2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خشک کردن فلفل ها بخشی جدایی ناپذیر از سنت آشپزی بلغارستان است. هیچ خانه داری نیست که حداقل چند دستورالعمل وسوسه انگیز با فلفل خشک را بداند. هر غذایی با آنها یک لذت آشپزی فراموش نشدنی و خوشمزه می شود.
در اطلاعات حفظ شده از قرن هفدهم ، پزشکان باستان فلفل را به صورت پودر برای بیماران خود تجویز می کردند. این بیماری سیاتیک و همچنین مشکلات گوارشی و نفخ معده را درمان می کند.
امروزه ، این خصوصیات کاملاً تأیید شده اند. فلفل خشک ترشحات معده را تحریک می کند ، به عنوان یک گشاد کننده بزرگ عروقی سیستم گردش خون عمل می کند و باعث آزاد شدن گاز در روده می شود.
خواص درمانی آن به دلیل مقادیر بالای ویتامین C در ترکیب آنها است. علاوه بر این ، آنها حاوی کربوهیدرات ، پروتئین ، روغن اساسی ، آلکالوئیدها ، پروویتامین A ، اسیدهای آلی ، نمک های معدنی و غیره هستند.
آزمایشات نشان می دهد که در مقادیر اندک مصرف می شود ، آنها بر دستگاه گوارش تأثیر مفیدی دارند ، اشتها را تحریک می کنند و بدن را تحریک می کنند.
در پزشکی ، فلفل تند خشک را به طور عمده از خارج ، به صورت تکه و پماد برای روماتیسم ، دیسکوپاتی و سیاتیک استفاده می کنند.
یکی از قدیمی ترین روش های خشک کردن فلفل ها رشته ای در حیاط است. تا به امروز خشک کردن فلفل قرمز برای زمستان به این روش هنوز هم توسط بسیاری از زنان خانه دار استفاده می شود. طعم و رایحه آنها را نمی توان با محصولات منجمد یا کنسرو شده موجود در فروشگاه مقایسه کرد.
فلفل های بلند ، مستقیم و کمی گوشتی برای خشک شدن انتخاب می شوند. آنها بر روی یک نخ محکم پیچیده می شوند ، از طریق دستگیره ها ، جهت گیری آنها در جهت مخالف است.
رشته فلفل را در محلی که تهویه خوبی داشته باشد ، زیر سایبان آویزان می کنند. آنها نباید مدام در معرض آفتاب باشند. هنگامی که هوا شروع به خراب شدن می کند ، فلفل ها به یک اتاق خشک و خنک منتقل می شوند.
قبل از استفاده ، فلفل های خشک شده را با آب جوش گرم کنید و بگذارید در یک ظرف زیر درب خنک شود.
فلفل قرمز را می توان از فلفل قرمز خشک نیز تهیه کرد. برای این منظور ، فلفل یا کامبی خوب خشک شده از دانه ها تمیز می شوند و در فر قرار می گیرند.
سپس آنها را خرد کرده و یا در دستگاه خرد می کنند. الک را الک کنید. نتیجه در یک لایه نازک پخش می شود و اجازه می دهد تا کاملا خشک شود. در یک ظرف شیشه ای کاملاً بسته نگهداری شود.
توصیه شده:
چگونه شوید را خشک کنیم؟
شوید تازه یک افزودنی خوشمزه و مفید به غذاهای مختلف ، سالادها و سوپ ها است ، اما ما همیشه نمی توانیم آن را داشته باشیم. بنابراین ، می توانیم شوید را برای لحظاتی که یک غذای تازه مفید نداریم خشک کنیم ، اما می خواهیم از طعم و عطر آن لذت ببریم. به طور مناسب خشک شوید ، مواد مغذی و همچنین رایحه غنی خود را حفظ می کند ، که طعم بسیاری از غذاها را بهبود می بخشد.
بیایید فلفل را برای زمستان خشک کنیم
در زمستان ، فلفل خشک یکی از غذاهای مورد علاقه پیر و پیر است و برای شب کریسمس سفره بدون فلفل خشک خشک و پر از لوبیا غیر قابل تصور است. از رشته های فلفل خشک می توان برای تزئین آشپزخانه استفاده کرد. برای خشک کردن فلفل ، شما به فلفل سالم نیاز دارید که گوشت ترین نیست.
چگونه انجیر را خشک کنیم
انجیر خشک بسیار مفید است ، آنها حاوی ترکیبی منحصر به فرد از ویتامین ها و عناصر کمیاب هستند. کافی است به مدت ده روز یک مشت انجیر خشک بخورید و متوجه خواهید شد که پوست صورت شما تازه تر است ، ناخن ها و موهای شما براق می شوند و ظاهری سالم پیدا می کنند ، هضم معده بهبود می یابد.
چگونه ریحان را خشک کنیم
ریحان یکی از خوشبوترین و مفیدترین ادویه ها است و اگر آن را به درستی خشک کنید ، رایحه جادویی آن برای مدت طولانی ادامه خواهد یافت. به این ترتیب در تمام طول زمستان یک ادویه خوشمزه و خوشبو برای انواع ظروف در دسترس خواهید داشت. برگ های ریحان را پاره کرده و روی روزنامه یا پارچه نازک پهن کرده و در یک لایه پخش کنید.
چگونه آلو را خشک کنیم؟
آلو هم به صورت تازه و هم به صورت خشک مفید است. از آنجا که آلو یکی از محصولاتی است که در تابستان می توانیم در بازار پیدا کنیم ، روش خشک کردن آن را به شما پیشنهاد می دهیم. به شما این امکان را می دهد که میوه های سالم را در روزهای سردتر بخورید.
