C را به چند دوز تقسیم کنید ، یعنی یک باره مصرف نکنید. در غیر این صورت ، خیلی خوب جذب بدن نمی شود و خیلی سریع توسط بدن صرف می شود. حفظ تعادل با مصرف منظم محصولاتی که غنی از این ویتامین هستند بسیار بهتر است. به همین دلیل بهتر است هنجار روزانه را در فواصل نسبتاً مساوی به چند دوز تقسیم کنید.

مضر از اسید اسکوربیک است

اسید اسکوربیک غیر سمی است ، اما دوزهای بسیار زیاد می توانند باعث احساس سوزش هنگام ادرار و ظاهر سنگ کلیه شوند.

یک عارضه جانبی بیش از حد ویتامین می تواند ایجاد اسهال اسمزی موقتی باشد - نتیجه آسیب به پوشش روده کوچک.

این ویتامین را بیماران سرطانی که تحت پرتودرمانی و شیمی درمانی قرار دارند ، نباید مصرف کنند.

علائم کمبود اسید اسکوربیک

اجباری و ضروری دوز روزانه برای هر فرد بین 60 تا 100 میلی گرم است و کمبود آنتی اکسیدان در بدن می تواند باعث بیماری هایی مانند اسکوربوت شود که در آن لثه ها متورم و ضعیف می شوند و دندان ها می ریزند.

کمبود اسید همچنین می تواند منجر به خونریزی به دلیل خراب شدن رگ های خونی شود ، که باعث نارسایی قلب ، خستگی مزمن و تنگی نفس می شود.

یکی از قدیمی ترین ها علائم کمبود ویتامین C خونریزی های پوستی (پتشیا) هستند. بعداً ، کمبود ویتامین باعث درد پا ، لکه بینی و خونریزی می شود.

بسیاری از عوامل و عادات نیاز به را افزایش می دهند مصرف اسید اسکوربیک - سیگار کشیدن ، مصرف داروهای ضد بارداری یا کارهای بدنی سنگین و ورزش.

مصرف اسید اسکوربیک

اگر مصرف کنیم اسید اسکوربیک به شکل طبیعی آن - از طریق میوه ها و سبزیجات ، باید با تهیه آنها تازه یا بسیار دقیق باشد ، زیرا عملیات حرارتی نامناسب می تواند اثر مفید آن را از بین ببرد.

اسید اسکوربیک در دمای بالاتر از 190 درجه تجزیه می شود. هنگام نگهداری در یخچال ، میوه ها و سبزیجات حاوی آن نیز تجزیه می شوند.

بسیاری از حیوانات با سنتز گلوکز از گیاهان اسید خود را تولید می کنند ، اما انسان آنزیم کافی برای این فرآیند ندارد. بنابراین ، دریافت ویتامین از طریق مصرف میوه و سبزیجات ضروری است.

ویتامین در بدن جمع نمی شود ، بنابراین ما باید با مصرف غذای مناسب مقادیر لازم آن را دریافت کنیم.

بلافاصله پس از مصرف ، اسید توسط روده ها جذب شده و از طریق خون به بدن ادامه می یابد و به ساخت پروتئین کلاژن کمک می کند و نقش آنتی اکسیدان را بازی می کند.

اسید اسکوربیک L

اسید اسکوربیک L ، نام شیمیایی ویتامین C ، در دسترس ترین ماده زیستی است فرم اسید اسکوربیک. این ماده افزودنی رایج در بیشتر غذاها و نوشیدنی ها است.

این محصول یک پودر دانه ریز سفید یا زرد مایل به زرد است که به سرعت در آب حل می شود و طعم ترش دارد. می توان آن را با آب یا آب میوه یا یک نوشیدنی دیگر مخلوط کرد.

اگرچه همه از مزایای زیاد خوردن غذاهای ویتامین C آگاه هستند ، اما همه آنها را در رژیم غذایی خود قرار نمی دهند. اما به یاد داشته باشید که کمبود اسید اسکوربیک برای سلامتی بسیار خطرناک است.