فواید و مضرات استفاده از بذر کتان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

واقعاً بذر کتان غذای معجزه آسای جدید است ؟ مطالعات اولیه نشان می دهد که بذر کتان می تواند کمک کند در مبارزه با همه چیز ، از بیماری های قلبی عروقی و دیابت گرفته تا سرطان پستان.

برخی آن را یکی از قوی ترین غذاهای گیاهی در کره زمین می نامند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی ، سرطان ، سکته مغزی و دیابت کمک کند. این برای برخی از دانه های کوچک که قرن ها رشد کرده اند کاملاً دشوار است - بذر کتان.

با اينكه بذر کتان حاوی انواع مواد مفید ، شهرت سالم خود را عمدتا مدیون سه مورد از آنها است:

• اسیدهای چرب ضروری امگا 3 ، چربی های "خوب" که اثبات شده است تأثیرات زیادی بر سلامتی دارند. هر قاشق غذاخوری دانه کتان حدود 1.8 گرم اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی دارد.

• لیگنان ، که به عنوان استروژن گیاهی شناخته می شوند و دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. بذر کتان حاوی 75-80 برابر بیشتر از سایر غذاهای گیاهی لیگنان.

• فیبر. بذر کتان هم فیبر محلول و هم فیبر نامحلول دارد.

مطالعات اخیر نشان می دهد که بذر کتان ممکن است یک اثر محافظتی در برابر سرطان ، به ویژه سرطان پستان ، سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ داشته باشد. در مطالعات حیوانی ، اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی در بذر کتان ، به نام ALA ، فرکانس و رشد تومور را مهار می کند.

علاوه بر این ، لیگنان موجود در بذر کتان می تواند تا حدی از سرطان هایی که به هورمون های جنسی حساس هستند محافظت کند. برخی مطالعات نشان می دهد که قرار گرفتن در معرض لیگنان در دوران بلوغ به کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان کمک می کند و همچنین ممکن است بقای بیماران مبتلا به سرطان پستان را افزایش دهد.

لیگنان ها می توانند با استفاده از موارد زیر ما را در برابر سرطان محافظت کنند.

• انسداد آنزیم های درگیر در متابولیسم هورمون ها.

• در رشد و گسترش سلولهای توموری اختلال ایجاد می کند.

برخی دیگر از اجزای موجود در بذر کتان نیز دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که می توانند به محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی کمک کنند.

مطالعات نشان می دهد که محصولات حاوی اسیدهای چرب امگا 3 از طریق چندین مکانیزم مختلف ، از جمله عملکرد ضد التهابی و عادی سازی ریتم قلب ، به سیستم قلبی عروقی کمک می کنند.

تعدادی از مطالعات نشان داده است که رژیم های غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 که در بذر کتان نیز یافت می شوند ، از سخت شدن عروق جلوگیری می کنند. نشان داده شده است که لیگنان موجود در بذر کتان باعث کاهش تشکیل پلاک آترواسکلروتیک تا 75٪ می شود.

از آنجا که اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی نیز ممکن است در حفظ ریتم طبیعی قلب نقش داشته باشند ، ممکن است در درمان آریتمی (ضربان قلب نامنظم) و نارسایی قلبی مفید باشند.

خوردن بذر کتان می تواند به سطح کلسترول کمک کند. ذرات کوچک LDL یا کلسترول "بد" در خون با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی ، چاقی ، دیابت و سندرم متابولیک در ارتباط است.

دیابت

مطالعات مقدماتی همچنین نشان می دهد که مصرف روزانه لیگنان در بذر کتان می تواند سطح قند خون را بهبود بخشد.

التهاب

دو جز components موجود در بذر کتان ، ALA و لیگنان ها می توانند با کمک به جلوگیری از ترشح برخی از عوامل پیش التهاب ، التهاب همراه با بیماری های خاص (مانند بیماری پارکینسون و آسم) را کاهش دهند.

گرگرفتگی

مطالعه ای در مورد زنان یائسه که در سال 2007 منتشر شد ، گزارش داد 2 قاشق غذاخوری بذر کتان ، دو بار در روز با غلات ، آب یا ماست مخلوط می شود ، گرگرفتگی در زنان را کاهش می دهد.

گرچه سلامتی فواید بذر کتان بحث برانگیز نیستند ، معایبی وجود دارد:

• یکی از عوارض جانبی آزار دهنده رایج بذر کتان مدفوع اسهالی است که گاهی اوقات می تواند به اسهال منجر شود. این عارضه جانبی اغلب با دوزهای کمی بالاتر همراه است.

• برخی از کاربران ممکن است واکنش های آلرژیک جدی با علائمی مانند بثورات ، کهیر ، خارش ، تورم ، مشکلات تنفسی ، خس خس ، و غیره ایجاد کنند.

• عوارض جانبی شامل مشکلات لخته شدن خون است ، زیرا ممکن است بر لخته شدن خون تأثیر منفی بگذارد.

• اگرچه آلفا-لینولنیک اسید (ALA) سالم است ، اما در بعضی موارد به اسید ایکوزاپنتا نونیک (EPA) و اسید دوکوزا هگزانوئیک (DHA) تبدیل نمی شود که توسط بدن جذب می شود. این معمولاً در افراد مبتلا به بیماری هایی مانند دیابت دیده می شود.

• قوطی روغن بذر کتان همچنین توانایی بدن در جذب مواد مغذی را کاهش می دهد.

• روغن بذر کتان پس از قرار گرفتن در معرض نور یا هوا ماندگاری کمی دارد (به دلیل اکسید شدن)

• روغن بذر کتان حاوی فیتواستروژن است که می تواند به عنوان یک هورمون اصلی (استروژن) در بدن عمل کند. بنابراین نباید توسط خانم های باردار و شیرده و کسانی که عدم تعادل هورمونی دارند استفاده شود.