2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آمار نشان می دهد که اغلب اوقات افراد کمتر از حد لازم مصرف می کنند ویتامین سی. این به دلیل یک رژیم غذایی نامتعادل است ، بیش از حد فقیر از میوه و سبزیجات ، که منبع اصلی ویتامین هستند ، اسید اسکوربیک نیز نامیده می شود.
اما همچنین به دلیل نحوه نگهداری ، پخت و فرآوری مواد غذایی است. مجله ایتالیایی Gracia چندین قانون را پیشنهاد می کند که حداکثر ذخیره مطالب را امکان پذیر می کند ویتامین سی در غذا
- محصولات را به قطعات خیلی ریز برش ندهید. هرچه بیشتر آنها بریده و خرد شوند ، سطح تماس با هوا بزرگتر می شود و بنابراین امکان اکسید شدن ویتامین سی.
- اشک ، بریده نشده هنگامی که یک سبزی پاره می شود ، این اتفاق معمولاً در امتداد خطوط سلول اتفاق می افتد ، آنزیم اکسید کننده کمتری آزاد می کند و بنابراین ویتامین C کمتری از دست می رود.
- محصولات را کمی قبل از پخت و پز آماده کنید. هرچه بیشتر در معرض هوای آزاد باقی بمانند ، مقدار آن بیشتر خواهد بود ویتامین سی گم شده است.
- به مدت طولانی محصولات را نپزید. گرمایش طولانی مدت باعث افزایش اکسیداسیون ویتامین C می شود.
- محصولات را در آب در حال جوش قرار دهید. به این ترتیب ، آنزیم اکسید کننده به راحتی در اثر گرما از بین می رود.
- از آب جوش استفاده کنید. بیشتر ویتامین سی به داخل آبگوشت منتقل می شود ، استفاده از آن به طور قابل توجهی باعث کاهش هدر رفتن اسید اسکوربیک می شود.
- از آب پوره فشرده کمتر استفاده کنید. این نوع درمان میزان اکسیداسیون ویتامین C را افزایش می دهد.
- محصولات را در مکان تاریک و خنک نگهداری کنید. گرما و نور اکسیداسیون را افزایش می دهد. نگهداری مواد غذایی در یخچال مفید است ، اما به استثنای برخی موارد: موز و گوجه فرنگی ، به عنوان مثال ، اگر در دمای اتاق نگهداری شود ، به دلیل فرآیندهای آنزیمی که حتی چند روز پس از برداشت میوه ادامه دارد ، محتوای ویتامین C آنها را افزایش می دهد.
- از کبودی میوه ها و سبزیجات خودداری کنید. آسیب آنها بر سلول ها تأثیر می گذارد و اکسیداسیون را افزایش می دهد ویتامین سی.
- بیشتر اوقات به بازار بروید. و تازه تر بخورید غذا. در طی سه روز ، کاهو 9 درصد از محتوای خود را از دست می دهد ویتامین سی.
توصیه شده:
ویتامین D با کدام ویتامین ها و مواد معدنی ترکیب می شود؟
آنها ویتامین D را ویتامین خورشید می نامند زیرا ما آن را از اشعه خورشید می گیریم. در زمستان ، بدن انسان کمبود ماده با ارزش را دارد و اغلب مجبور است به مواد اضافی متوسل شود مصرف ویتامین D . اکثر مردم می دانند که ویتامین ها و مواد معدنی در بدن برهم کنش متفاوتی دارند ، برخی به یکدیگر کمک می کنند ، برخی دیگر سرعت را کاهش می دهند.
چند قانون برای تغذیه سالم
وقتی به خود اجازه می دهیم هفته ای یک یا دو بار با یک پیتزای مغذی بزرگ یا شکلات مورد علاقه خود دلگرم شویم ، به این معنی نیست که رژیم غذایی سالم خود را نقض می کنیم. ما از عهده چنین تخلفاتی برمی آییم ، فقط باید چند قانون را دنبال کنیم و پشیمان نخواهیم شد.
اسپرات تازه برای ویتامین A و ماهی خال مخالی برای ویتامین D بخورید
خیلی اوقات ، وقتی می خواهیم ماهی بپزیم ، به نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی مراجعه می کنیم و ماهی منجمد می خریم. بله ، بسیار سریعتر و راحت تر است! اما مانند بیشتر محصولات منجمد / میوه ها ، سبزیجات / ، ماهی بسیار مفیدتر از نسخه منجمد است. علاوه بر این ، ماهی تازه حاوی ویتامین A و E بسیار بیشتری است.
با این نکات آسان در هنگام پختن سبزیجات ، ویتامین ها را ذخیره کنید
همانطور که می دانیم ، سبزیجات حاوی مقدار بسیار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. با این حال ، برخی از روش های پخت و پز می تواند آنها را از بین ببرد. هدف این مقاله نشان دادن چگونگی پخت صحیح سبزیجات است تا نه تنها از طعم آنها لذت ببرید ، بلکه همه مواد مغذی موجود در آنها را نیز جذب کنید.
ویتامین های مصنوعی را با ویتامین های طبیعی جایگزین کنید
چای های درست تهیه شده ، که غنی از مواد خاص و ویتامین ها هستند ، جایگزین ویتامین های مصنوعی داروخانه می شوند که همیشه چندان خوش طعم و معطر نیستند. ویتامین ها کاتالیزور فرآیندهای متابولیک در بدن هستند. بدون ویتامین ها ، یک دهم انرژی که به ما کمک می کند در تعطیلات کار کنیم و از آن لذت ببریم ، نداریم.
