ادویه های پرمصرف در غذاهای بلغاری

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

برای تهیه یک وعده غذایی خوشمزه ، نباید رایحه ها را فراموش کنید. اما آنها یک شمشیر دو لبه هستند - تعداد زیادی از آنها به راحتی گلدان را خراب می کنند. از طرف دیگر ، نبود آنها می تواند آن را بی مزه کند. مقدار هر ادویه همانند مخلوط کردن آنها یک شاهکار است.

اگر شما یک آشپز جوان و کم تجربه هستید ، باید بدانید که بو و ادویه های مختلفی در آشپزی وجود دارد ، اما موارد معدودی وجود دارد که ما آنها را اساسی می نامیم. این ادویه هایی است که ما بیشتر اوقات استفاده می کنیم و هر آشپز خوبی باید در آشپزخانه خود داشته باشد.

1. فلفل - صرف نظر از اینکه دانه ای باشد یا آسیاب شده ، فلفل سیاه یکی از ادویه های پرمصرف و دوست داشتنی است. بوی خاص آن بسیار به انواع مختلف گوشت ، ماهی ، برنج ، بلغور ، ریزه مرغ و غیره می خورد. چند پیمانه ظرف بریزید ، اگر زیاده روی کنید ، غذا کمی تندتر می شود.

2. فلفل قرمز - همچنین ادویه ای که بدون آن نمی توانید زندگی کنید. برای سرخ کردن مناسب است ، به سیب زمینی ، گوشت اضافه می شود ، تخم مرغ زیادی می رود. طعم شیرینی دارد اما اگر در مصرف آن زیاده روی کنید ، می تواند تلخ باشد.

3. ریحانk - می توانید آن را در نسخه تازه و خشک پیدا کنید. این عطر معطر است و تقریباً با هر دستور غذایی از غذاهای ایتالیایی بسیار مطابقت دارد. رایحه بسیار مطبوعی دارد که برای سبزیجات و بره مناسب است.

4. دارچین - یک ادویه بسیار جالب که مناسب بیشتر دسرهای بلغاری است. مناسب برای کدو تنبل ، شیر همراه با برنج. در مصرف آن زیاده روی نکنید ، زیرا دارچین رایحه بسیار قوی دارد.

5. یوگن - رایحه بسیار قوی و خاصی دارد ، در صورت ترکیب با سایر ادویه جات ، مراقب باشید. اگر نعناع گذاشتید نوع دیگری از این ادویه های معطر را اضافه نکنید. با غذاهای لوبیا بهترین ترکیب است ، همچنین با گوشت بره و برنج همخوانی دارد. می توان به صورت خشک یا تازه استفاده کرد.

6. مرزه - این ادویه معده را کاملا تحریک می کند و به همین دلیل برای هضم غذاهای سخت بسیار مناسب است. ما در مورد لوبیا ، سیب زمینی ، گوشت ، عدس ، نخود و سایر موارد صحبت می کنیم.

7. زیره - مناسب مخصوص کباب کردن ، بیسکویت های شور ، گوشت چرخ کرده. رایحه ای قوی و بسیار خاص که از قرون وسطی مورد استفاده قرار می گرفته است.

8. برگ بو - این ادویه برای کنسرو و ترشی بسیار مناسب است. معمولاً از آن برای تهیه نیم یا یک گلبرگ استفاده می شود ، زیرا رایحه آن قادر است کل ظرف را بگیرد.

9. رزماری - ادویه ای که می توان تقریباً به هر ظرفی اضافه کرد. خیلی خوب با برگ بو ، فلفل سیاه و سیر ترکیب می شود.

10. جعفری - این یک ادویه کاملاً جهانی است ، حتی وقتی در مورد غذاهای ملی بلغارستان صحبت می کنیم تقریباً اجباری است. می توانید آن را به انواع مختلف غذاها - بدون چربی و گوشت ، سوپ اضافه کنید. بهتر است بعد از آماده شدن ظرف و درست قبل از ترک اجاق گاز آن را اضافه کنید.

11. شوید - این یک ادویه اجباری در غذاهای سنتی ما است. برای نخود فرنگی ، کدو سبز ، سیب زمینی و مواد افزودنی ضروری به مروارید مورد علاقه ما ، سالاد سفید برفی و موارد دیگر بسیار مناسب است. می توان آن را به صورت تازه و همچنین خشک شده اضافه کرد. از دانه های آن به عنوان ادویه نیز استفاده می شود.