2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
انواع مختلف روغن در بازار وجود دارد ، ما می توانیم از بین آفتابگردان ، بادام زمینی ، کنجد ، ذرت و بسیاری دیگر انتخاب کنیم. یافتن در میان آنها چه چیزی برای پخت و پز مناسب است و در حداکثر درجه حرارت اغلب برای مصرف کنندگان دشوار است.
انتخاب چربی برای سرخ کردن ، برای سس سالاد و پختن با آن ، وقتی چربی برای منطقه دیگر سنتی باشد ، بسیار دشوار می شود.
این مورد در مورد روغن کنجد ، نمونه غذاهای آسیایی ، با عطر و طعم خاص آن است که برای سنت های آشپزی ما گیج کننده است.
چه موقع از روغن کنجد استفاده کنیم و برای چه کاری؟
روغن دانه کنجد یک جایگزین خوب و سالم برای روغنهای دیگر با منشا گیاهی است. این ماده حاوی مقادیر زیادی ویتامین E و K. است. همچنین مقادیر کلسیم ، پروتئین ، فیبر ، منیزیم ، فسفر ، سدیم ، پتاسیم و روی فراموش نشده است. مواد مفید موجود در این محصول نکات مثبت بسیاری را برای بدن به همراه دارد.
مانند روغن کنجد کمک می کند جذب گلوکز به خون و از این رو جذب انسولین را در سلول ها بهبود می بخشد ، این پیشگیری خوبی در برابر دیابت است.
روی و ویتامین E پوست را جوان و صاف نگه می دارد ، پیری را کند می کند. مو همچنین به طور مطلوب تحت تأثیر روغن کنجد قرار دارد ، که خاصیت ارتجاعی و درخشندگی مو را حفظ می کند.
اسیدهای چرب مفید با کاهش سطح کلسترول بد ، سلامت قلب را حفظ می کنند. پتاسیم و عسل تراکم استخوان را به خوبی حفظ می کنند و تیروزین موجود در این روغن باعث تشکیل سروتونین می شود.
نکته آخر اینکه این روغن حاوی کالری زیادی نیست ، سرعت متابولیسم را افزایش می دهد و به آزاد شدن پوند اضافی کمک می کند.
اما چگونه می توان با این روغن طبخ کرد تا با استفاده از تمام خواص مفید آن ، ثروت مواد مفید برای سلامتی حفظ شود؟
هر چربی نقطه سوزش خاص خود را دارد. این دمایی است که او سیگار را شروع می کند و دیگر سالم نیست. دانستن ضروری است نقطه سوختن روغن کنجد و چربی را متناسب با نوع عملیات حرارتی انجام شده با آن انتخاب کنید.
برای روغن کنجد شناخته شده است که نقطه سوزش آن 175-210 درجه است. همچنین داشتن روغن کنجد روشن و تیره شناخته شده است.
نوع سبک برای سرخ شدن عمیق ، همچنین برای ساتو مناسب است ، و نوع تیره - برای سرخ کردن سبک یا سس سالاد.
روغن سرد فشرده برای عملیات حرارتی مناسب نیست و این برای روغن کنجد نیز صدق می کند.
هنگام سرخ کردن ، روغن باید دارای نقطه سوزاندن حدود 200-250 درجه باشد ، بنابراین فقط روغن کنجد سبک برای این عملیات حرارتی مناسب است. با این وجود فر باید حداقل 20 درجه پایین تر در زیر این دما تنظیم شود.
با این کار تمام مواد اصلی مفید در چربی حفظ می شود.
توصیه شده:
نکاتی برای پخت ماهی تازه
تن ماهی تازه را می توان به روش های مختلف تهیه کرد. این خیلی رایج نیست ، اما هنوز هم دستور العمل های جالبی با آن وجود دارد. می توانیم آن را روی کوره ، تابه ، گریل ، فر ، سالاد و سس ها و ماریناد های مختلف آماده کنیم. یک واقعیت جالب این است که ماهی تن از کم کالری ترین مواد غذایی است.
نکاتی برای پخت گندم سیاه
به طور فزاینده ، دستورالعمل هایی را می یابیم که با چنین گندم سیاه مفید یا اصطلاحاً تهیه شده اند. گندم سیاه در اینجا به سبک مختصر ، کوتاه ، دقیق و واضح ، نکات برجسته ای را در تهیه گندم سیاه در پخت و پز به شما ارائه می دهم. اگر این ظرف برای غذای کودک در نظر گرفته شده است ، نمک اضافه نکنید و هنگامی که برای بزرگسالان است ، نمکی که در آن آب می جوشد به مزه اضافه می شود.
نکاتی برای پخت ماهی
برای اینکه ماهی پخته رایحه ای باورنکردنی داشته باشد و طعم آن بهتر شود ، می توانید از برخی ترفندهای آشپزی بهره ببرید. قبل از برشته شدن ماهی ، آن را با برش های لیمو یا پرتقال بپوشانید و برش های لیمو را به مایعی که در هنگام خورشت یا برشته شدن ماهی تشکیل شده اضافه کنید.
در اینجا چند دلیل مهم برای خوردن مرتب کنجد کنجد آورده شده است
تاهینی کنجد فراموش شده دوباره احیا شده است ، اما این بار احیای آن در درجه اول به دلیل یک روند مد روز و سالم در تغذیه است ، و علاقه به استفاده از انواع دانه های طبیعی افزایش یافته است. جدا از اینکه یک غذای مدرن است ، برای بدن بسیار مفید است.
روغن کنجد
کنجد یکی از قدیمی ترین گیاهان زیر کشت روی زمین است و فواید روغن معجزه آسای استخراج شده از آن بیشمار است. روغن کنجد در چند سال گذشته محبوبیت زیادی کسب کرده است ، نه تنها به دلیل اینکه یک محصول نسبتاً ارزان است ، بلکه به دلیل فواید بی بدیل سلامتی نیز است.
