2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
صاحبان غذای خوب به خوبی می دانند که یکی از خوشمزه ترین محصولات آشپزی شیرینی است. با این حال ، وسوسه های ماکارونی نمی توانند بدون عوامل مخمر عمل کنند. اینها موادی هستند که برای افزایش حجم در آنها قرار می گیرند. از جمله انواع اصلی مواد فرایند دهنده که در نانوایی استفاده می شود ، نوشابه آمونیاک است.
از نوشابه آمونیاک اغلب در تهیه کوکی ها استفاده می شود. همچنین می تواند در هر دستور العمل جای جوش شیرین را بگیرد.
هنگام پخت کیک با جوش شیرین ، اغلب بوی آمونیاک می دهیم. محکم و تیز است. این امر به این دلیل است که با گرم شدن در دمای بین 18 تا 24 درجه ، آمونیاک آزاد می شود.
خوبی این است که این بو به سرعت از بین می رود. با این حال ، این بوی ناخواسته آمونیاک است که باعث می شود بسیاری از افراد از نوشابه آمونیاک اجتناب کرده و از سایر عوامل فرایند دهنده استفاده کنند.
برخی مطالعات نشان می دهد که به دلیل این انتشار آمونیاک به طور بالقوه خطرناک است. در عین حال ، با این ادعا که آمونیاک در طی عملیات حرارتی تبخیر می شود ، رد می شود و بنابراین هیچ خطری وجود ندارد.
با این حال ، نظر کارشناسان آشپزی این است که شیرینی ها در تهیه آنها از سودا آمونیاک بسیار بهتر هستند. هنگام پخت و پز ، اگر جوش شیرین آمونیاک در کریستال باشد ، باید آن را آسیاب کرده و از یک الک خوب عبور دهید. همچنین می توانید در کمی آب حل کنید - 3 قاشق غذاخوری. آب برای 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین.
کوکی ها با نوشابه آمونیاک
محصولات لازم: آرد - به همان اندازه که لازم است ، 1/3 قاشق چایخوری. روغن ، 1/2 قاشق چایخوری شکر ، 1/2 قاشق چایخوری ماست ، 2 تخم مرغ ، 1/2 بسته سودا آمونیاک ، 1/2 بسته بکینگ پودر ، شکر ، روغن ، 1 وانیل
روش آماده سازی: همه محصولات خوب مخلوط می شوند. خمیر حاصل باید کمی ضخیم تر از کیک باشد ، اما چسبناک نباشد. با دستهای روغن کاری شده ، توپهایی تشکیل می شوند که در سینی چیده می شوند. روی آن را با شکر بپاشید. شیرینی ها را در دمای 180 درجه بپزید تا صورتی شوند.
نوشابه آمونیاک کاربردهای زیادی دارد و فقط یکی از آنها آشپزی است. این ماده اغلب در تولید شراب ، در صنعت داروسازی ، حتی در تولید مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.
توصیه شده:
کاربرد آشپزی آشپزی
پروشیو یکی از خوشمزه ترین خوراکی های گوشت است. این یکی از اصلی ترین مواردی است که در غذاهای مدیترانه ای مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما معادل پروشیو گوشت دم کرده و خشک است. ریشه پروتشیو از ایتالیا است. پروشیوی واقعی از پای گوشت خوک تهیه می شود.
کاربرد آشپزی چدار
پنیر چدار یکی از معروف ترین پنیرهای انگلیسی است. رنگ آن عاج است و طعم و رایحه غنی دارد. چدار از شش ماه تا پنج سال بالغ می شود. انگلیسی ها از پنیر چدار برای تهیه املت و غذاهای مختلف استفاده می کنند. کوفته های چدار انگلیسی برای میهمانان شما تعجب آور خواهد بود ، زیرا پر کردن ظریف آنها حتی تصفیه شده ترین طعم را راضی می کند.
کاربرد آشپزی ماسکارپون
پنیر ماسکارپونه که در کشور ما محبوبیت بیشتری پیدا می کند ، یک پنیر خامه ای نرم از بوفالو یا شیر گاو است. این یک بافت خامه ای دلپذیر و طعم بسیار ظریفی دارد. به گفته ایتالیایی ها ، این پنیر برای تهیه انواع دسرها بسیار مناسب است. در ایتالیا ، ماسکارپونه به عنوان یک دسر مستقل ، با افزودن میوه یا شیرین کننده ، سرو می شود.
سودا آمونیاک
نوشابه آمونیاک ، همچنین به عنوان شناخته می شود کربنات آمونیوم نشان دهنده بلورهای صورتی ، سفید ، خاکستری یا بی رنگ است که بوی کاملاً مشخصی از آمونیاک می دهد. نوشابه آمونیاک به صورت مصنوعی به دست می آید و در صنایع غذایی E 503 نامیده می شود.
خاموش کردن سودا در سرکه اشتباه است! از همین رو
همه ما دوست داریم که پای ، کیک ، کاپ کیک و موارد مشابه درست کنیم. با این حال ، مخلوط همه آنها باید منفجر شود. بیشتر افراد از مخمر یا اغلب استفاده می کنند جوش شیرین البته یک اثر پف کرده روی خمیر و محصول نهایی داشته باشید. جوش شیرین به عنوان عامل فرایند دهنده استفاده می شود زیرا یکی از معدود مواد طبیعی است.
