اسید اولئیک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اسید اولئیک یک اسید چرب اشباع نشده است که در برخی از حیوانات و گیاهان یافت می شود. این مایع روغنی به رنگ زرد کمرنگ یا زرد مایل به قهوه ای است و بویی شبیه بوی گوشت خوک دارد.

همه ما می دانیم که رژیم مدیترانه ای اثر شگفت انگیزی بر سلامتی دارد. این بیشتر به دلیل مواد غذایی غنی از روغن زیتون است که از قلب در برابر فرایندهای بیماری محافظت می کند.

خواص مفید روغن زیتون در ترکیب آن پنهان است - بسیار غنی از آن است اسید اولئیک.

اسید اولئیک بخش مهمی از گروه اسیدهای چرب امگا 9 است. این گروه از پنج اسید چرب تشکیل شده است. از این میان اسید اوریک و اولئیک مهمترین نقش را در تغذیه دارند. اسیدهای چرب ضروری امگا 9 فقط تا حدی ضروری هستند ، می توان آنها را از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 تولید کرد.

منابع اسید اولئیک

همانطور که ما بهترین منبع را ذکر کردیم اسید اولئیک روغن زیتون است این ماده در زیتون نیز یافت می شود اما معمولاً به مقدار کم است. با این حال ، پس از فرآوری زیتون ، غلظت اسید اولئیک به طرز چشمگیری جهش می کند.

روغن کلزا و روغن هسته انگور نیز سرشار از هستند اسید اولئیک. بسیاری از آجیل ها و دانه ها حاوی اسید اولئیک هستند و گوشت نیز حاوی مقادیر قابل توجهی از آن است.

با این حال ، گوشت بهترین منبعی نیست که بتوانید آن را دریافت کنید ، زیرا علاوه بر غیر اشباع ، مقدار زیادی چربی اشباع نیز دارد. اسیدهای چرب امگا 9 را نیز می توان به راحتی در قالب مکمل های غذایی بدست آورد.

فواید اسید اولئیک

تا همین اواخر ، اسید چرب اولئیک عمدتا به عنوان امولسیون کننده در محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می گرفت ، اما مطالعات بالینی عمیق تر ، نقش بسیار مهم تری را در سلامت انسان به آن اختصاص داده است.

اسید اولئیک در ترکیب غشای سلولی شرکت می کند ، جایی که در جذب اسیدهای چرب اشباع ، مسئول تعدادی از بیماری های جدی دخالت می کند.

بیشتر متخصصان معتقدند که اسید اولئیک یکی از بهترین چربی ها برای انسان است.

اسید اولئیک گیرنده های سلولی را تحریک می کند تا سطح کلسترول بد را کاهش دهد ، در حالی که در تشکیل غلاف محافظ انتهای عصب شرکت می کند.

این اسید در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند ، مقاومت به انسولین را کاهش می دهد ، که متابولیسم گلوکز را افزایش می دهد.

عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و سنتز آنتی اکسیدان ها را تقویت می کند ، بنابراین در مبارزه با انواع خاصی از سرطان ، به ویژه سرطان پستان ، تأثیر ارزشمندی دارد.

اسید اولئیک در مواد آرایشی

اسید اولئیک یک مرطوب کننده عالی است و تعدادی از شرکت های لوازم آرایشی آن را به لوسیون ها و صابون ها اضافه می کنند تا توانایی آنها در تغذیه پوست افزایش یابد. نفوذ عمیقی دارد و آبرسانی شدیدتری را ایجاد می کند.

مضرات اسید اولئیک

صرف اینکه اسید اولئیک در برخی از محصولات طبیعی مانند زیتون یافت می شود ، به این معنی نیست که برای سلامتی کاملاً بی خطر است.

هنگامی که از محصولات طبیعی تهیه می شود ، مشکلی وجود ندارد ، اما هنگام مصرف مکمل های مختلف بدون دنبال کردن دوزها ، عوارضی ایجاد می شود.