2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای بلغاری با یک طعم خاص و اغلب - تند مشخص می شود. این بیشتر به دلیل فراوانی پیاز ، سیر و ادویه های سنتی بلغاری.
آنها غذای ما را طعم دار می کنند ، بنابراین شما فقط نمی توانید اشتباه کنید - بدون تعجب زیاد می دانید که دستور العمل بلغاری است و غذا را می توان در یکی از بسیاری از میخانه های سنتی در تمام مناطق کشور ما خورد.
اینها چه کسانی هستند معمول ترین ادویه های غذاهای بلغاری است که احتمالاً روزانه از آن استفاده می کنید.
مرزه
خوشبو و معطر ، یک ادویه کاملاً جهانی برای سفره بلغاری است. این غذا به همه غذاها - برنج ، سارما ، خورشت ، سیب زمینی ، غذاهای گوشتی ، کوفته ، سوپ اضافه می شود.
به دلیل رایحه قوی که از آن ساطع می شود ، آن را از دور تشخیص خواهید داد. در زیر سایبان های خانه های بلغارستان اغلب می توانید ساقه های بزرگی از طعم حلق آویز را در هنگام خشک شدن یا ذخیره سازی مشاهده کنید. علاوه بر خشک ، از آن نیز به صورت تازه چیده شده استفاده می شود.
فلفل قرمز
نه فقط فلفل قرمز ، بلکه فلفل قرمز تند. این ادویه اجباری است که همراه با سرکه و سیر در طعم دادن به سوپ نوعی ماهی سنتی است. و نه تنها!
طعم آتشین به سوپ های دیگر ، خورش ها ، سوسیس ها ، بیکن ، شیرینی جات می دهد. دوستداران غذاهای تند در کشور ما بدون فلفل قرمز تند سر میز نمی نشینند. مخصوصاً در زمستان.
بهتر است فلفل خانگی و درشت آسیاب شود. این امر اغلب در بازارهایی یافت می شود که تولیدکنندگان کوچک کالاهای خود را برای فروش به نمایش می گذارند.
یوگن
در باغ های بلغارستان و همچنین در جعبه ها و گلدان های بالکن به وفور رشد می کند. ادویه معطر که به طور ذاتی با سوپ لوبیای گرم ، لوبیای رسیده خورشتی یا گوشت بره تفت داده شده خوشمزه همراه با پوسته همراه می کنیم.
این ادویه در گلدان با قیمت مناسب و قابل پرورش آسان است ، بخشی از آن است میز بلغاری تمام تابستان به شکل گلبرگ تازه. در تمام طول سال می توان آن را به صورت خشک شده در قفسه ها با سایر ادویه های موجود در شبکه تجاری یافت.
جعفری
اگر بوی جعفری تازه می دهد ، پس بهار فرا رسیده است. این یکی از اولین ادویه های بهاری است که می توانیم آن را تازه از باغ یا جعبه تراس انتخاب کنیم.
همچنین اغلب در کشور ما در حیاط و بالکن پرورش می یابد. در تمام طول سال و تقریباً در هر فروشگاه یا بازار به فروش می رسد. طعم فوق العاده ای به سالادها و غذاها می بخشد. سوپ ، خورش ، پلاک ، دیگ و دیگر مواردی که به برگ جعفری سبز احتیاج ندارند تا اشتها آور شوند.
شوید
شوید نیز در کنار جعفری رشد می کند. حتی در فروشگاه آنها کنار هم فروخته می شوند. ادویه سنتی بلغاری ، که خشک یا تازه است ، طعم مشخصه ای می بخشد که ما را یاد تابستان و طراوت می اندازد.
که تاراتور بدون شوید یا سیب زمینی خورشت خورده است؟ این یک ادویه عالی بلغاری است که در طول زندگی با آن میز مشترکی داریم.
برگ بو
چه چیزهایی را بیشتر در ماهی تابه با کلم ترش یا کلم تازه پیدا می کنیم؟ خوب ، البته - برگ های سرخ مایل به قرمز. این غذا به ناچار با انواع غذاهای تهیه شده با کلم مرتبط است. و همچنین ما آن را به عنوان یک ادویه توصیه شده در دستور العمل های تهیه سیب زمینی ، گوشت بره ، سایر غذاهای گوشتی ، محصولات کنسرو خانگی پیدا می کنیم.
توصیه شده:
سوپ های سنتی بلغاری
دستورالعمل های سنتی بلغاری قرن ها شکل گرفته اند و هر روز در زندگی ما وجود دارند. سنت ها در طعم دهنده ها و روش ها و روش های تدارک دیده شده ، ترکیبی از غذاهای اروپایی و آسیایی است. غذاهای بلغاری بسیار غنی از سوپ هستند. انواع سنتی آن سبزیجات ، گوشت و ماهی است.
غذاهای سنتی بلغاری
یکی از غذاهای سنتی بلغاری شکار خرگوش است. مواد لازم: یک خرگوش ، 4 هویج ، 2 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، نیم لیمو ، نیم قاشق چای خوری روغن ، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 300 گرم قارچ ، 100 میلی لیتر شراب قرمز ، 100 میلی لیتر سرکه ، 3 برگ بو ، نمک و فلفل.
غذاهای سنتی خانگی بلغاری
در زندگی پرتنش روزمره ، ما اغلب وقت پخت و پز نداریم و برخی از غذاهای سنتی خوشمزه بلغاری فراموش می شوند. ایده ها و پیشنهادات ما را ببینید کوفته کوفته با سس یک غذای سنتی خوشمزه بلغاری است. از 500 گرم گوشت چرخ شده ، 1 پیاز ، 1 کیلوگرم سیب زمینی ، 3 قاشق غذاخوری سیب زمینی له شده ، 1 دسته جعفری ، 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز ، فلفل سیاه و نمک به دلخواه ، روغن سرخ کردنی تهیه کنید.
خورش های سنتی بلغاری
یکی از غذاهای سنتی بلغاری خورش است. خوشمزه و مقوی است و به راحتی آماده می شود. از ویژگی های خورشت می توان به پر کردن فلفل قرمز اشاره کرد. در مواردی درست می شود که برنج به ظرف اضافه نشود. وقتی برنج اضافه می شود ، خورش سفید است. در هر دو حالت ، مقدار زیادی پیاز اضافه می شود.
ادویه های پرمصرف در غذاهای بلغاری
برای تهیه یک وعده غذایی خوشمزه ، نباید رایحه ها را فراموش کنید. اما آنها یک شمشیر دو لبه هستند - تعداد زیادی از آنها به راحتی گلدان را خراب می کنند. از طرف دیگر ، نبود آنها می تواند آن را بی مزه کند. مقدار هر ادویه همانند مخلوط کردن آنها یک شاهکار است.
