محبوب ترین غذاهای فرانسوی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آشپزی فرانسوی به شهرت خود به عنوان بهترین در جهان مشهور است. این ماهی اغلب از غذاهای دریایی ، گوشت گاو ، گوشت بره ، مرغ ، خرگوش استفاده می شود. گوشت خوک احترام زیادی ندارد. فرانسوی ها حلزون ها و پاهای قورباغه را به عنوان یک ظرافت تصفیه شده تعریف می کنند. سبزیجات غالب قارچ ، سیر ، مارچوبه ، نخود فرنگی ، بامیه ، گوجه فرنگی و آنژین هستند.

اتکای فرانسوی ها به ادویه جات زیاد است. رایج ترین ادویه "دسته گل" است ، ترکیبی از جعفری ، آویشن ، برگ بو ، ریحان ، ساقه کرفس ، رزماری و مرزه. مواد تشکیل دهنده بسته به ظرفی که برای آن استفاده می شود متفاوت است. اتصال مشخص شده همراه با ظرف پخته شده و پس از آن برداشته می شود.

سایر محصولات بسیار مهم و محبوب در غذاهای فرانسوی ، پنیرها و شراب معروف آنها است. آنها در همه انواع استفاده می شوند - چه به صورت جداگانه و چه در تهیه غذاهای خاص. هر غذا با چنین نان های محبوب محبوبیت خوبی دارد.

غذاهای خاص علامت تجاری غذاهای فرانسوی است. در اینجا برخی از نمونه ترین موارد برای او آورده شده است:

سالاد Gourmet

برای 6 وعده

محصولات لازم: 500 گرم سیب زمینی ، 2 عدد سیب سبز (کمی ترش) ، 3 عدد گوجه فرنگی ، 1 عدد فلفل سبز کوچک ، 40 میلی لیتر شراب مسقطی ، 80 گرم زیتون (پر شده با فلفل) ، 50 گرم پنیر "Tomme de Savoie" ، 80 گرم ژامبون (پخته شده ، نه دودی خام) ، 2 پیاز ، 3 پیاز سبز

برای پانسمان: 30 میلی لیتر سرکه ، 100 میلی لیتر روغن زیتون ، 1 قاشق چایخوری. خردل ، فلفل سیاه ، نمک

روش آماده سازی: سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید ، آبکش کنید ، پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. در یک کاسه مناسب قرار دهید و شراب سفید را اضافه کنید. سیب ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آنرا رنده کرده و به چهار چهارم برش دهید.

زیتون و فلفل های شکم پر شده را به صورت برش ، و پنیر را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. پیازهای رسیده و سبز به قطعات کوچک بریده می شوند ، و ژامبون - به نوارهای نازک تبدیل می شود. سیب ، گوجه فرنگی ، فلفل ، زیتون و پنیر به طور پی در پی به ظرف سیب زمینی اضافه می شوند.

خردل برای سلیقه با سرکه ، نمک و فلفل مخلوط می شود. روغن زیتون در یک جریان نازک به آنها اضافه می شود و تمام مدت با همزن همزن می زند.

سالاد را به قسمت های مختلف تقسیم کرده و سس را بریزید. روی آن را با پیاز بپاشید و در آخر با ژامبون بپاشید. این سالاد با شراب جوز هندی سفید و سفید سرو می شود.

گوجه فرنگی پر شده

محصولات لازم: 6 گوجه فرنگی ، 2 عدد تخم مرغ ، 1 عدد. کنسرو ماهی تن در روغن ، 1/2 دسته جعفری ، 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، 200 گرم مخلوط سبزیجات کنسرو شده (نخود فرنگی ، هویج ، سیب زمینی) ، چند برگ کاهو ، 1/2 لیمو ، 6 عدد. فیله آنچو ، 6 عدد. زیتون سیاه ، فلفل سیاه ، نمک

برای سس مایونز: 1 زرده تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری خردل ، 250 میلی لیتر روغن

روش آماده سازی: گوجه فرنگی ها را کنده ، نمک زده و کنار می گذارند. مایونز از این محصولات تهیه شده است. در یک کاسه تخم مرغ ، ماهی تن ، جعفری خرد شده ، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. سس مایونز و آب لیمو. هم بزنید و نمک و فلفل بزنید.

گوجه فرنگی ها را با خمیر حاصل پر کنید. سبزیجات کنسرو شده را آبکش کرده و با سس مایونز باقیمانده مخلوط کنید.

یک بشقاب بزرگ برای بشقاب با برگ های کاهو پوشانده شده بود. لیمو خرد شده را مرتب کرده و گوجه فرنگی ها را روی آنها قرار دهید و سبزیجات را با سس مایونز اطراف آنها تزیین کنید. روی هر گوجه فرنگی یک رول زیتون پیچیده شده در فیله های آنچو قرار دهید. غذای مخصوص حاصل با گل رز سرو می شود.

سوپ تعطیلات پخته شده

محصولات لازم: 4 پیاز ، 50 گرم کره ، 1.5 لیتر آب گوشت گاو ، 250 میلی لیتر شراب سفید ، 50 گرم پنیر روکفورت ، 120 گرم پنیر کمبرت ، 100 گرم پنیر کامت رنده شده ، 50 میلی لیتر کنیاک ، 1/2 باگت ، 1 فلفل قرمز فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، سل

روش آماده سازی: پیاز را ریز خرد کنید. در کره سرخ کنید و مدام هم بزنید. به تدریج شراب و آب گوشت را اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاید و 10 دقیقه دیگر دم بکشد.در همین حال ، پنیرهای روکفورت و کاممبرت خرد شده و با کنیاک مخلوط می شوند. فلفل سیاه را مزه دار کنید.

پنیر خامه ای به آبغوره در حال جوش اضافه می شود. 2 دقیقه دیگر بجوشانید و مرتباً هم بزنید. آبگوشت را با فلفل دلمه ای چاشنی می خورند. درون فنجان های مقاوم در برابر حرارت بریزید. باگت را به صورت ورقه های نازک برش داده و در فر برشته می کنیم. آنها در لیوان های سوپ توزیع می شوند. پنیر رنده شده را روی آنها پهن کرده و در فر قرار دهید تا پنیر بپزد ، سپس آن را گرم سرو کنید.

Villette entrecote

برای 4 وعده:

محصولات لازم: 800 گرم entrecote (گوشت خوک) ، 1 پیمانه آویشن ، 4 پیاز ، 60 میلی لیتر سرکه شراب ، 60 میلی لیتر شراب قرمز ، 2 قاشق چایخوری. فلفل سبز ، 125 گرم کره ، فلفل سیاه ، نمک

روش آماده سازی: یک پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. روی آن شراب قرمز و سرکه بگذارید ، در آن با حرارت کم جوشانده شود تا مایع جوش بیاید. کره را قطعه قطعه کنید و با قاشق خوب له کنید. وقتی پیاز خنک شد ، آن را به روغن اضافه کنید.

فلفل سبز را اضافه کنید ، نمک بزنید و خوب مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. از آن یک رول تشکیل می شود ، که در یخچال ذخیره می شود. تکه گوشت را نمک زده و با فلفل و آویشن مالش می دهند. کباب کنید و روی یک صفحه از قبل گرم شده قرار دهید. کره را به صورت ورقه ای برش داده و روی گوشت می گذارند. ظرف به صورت گرم سرو می شود.