2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کیک معروف ناپلئون از چندین لایه پوسته نازک تشکیل شده و بین آنها یک پر کردن خامه ، خامه ترش یا مربا وجود دارد. روی آن را معمولاً با پودر قند یا لعاب فوندانت می پاشند. این نوع کیک نوعی پای خامه ای است که در فرانسه به آن millefeuilles یا به ایتالیایی mille foglie گفته می شود ، یعنی. هزار برگ.
در انگلیسی به phyllo معروف است که رونویسی از phial یونانی است. این کلمه ترجمه شده به معنی برگ است و برای نشان دادن یک ورق نازک یا پوسته پای استفاده می شود. باقلوا نیز تیره ای از هزاره ها است زیرا از چندین پوسته نازک با قیمه تشکیل شده است.
در بلغارستان ، خمیر هزار برگ به عنوان خمیر شیرین شناخته می شود ، که اشتباه است. به این ترتیب به آنها پوسته های نازک نورد گفته می شود نه خمیر.
کیک ناپلئون هیچ ارتباطی با ناپلئون بناپارت معروف ندارد و نه با فرانسه. در قرن نوزدهم در فرانسه با نام a la Napolitain معروف شد ، به ناپلی. به تدریج ، تلفظ فرانسوی صدای خود را تغییر داد و ناپلئون شد.
اصل این دسر از ناپل است ، جایی که بسیار مورد احترام بود. در فرانسه ، وی محبوبیت خود را از طریق استاد آشپز معروف ماری آنتوان کارم بدست آورد. اگرچه او معاصر ناپلئون بود ، اما تغییر نام کار او نبود ، اما بعداً در نتیجه ساده گفتار محاوره ای اتفاق افتاد.
درباره افسانه کیک نیز افسانه های مختلفی وجود دارد. در دانمارک ، افسانه ها درباره چگونگی دیدار ناپلئون بناپارت از پادشاه دانمارک به کودکان گفته شد و به افتخار او قناد قصر شاهکاری را خلق کرد که وی آن را ناپلئون می خواند تا انگشتانش را لیس بزند. بناپارت دستور غذا را گرفت و به آشپز خودش دستور داد تقریباً هر روز آن را برای او تهیه کند.
افسانه دیگری می گوید ناپلئون قادر به جنگ نبرد واترلو نبود زیرا شب قبل در مصرف شیرینی زیاده روی کرده بود. به احتمال زیاد ، این داستان ساخته شده است ، اما طعم کیک ناپلئون به قدری بی نظیر است که به راحتی می توانیم آن را باور کنیم.
توصیه شده:
غذاهای فرانسوی یا ایتالیایی
ظرافت سلطنتی غذاهای فرانسوی یک قسمت اساسی از غذاهای فرانسوی ، طراحی شده برای تحت تأثیر قرار دادن گردشگران ، براساس دستور العمل ها و منوهایی است که توسط دادگاه های سلطنتی سابق حفظ شده است. غذای مجلسی جدا از فراوانی و کیفیت طعم ، با استفاده از الکل در تهیه ظروف که طعم و مزه را غنی می کند نیز مشخص می شود.
کیک فرانسوی برای سال نو
عزیزان خود را با یک کیک مخصوص سال نو فرانسوی خوشحال کنید. برای مارشمالو به 12 پروتئین ، 50 گرم شکر ، 1 وانیل ، 50 گرم آرد ، 150 گرم گردوی خرد شده ، 180 گرم قند دیگر نیاز دارید. محصولات خامه ای: 200 گرم شکر ، 1 تخم مرغ ، 150 میلی لیتر شیر ، 250 گرم کره ، 10 گرم کاکائو ، 1 وانیل ، 1 قاشق غذاخوری کنیاک.
Panettone - کیک عید پاک ایتالیایی برای کریسمس
شیرینی ایتالیایی Panettone ، از میلان سرچشمه می گیرد. این غذا مخصوصاً برای تعطیلات کریسمس در ایتالیا و همچنین سایر مناطق جهان تهیه می شود. Panettone شباهت زیادی به کیک عید پاک ما دارد ، اما تفاوت هایی نیز وجود دارد که یکی از آنها این است که این کیک کریسمس نسبت به زمان بالا رفتن به ورز دادن کمتری نیاز دارد.
غذای مورد علاقه ناپلئون یک پنکیک با کتلت بود
افسانه های قدیمی می گویند که پس از به قدرت رسیدن ناپلئون بناپارت ، دوران سختی برای درباریان پیش آمد. او به ویژه از تلاش استادان آشپزی قدردانی نمی كرد و غذای سرو شده برای او را می بلعید بدون آنكه حتی صحبت را قطع كند. با این حال ، او یک غذای مورد علاقه داشت که همیشه روحیه اش را بالا می برد - یک پنکیک با کتلت.
برای او کیک عشق ایتالیایی Castagnacho بسازید تا برای همیشه از آن شما باشد
منطقه توسکانی ایتالیا نه تنها به شراب خوب خود بلکه به دسر خود نیز افتخار می کند فندق ، که ظاهر اشتها آور او با یک افسانه در مورد دستور العمل او همراه است. این دسر از زمان های بسیار قدیم تهیه می شده است و در این دوره فقط از آب ، روغن زیتون و آرد شاه بلوط برای Castagnacho استفاده می شده است.
