نکاتی برای پخت کبک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ظرفهای تهیه شده با کبک مدتهاست که جایگاه ویژه ای در پخت و پز دارند. گوشت آنها همیشه سالم قلمداد می شود زیرا آنها غذاهای طبیعی می خورند.

اما چه تعداد از ما می دانیم که چگونه کبک را تهیه کنیم تا کیفیت مفید و خصوصیات طعم خود را حفظ کند؟

برای تهیه غذاهای خوشمزه با گوشت کبک ، فقط باید از پرندگان جوان استفاده شود و البته محصولات باید تازه باشند.

کبک تازه دارای منقاری خشک و الاستیک است و بوی خاصی ندارد. رنگ پوست باید مایل به زرد باشد و در جاهایی سایه های صورتی داشته باشد.

بلافاصله قبل از پخت و پز پرنده باید پردازش شود. در صورت یخ زده ، طبق معمول گوشت را یخ بزنید.

اگر دارای پر است ، پرها را به همراه ریشه بردارید ، زیرا حاوی آهن است و بوی نامطبوعی از آن می دهد.

سپس می توانید سر و پاها را بردارید. سپس پرنده را روده کرده و داخل شکم را خارج کنید. کاملاً با آب بشویید.

می توانید سوپ های مختلف ، غذاهای اصلی و کبک را با گوشت کبک تهیه کنید. با تره و ریشه جعفری به خوبی ترکیب می شود.

ترکیب بسیار خوبی برای ظروف با کبک ، همه سس ها و ماریناهای تهیه شده از گیاهان و میوه های معطر هستند.

اگر در حال سرخ كردن پرنده هستید ، بهتر است این كار را از پشت شروع كرده و بعد از آنكه قرمز شد ، به پهلو برگردید. قسمت پشت آن آب میوه های تلخی دارد و نباید به بقیه پرندگان وارد شود.

اگر همه کارها به درستی انجام شده باشد ، ظرف های کبک هم شما و هم مهمانان شما را تحت تأثیر قرار می دهد. در اینجا ایده ای برای یک غذای عالی با کبک ارائه شده است:

کبک در سس گوجه فرنگی

محصولات لازم: 3-4 کبک جوان ، 1 قاشق چایخوری. شراب سفید ، 1/2 قاشق چایخوری کره ، نمک ، فلفل ، 5 گوجه فرنگی ، ریحان ، جعفری

روش آماده سازی: پس از پیش فرآوری کبک ، آن را از ناحیه شکم به نصف ببرید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

کره را در ماهیتابه ای عمیق بریزید ، آن را گرم کنید و کبک را از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

بعد از حدود 5 دقیقه ، شراب و 100 میلی لیتر آب را اضافه کنید. حدود دو دقیقه بپزید ، سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده را بدون دانه اضافه کنید.

کمی آب بیشتر اضافه کنید و بپزید تا مایعات تبخیر شود. جعفری و ریحان را مزه دار کنید.