2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شلغم سفید یک گیاه ریشه ای است که از خانواده Brassicaceae است. یعنی نسبی از تربچه ، کلم ، گل کلم ، ترب کوهی و گیاهان دیگر است. این گیاه از آسیا سرچشمه می گیرد ، اما در بسیاری از نقاط جهان از جمله بلغارستان گسترش یافته است.
انواع مختلف تربچه سفید با اندازه ها و شکل های مختلف مشخص می شود. در بعضی از انواع ، ریشه کشیده است و یادآور هویج است. در دیگران ما یک ریشه گرد داریم. وجه اشتراک آنها رنگ سفید ریشه است که قسمت خوراکی گیاه است. علاوه بر این ، در همه انواع ریشه دارای قوام ترد است.
وقتی تازه باشد ، طعم دلپذیر و کمی تندی دارد و بیشتر در دستور العمل های تهیه سالاد تازه مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا عملیات حرارتی تأثیر خوبی روی آن ندارد تربچه سفید به رنگ سیاه ترجیح داده می شود زیرا خیلی تند نیست و گوشت آن بسیار لطیف است. از طرف دیگر ، پسر عموی سیاه آن از نظر محتوای اسانس از آن پیشی می گیرد. همچنین اعتقاد بر این است که تربچه دارای خواص درمانی بارزتری است.
ترکیب تربچه سفید
تربچه سفید منبع ارزشمند بسیاری از مواد مغذی و ویتامین ها است. ترکیب گیاه حاوی مقدار کمی چربی اشباع ، اشباع نشده و غیراشباع است. تربچه سفید منبع فیبر ، پروتئین و آب است. علاوه بر این ، تربچه سفید دارای کلسیم ، آهن ، فسفر ، منیزیم ، منگنز ، سلنیوم ، مس است. محتوای سبزیجات ریشه حاوی ویتامین B1 ، ویتامین B2 ، ویتامین B3 ، ویتامین B6 است.
تاریخچه تربچه سفید
ریشه های تربچه سفید ما به دنبال آسیا و به ویژه چین هستیم. هزاران سال است که در کشور رشد می کند. به مصر ، روم ، یونان ، ژاپن گسترش یافته است. با گذشت زمان ، انواع مختلفی از انواع و اقسام ظهور کرده اند. مشخص نیست که دقیقاً چه زمانی به کشور ما رسیده است ، اما قطعاً کشاورزان بلغاری قرن هاست که آن را کشت می کنند.
او به دلیل گوشت ترد ، که به عنوان پیش غذای نوشیدنی های الکلی نوشیدنی الکلی سنتی بلغارستان استفاده می شود ، همچنان میهمان محبوب میز است. علاوه بر این ، مدتهاست که به عنوان دارویی برای سرماخوردگی و آنفولانزا مورد استفاده قرار می گیرد.
انتخاب و نگهداری تربچه سفید
شلغم سفید می توانید خودتان آن را رشد دهید یا از یک فروشگاه خریداری کنید. خوشبختانه این محصول در بازار گسترده است و به راحتی پیدا می شود. تربچه سفید به دلیل خواص مفید و همچنین دوام ، از سبزیجات ترجیحی است. در صورت دریافت مقدار مشخصی از این ثروت طبیعی ، می توانید آن را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. اگر نمونه های منفرد روی کاه قرار بگیرند و از هم فاصله داشته باشند ، می توانند طراوت خود را برای هفته ها حفظ کنند.
پخت تربچه سفید
ترب سفید بیشتر به صورت تازه مصرف می شود. او به طور فعال در آشپزی بسیاری از کشورها نقش دارد. به عنوان مثال در ژاپن جز it انواع ترشیجات است. در برخی سس ها نیز موجود است. جالب است که در سرزمین طلوع خورشید ، از برگها و جوانه های سبزیجات نیز برای اهداف آشپزی استفاده می شود. در چین ، مصرف تربچه سفید همچنین رایج است. در غذاهای مخصوص محلی با آرد برنج ، تخم مرغ ، پیاز ، سیر ، جوانه لوبیا و غیره مخلوط می شود.
شلغم یک میهمان سنتی در میز خانه است. بیشتر از آن برای سالادها استفاده می شود که می تواند حاوی هویج و کلم باشد. آنها با روغن زیتون یا روغن نباتی چاشنی می شوند و کمی سرکه به آن اضافه می شود. این البته ساده ترین گزینه برای سرو سبزیجات است. همچنین می توان آن را با سیب ، پرتقال ، چغندر ، خیار ، فلفل ، آووکادو ترکیب کرد. سالادهای حاصل بسیار سبک و رژیمی هستند ، اما از طرف دیگر یک بمب ویتامین واقعی در ماه های سرد هستند.
