2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پشت اسم هریس یک سس تند تونسی فوق العاده تند ، محبوب در غذاهای شمال آفریقا - تونس ، الجزایر و مراکش را پنهان می کند. هریسا از مدت ها پیش بخشی از فرهنگ ملی مغرب و یکی از محصولات مهم صادراتی آن بوده است. این سس داغ چگونه بوجود آمده و چرا نامیده می شود هریسا?
افسانه ادویه جات هریس
مانند هر خرید ملی سنتی و متمایز ، سس هاریسا مملو از افسانه است. این افسانه در سبک افسانه ای بر اساس زنی به نام هاریسا بنا شده است. بسیار دورتر از زمان اکتشافات بزرگ جغرافیایی ، کشتی های پر از ادویه های گران قیمت و کالاهای عجیب و غریب از اروپا به دنیای جدید سفر می کردند. آنها اغلب طعمه دزدان دریایی می شدند.
افسانه ها می گویند که چنین کشتی ربوده شده در بندری در منطقه مغرب متوقف شده و با فلفل تند قرمز پر شده است. یک زن شجاع و شجاع به نام هاریسا تمام بار را خریداری کرد و سس فلفل تند را مخلوط کرد و ادویه های دیگری نیز به آن اضافه کرد. آنقدر محبوب شد که نه تنها در کشورهای مدیترانه ای ، بلکه در سراسر جهان به غذاهای ملی راه یافت.
از ادویه هریس استفاده کنید
هریسا به قدری سس تند و غلیظ است که حتی برای کسانی که طرفدار غذاهای پرادویه هستند ، به یک تست استقامت تبدیل می شود. بنابراین ، به طور مستقیم در ظروف قرار نمی گیرد. یک قاشق چای خوری ادویه در آبگوشت حل شده و در ظرفی روی میز قرار می گیرد و هرکسی ظرف خود را با آن مزه دار می کند.
مواد تشکیل دهنده ادویه Harissa
مواد تشکیل دهنده هاریسا بسته به منطقه جغرافیایی و سلیقه میزبان استفاده کننده از آن متفاوت است ، اما هنوز محصولات اساسی وجود دارد که پایه این سس را تشکیل می دهند.
دستورالعمل کلاسیک تونسی برای سس هاریسا فقط از 5 ماده تشکیل شده است: فلفل قرمز تند از فلفل تند قرمز ، سیر ، زیره ، گشنیز و نمک. مخلوط را به صورت خمیر خرد کنید ، در صورت لزوم کمی روغن زیتون اضافه کنید. مخلوط اصلی حاوی 85٪ فلفل تند است که به صورت خمیر درآمده است.
از کجا می توانم هریس را در کشور خود بخرم؟
در شبکه تجارت ما می توانید هاریسا را در بسته بندی های مختلف - در قوطی ، قوطی ، لوله.
هریسا خانگی
ادویه را می توانید خودتان در خانه تهیه کنید. دستور تهیه آن آسان است.
محصولات لازم:
1. 50 گرم فلفل تند خشک
2. 5 حبه سیر
3. 1 قاشق چایخوری گشنیز
4. 1 قاشق چایخوری زیره
5. ½ قاشق چای خوری نمک
6. 2 قاشق غذاخوری آب
7. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
آماده سازی: فلفل های تند پوست کنده حدود 30 دقیقه در آب خیس می شوند. سپس آنها را فشار داده ، تمیز کرده و به قطعات کوچک برش می زنند. سیر ، روغن زیتون ، آب و پوره را اضافه کنید تا یکدست شود.
پوره را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و با نمک ، گشنیز و زیره مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و در یک ظرف در یخچال نگهداری کنید ، لایه رویی رب را با کمی روغن زیتون بپوشانید.
توصیه شده:
شارلاتان چیست و چگونه از آن استفاده می شود؟
غذای سالم با جسارت بیشتر به میزهای بیشتر افراد می رسد. رژیم های غذایی جایگزین محصولات با کیفیتی می شوند که مصرف آنها برای کام و بدن لذت بخشی دارد. در این تفکر ، اخیراً جایگزین مفیدتری برای روغن زیتون مد شده است. این در مورد به اصطلاح است چارلان - روغن آفتابگردان تحت فشار سرد تصفیه نشده ، که حاوی مواد نگهدارنده ، رنگ یا سایر ناخالصی ها نیست.
پنکتا - چگونه تهیه می شود و چگونه مصرف می شود؟
سرآشپزهای فرانسوی که به غذاهای تصفیه شده مشهورند ، احتمالاً از نگاه همکاران ایتالیایی خود که غذاهای آنها بیشتر به خاطر تهیه ماکارونی ، آنتی پاستا و پیتزا معروف است ، چشم پوشی می کنند. یا به عبارت دیگر - هیچ چیز خیلی پیچیده ، پیچیده یا پیچیده ای … اما فرانسوی ها درباره محصولات گوشتی ایتالیایی که به غذاهای لذیذ شناخته شده در سراسر جهان تبدیل شده اند چه می گویند؟ ما نمی توانیم تمام "
Aquafaba - چیست و چگونه از آن استفاده کنیم؟
کلمه آکوافابا نام معمول مایعی است که در ابتدای تهیه حبوبات یا حبوبات دیگر مانند نخود دور می ریزیم. از Aquafabba می توان به جای سفید تخم مرغ استفاده کرد ، به همین دلیل به آن تخم مرغ گیاهخواری نیز می گویند. مخلوط بی نظیر آن از نشاسته ، پروتئین و سایر مواد جامد گیاهی محلول که در طی فرآیند پخت از دانه ها به داخل آب مهاجرت کرده اند ، آکوافاباتا طیف گسترده ای از خواص امولسیون ، کف ، اتصال ، ژلاتینه شدن و ضخیم شدن.
با چند نوع عینک آشنا هستیم و از کجا استفاده می شود؟
عینک از نظر اندازه ، هدف و مواد متفاوت هستند. جام ها بیشتر با نام شناخته می شوند توپ هایبال ، یا دقیقتر یک لیوان بلند معمولی. هم اکنون طیف گسترده ای از فنجان ها و شکل ها در بازار موجود است. در اینجا برخی از آنها را می توانید در رستوران ها ، بارها و مغازه ها ببینید مجموعه های آشپزخانه است.
آرد قهوه: چیست و چگونه از آن استفاده کنیم؟
آرد قهوه چیست؟ آرد قهوه از میوه های دور ریخته شده قهوه تهیه می شود که در استانداردهای تولید نوشیدنی کافئین دار مورد علاقه ما (مطابق با شرایط اندازه ، شکل ، رنگ و غیره) مطابقت ندارد. آرد به عنوان راهی برای استفاده مجدد از ضایعات قهوه تولید شده است.
