2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تابستان فصل دریا است و با آن ماهی تازه صید شده است. همه ما می دانیم که چقدر برای سلامتی ما مفید است. سرشار از اسیدهای آمینه ، پروتئین ها ، مواد معدنی و به راحتی و سریع می پزد. چربی کمی دارد ، بنابراین برای تمام سنین مناسب است و در هر رژیم غذایی تجویز می شود. انواع مختلفی از ماهی در بازار وجود دارد ، در اینجا چند نکته در مورد چگونگی طبخ بهتر آنها وجود دارد:
ابتدا ماهی باید تازه باشد. شما آن را با مقیاس های براقش تشخیص خواهید داد. گوشت آن سفت ، چشم ها براق و شفاف و آبشش ها قرمز و مرطوب است. ما به یک چاقوی تیز یا قیچی نیاز داریم. ماهی تازه لغزنده است و روی آن مخاطی وجود دارد ، بنابراین هنگام تمیز کردن آن بسیار مراقب باشید.
محکم نگه دارید ، به یک حوله و نمک نیاز خواهید داشت. دم را می گیرد و خراش می دهد. از دم به سر شروع می شود ، بنابراین مقیاس ها برداشته می شوند. برای روده ماهی ، از طریق شکم بریده می شود و احشا خارج می شود ، مراقب باشید که صدمه ای به کیسه صفرا وارد نشود.
پوست های سیاه را بردارید ، آنها تلخ هستند. ماهی تمیز شده کاملاً زیر آب سرد روان شسته و با کاغذ آشپزخانه خشک می شود. سپس روی تخته ای که پوست آن رو به بالا و شکم باز به سمت پایین است ، بی سیم می شود.
دم با فشار دادن شدید به تخته ، آزاد شدن ستون فقرات و برش در قسمت سر بریده می شود. پوست فیله را نیز می توان جدا کرد. سپس با آب لیمو مالش دهید. این باعث سفت شدن گوشت و سبکتر شدن بوی آن می شود. نمک را درست قبل از پخت بپاشید.
برای آبدار شدن ماهی هنگام پخت در فر ، به کمی مایع یا آب گوشت ، شراب سفید ، روغن زیتون یا سبزیجات نیاز دارید. آنها در پایین سینی فر قرار می گیرند. ماهی را روی آنها قرار دهید ، قسمت فوقانی را چرب کنید. روی آن را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده بپزید.
پس از مدتی ، فویل برداشته شده و به اجاق برمی گردد تا پخته شود. ماهی تمام شده باید لمس آن محکم باشد. برای اینکه ترد شود ، آن را با ادویه ، آبلیمو چاشنی کرده و قبل از کباب کردن آن را با روغن یا روغن زیتون چرب کنید. همچنین می توان آن را یک شب در روغن و آبلیمو ترشی داد.
ماهی هایی وجود دارند که در ماهی تابه سرخ شده بسیار خوشمزه می شوند - اسپرا ، اردک ، کوسه و گل ماسه. ابتدا نمک زده می شوند ، سپس در آرد ذرت می غلتانند و سرخ می شوند - بنابراین چربی کمتری جذب می کنند.
پخت و پز سالم ترین روش پخت ماهی است. ابتدا در آب نمک در حال جوش با شراب یا آب گوشت سفید قرار دهید. اجازه دهید آب خنک شود و سپس آبکش کنید.
ادویه هایی که بیشتر در پخت ماهی استفاده می شود عبارتند از: نمک ، فلفل ، فلفل سفید ، ریحان ، شوید ، پونه کوهی ، بادرنجبویه ، رزماری و آویشن.
توصیه شده:
نحوه انتخاب و تمیز کردن ماهی برای روز سنت نیکلاس
ما به سختی نیاز به سخنرانی دیگری درباره خواص مفید ماهی برای شما داریم. و کودکان قبلاً متقاعد شده اند که ماهی یک غذای خوشمزه و سالم است زیرا سرشار از اسیدهای آمینه ضروری است ، مانند متیونین و سیستین ، که توسط بدن انسان ساخته نمی شود. ما می خواهیم با برخی نکات مفید در مورد نحوه انتخاب ماهی تازه به شما کمک کنیم روز سنت نیکلاس .
ویژگی های پخت و تمیز کردن ظروف لعابی
ظروف لعابی مدت هاست که مورد استفاده قرار می گیرند و امروزه آنها محصولات بسیاری از شرکت ها ، تولید کنندگان سینی و ظروف خانگی هستند. آنها در هر شکل و رنگ و ظرف برای اهداف مختلف تولید می شوند. هنگام استفاده از چنین ظرف هایی برای اولین بار ، خوب است قبل از استفاده آنها را با آب نمک پر کنید و این آب را به جوش بیاورید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
نکاتی برای تمیز کردن ظروف آشپزخانه
ظروف چینی و سرامیکی فقط باید با آب گرم و مواد شوینده ملایم تمیز شوند. گلدان های میناکاری شده نیز همین طور است ، زیرا اگر با ساینده تمیز شوند ، مینای دندان به مرور زمان تیره می شود. ظروف میناکاری شده با آب و جوش شیرین به خوبی تمیز می شوند.
نحوه تمیز کردن و پخت گلدان
توربوت یکی از ماهی های دریایی بسیار خوشمزه است و برای تهیه آن خود باید بتوانیم آن را پاکسازی کنیم. آنچه در مورد توربوت مشخص است این است که حفره شکم همراه با اندام های داخلی مانند سایر گونه های ماهی در پایین ماهی نیست بلکه در یک طرف قرار دارد.
نکاتی برای تمیز کردن و پخت حلزون ها
حلزون در سراسر دنیا یک غذای خوشمزه است. آماده سازی قبل از آماده شدن برای خوردن مدت زیادی طول می کشد ، اما نتیجه نهایی عالی است. این نرم تنان از همه چیز تغذیه نمی کنند - آنها فقط نوع خاصی از چمن ها را می خورند. آنها پس از باران ، در اوایل بهار - از اوایل آوریل تا اواسط ماه مه جمع می شوند.