فواید تربچه سفید
غذا خوردن شلغم سفید به چند دلیل مفید است.ضد باکتری و ضد ویروس عمل می کند. به همین دلیل مصرف آن به ویژه در ماه های زمستان که در معرض خطر بالای سرماخوردگی و آنفولانزا هستیم توصیه می شود. آب سبزیجات معجزه آسای ریشه حاوی آنزیم ها است. این موهبت طبیعی تأثیر مفیدی بر سیستم هضم دارد و از فرایندهایی که انجام می دهد پشتیبانی می کند.
ترب سفید یک درمان ثابت شده برای یبوست و روده تنبل است. این ماده اغلب در بیماریهای تنفسی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا به جدا شدن ترشح سخت ریه ها کمک می کند. در طب عامیانه مصرف آن برای برونشیت و آنفلوانزا توصیه می شود. علاوه بر این ، تربچه سفید تأثیر مثبتی بر کلیه ها دارد و به دفع آب غیر ضروری کمک می کند. طبق برخی باورهای عامیانه ، شلغم به کاهش وزن نیز کمک می کند.
سبزیجات سلول های کبدی را تقویت می کنند و از آنها در برابر اثرات خطرناک سموم محافظت می کنند. مطالعات متعدد نشان می دهد که تربچه سفید منبع برخی از مواد ضد سرطان است ، بنابراین این دلیل خوبی دیگر برای خوردن گیاه ریشه است. همچنین اعتقاد بر این است که این سبزی تأثیر خوبی در استخوان ها و بینایی دارد.
تربچه سفید در طب سنتی چین بسیار ارزشمند است. طبق باورهای محلی ، در فصل زمستان از خواص درمانی قویتری حتی از جینسینگ برخوردار است. به گفته درمانگران چینی ، برای اینکه فرد سالم باشد باید در سال زمستان از تربچه سفید و در تابستان از زنجبیل استفاده کند.
توصیه شده:
شلغم (شلغم زرد) متحدی قدرتمند در برابر چاقی است
شلغم نوعی شلغم از تیره کلم است. به شلغم زرد نیز معروف است. در دوران باستان ، یونانی ها و رومی ها از این امر امرار معاش می کردند. با عبور از تربچه سفید و کلم وحشی بدست می آید. شکل ظاهری آن شبیه چغندر است. یک قسمت از سر شلغم بنفش است و قسمت دیگر آن که زیر زمین است ، مایل به زرد است.
شلغم سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند
طبیعت با ارزشترین هدیه ای است که می تواند به شما کمک کند نه تنها سالم باشید بلکه به سلامتی نیز کمک کنید تقویت مصونیت شما هستید. با خوردن سبزیجات و میوه های سالم هم از شکل بدن و هم از لحن کلی مراقبت می کنید. و اگرچه همه آنها مفید هستند ، بعضی از آنها برای بدن بسیار مفید هستند.
لاغری سالم و هوشمند با چغندر و شلغم
برخلاف گوجه فرنگی و خیار که بخصوص در ماه های تابستان به طور مرتب در سفره ما حضور دارند ، تعداد کمی از ما یادمان است که چغندر و شلغم بخوریم. این سبزیجات بدون استحقاق مورد غفلت قرار می گیرند ، نه تنها برای بدن انسان بسیار مفید هستند ، بلکه منجر به کاهش وزن می شوند.
شلغم ایمن ترین سلاح در برابر ویروس های آنفلوانزا است
دانشمندان ژاپنی شرکت تحقیقاتی کاگومه ثابت کرده اند که شلغم می تواند ما را در برابر ویروس های آنفولانزا محافظت کند. کارشناسان دریافته اند که باکتری موجود در ترشی شلغم که یک غذای بسیار محبوب در ژاپن است ، باعث تحریک ایمنی بدن و مبارزه با ویروس های آنفلوانزا می شود.
چغندر و شلغم برای تصفیه در زمستان
چغندر و شلغم و همچنین همه سبزیجات ریشه ای رایج هستند ، اما به ندرت از محصولات پاییز و زمستان غافل نمی شوند. آنها از دوران باستان شناخته شده اند ، آنها از دسته زیادی ویتامین و مواد معدنی لذت می برند. و به خصوص در این ماه های سرد و بیمار ، می توانند جایگزین طیف وسیعی از داروها در داروخانه شوند.
