معلوم شد که روغن زیتون بومی کاملاً تقلبی است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

70 درصد روغن زیتون فروخته شده در همه کشورها به هیچ وجه کیفیت خوبی ندارد. این نشان دهنده مطالعه اخیر وزارت کشاورزی ایالات متحده است. 24 Chassa می نویسد ، اما در کشور ما ، ممکن است مقدار روغن زیتون جعلی حتی بیشتر باشد.

بزرگترین کلاهبرداری ها با روغن زیتون انجام می شود ، که با کیفیت ترین یا به اصطلاح فوق العاده بکر محسوب می شود. به طور معمول ، این نوع باید فقط از بهترین زیتون تهیه شود ، زیرا روغن به صورت مکانیکی در دمای 27 درجه استخراج می شود.

با این حال ، به دلیل گران بودن ، بکر اضافی از زیتون کم انتخاب شده نیز تولید می شود و روغن آفتابگردان یا کلزا نیز می تواند در روغن زیتون یافت شود.

یک سال پیش ، آژانس غذایی محلی مقدار زیادی روغن زیتون فوق العاده بکر را در یک زنجیره محبوب پیدا کرد ، که در حقیقت چنین نبود. پس از تحقیقات ، مشخص شد که روغن مورد بحث از مخازن یونان بوده و در روستایی در پلوودیو بطری می شود.

آژانس غذایی در بلغارستان بیشتر بازرسی ها را پس از سیگنال های مصرف کنندگان انجام می دهد و بنابراین تاکنون هیچ بازرسی تخصصی گسترده ای از بازار انجام نشده است. با این حال ، در اتحادیه اروپا ، تولید و تجارت طلای مایع کاملاً منظم است.

هفت قانون برای روغن زیتون وجود دارد. در کشور ما ، مثل همیشه ، همه چیز برعکس است و هیچ عمل هنجاری چیزی خاص درباره روغن زیتون نمی گوید. به همین دلیل است که ما هر دلیلی برای این باور داریم که مقدار روغن تقلبی بیش از 70 درصد است.

شاخصی که کیفیت روغن زیتون را تعیین می کند اسیدیته است. طبق آخرین آیین نامه فوق العاده باکره ، باید زیر 0.8 درصد باشد. به گفته کارشناسان ، روغن زیتون با کیفیت را می توان از طریق رنگ و طعم تشخیص داد.

کره واقعی باید به رنگ سبز مایل به قهوه ای و طعم تلخ باشد. یک پیش نیاز این است که این ماده بوی زیتون بدهد.

مصرف کنندگان با قرار دادن روغن زیتون در یخچال می توانند کیفیت خوب روغن را تشخیص دهند. مهندس دربنف ، متخصص صنایع غذایی توضیح می دهد ، اگر جعلی نباشد ، بعد از 2-3 ساعت ضخیم می شود و سفید می شود و اگر دوباره خارج شود ، پس از چند ساعت ظاهر اصلی خود را بازیابی می کند.