غذاهای فرانسوی یا ایتالیایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ظرافت سلطنتی غذاهای فرانسوی

یک قسمت اساسی از غذاهای فرانسوی ، طراحی شده برای تحت تأثیر قرار دادن گردشگران ، براساس دستور العمل ها و منوهایی است که توسط دادگاه های سلطنتی سابق حفظ شده است.

غذای مجلسی جدا از فراوانی و کیفیت طعم ، با استفاده از الکل در تهیه ظروف که طعم و مزه را غنی می کند نیز مشخص می شود.

از الکل ضعیف تر و قوی تر استفاده می شود. شراب قرمز مخصوص غذاهای گوشتی است. سفید - برای ماهی ها شراب همچنین برای سس ، آبگوشت ، ماریناد استفاده می شود. کنیاک برای شعله ور است - ظرف غرقابی شده و مشتعل می شود ، و ظرفی که در شعله های آتش سرو می شود یک جاذبه چشمگیر است.

ظاهراً دادگاه های سلطنتی رسم غذا خوردن را به عنوان یک رسم با دنباله ای از غذاهای متعدد دارند: آپریتیف ، سوپ ، پیش غذا ، غذای غیر اصلی ، سپس غذای اصلی ، سپس یک غذای سرخ شده و یک غذای سبک دیگر ، دسر ، قهوه. روش این است که وعده های کوچک را سرو کنید و همه چیز را نخورید ، بلکه سعی کنید غذاهای مختلف را امتحان کنید. ظروف به شکل زیبایی سرو می شوند.

البته غذاهای فرانسوی فقط "سلطنتی" نیستند. همچنین غذاهای منطقه ای متعددی با مشخصات خاص محصولات و تهیه و همچنین منوهای "روزهای هفته" در کشور وجود دارد. به طور کلی ، مشخصه که پختن آن چرب نیست ، غذاهای فرانسوی نسبتاً رژیمی هستند.

از ادویه های زیادی در غذاهای فرانسوی استفاده می شود. از جمله انواع سنتی جعفری ، ترخون ، نعناع ، ریحان ، جوز هندی ، آویشن ، برگ بو است.

همچنین ترکیبی از ادویه جات مانند "گارنی" وجود دارد. این دسته گل شامل شور باغ ، جعفری و برگ بو است. سوپ خامه ای برای فرانسه سنتی است که با پنیر چاشنی شده و سوپ ماهی نیز محبوب است.

این برای گوشت 6 درجه عملیات حرارتی معمول است - از فقط یک کباب ، از طریق داشتن خون ، هنگام برش ، تا "بیش از حد پخته" / برای ما - به طور معمول برشته شده / ، که در میان فرانسوی ها چندان محبوب نیست.

تزیین ها متنوع هستند - سیب زمینی ، نخود فرنگی ، پیاز ، لوبیا سبز ، گوجه فرنگی ، کلم ، بادمجان و موارد دیگر.

غذاهای ایتالیایی - ترکیبی چند قرن از سنت های آشپزی

هر غذای ملی یک تجربه جالب برای گردشگران خارجی است. با این حال ، غذاهایی وجود دارد - مانند ایتالیایی - که در سراسر جهان محبوب شده اند و غذاهای آنها به عنوان غذاهای خاص در همه جا ارائه می شود.

ویژگی آشپزی ایتالیایی تنوع است - یک غذای ملی می تواند چندین گزینه ثابت داشته باشد. یک نمونه برجسته پیتزا است: ناپولیتی ، سیسیلیایی / حداقل دو نوع / ، رومی ، از پالرمو.

آنها از نظر ترکیبات ، روش تهیه ، حتی از نظر شکل - نازک ، چند لایه ، گرد ، مستطیل ، پف دار ، تخت متفاوت هستند. این ویژگی منطقه ای دلایل جغرافیایی و تاریخی دارد. 80٪ کشور کوهستان است ، دشتهای وسیعی مانند Padanska وجود دارد ، در بیشتر مناطق دسترسی به دریا وجود دارد.

این ویژگی ها انواع معیشت و از این رو - غذاها را تعیین می کند. علاوه بر این ، در اینجا چندین حمله صورت گرفته است و طی قرن ها در آشپزی در مناطق مختلف تأثیر یونانیان ، عرب ها ، اسپانیایی ها ، اتریشی ها و فرانسوی ها وجود داشته است. به این پالت باید "انقلاب آشپزی" را در قرن شانزدهم اضافه کرد ، زمانی که ذرت ، سیب زمینی و گوجه فرنگی وارد قاره شد.

در اینجا قابل توجه است که به عنوان مثال ، امروز در جنوب ایتالیا ، 80 درصد از دستور العمل های پخت و پز با گوجه فرنگی - تازه ، کنسرو شده ، خشک شده است. آنها همچنین به عنوان سس برای انواع غذاها - سوپ ، خورش ، ماکارونی ، پیتزا ، غذاهای گوشتی استفاده می شود.

در این زمینه ، استفاده از بسیاری از ادویه ها یک سنت ایتالیایی است. یک قرن پس از عصر جدید ، یک کتاب دستور العمل منتشر شد که حاوی ادویه های زیادی است که امروزه نیز استفاده می شود و ترکیبات مختلفی ایجاد می شود.

به طور کلی ، غذاهای گوشتی با سیر ، رزماری ، شوید ، فلفل سیاه آسیاب شده مشخص می شوند. پیتزا ها با ریحان ، جعفری ، پونه کوهی همراه هستند. ماکارونی - با کرفس ، آویشن و غیره به طور کلی ، در غذاهای مدرن ایتالیایی ، از بسیاری از سبزیجات استفاده می شود - هم در سالاد و غذاهای فرعی ، و هم در پخت و پز.

در پایان ، ایتالیا با پیتزا ، ماکارونی ، غذاهای ماهی ، گوشت گاو ، خرگوش ، گوشت بره ، گوشت خوک ، گوشت گوزن ، سوسیس های مختلف ، ریزوتو ، سس های متعدد خود را تثبیت کرده است.