دستور العمل های اشتها آور با سیر وحشی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

به سیر وحشی پیاز خرس ، سیر جنگلی ، مخمر و پیاز جادویی نیز گفته می شود. در مورد خواص درمانی آن افسانه ای وجود دارد. اعتقاد بر این است که خرس ها پس از خواب زمستانی بدنبال آن می گردند تا معده ، روده و خون خود را پاک کنند.

سیر وحشی را بیشتر در چمنزارهای مرطوب و سایه دار ، غنی از هوموس ، زیر درختچه های جنگل های برگریز و کوهستان می توان یافت. هیچ اشتباهی وجود ندارد - بوی شدید سیر آن حتی قبل از اینکه گیاه متوجه شود احساس می شود.

از برگها و همچنین پیازهای سیر وحشی مانند سیرهای باغی استفاده می شود. با این حال ، تفاوت در این است که نسخه وحشی سبزیجات از کیفیت قابل توجهی بیشتری نسبت به آن برخوردار است.

سرشار از ویتامین C است و کل گیاه حاوی روغن اساسی است که شامل وینیل سولفید ، دیوینیل سولفید ، آلیین ، پیپولیک اسید ، آثار مرکاپتان و غیره می باشد. پیازها همچنین حاوی مواد مخاطی ، نمک های معدنی ، قندها و آنتی بیوتیک آلیسین هستند.

برگهای سیر وحشی در آوریل و مه و پیازها - در اواخر تابستان و پاییز برداشت می شوند. برگ های تازه به طعم دهنده ای شگفت انگیز از سوپ ها ، سس ها ، سالادها و غذاهای محلی تبدیل می شوند. کافی است به قطعات کوچک برش دهید.

پیازهای آن پس از رسیدن کامل دانه ها و خشک شدن آنها برداشته می شود. بیشتر مناسب افرادی است که سیر را دوست دارند ، زیرا عطر و طعم آن بسیار بیشتر از سیرهای خانگی است. و همانطور که اشاره کردیم - می توانید آن را در هر دستور العمل جایگزین کنید.

هنرهای عامیانه دستور العمل های جالبی را به ما پیشنهاد می کند ، بازهم سیر وحشی به عنوان شرکت کننده اصلی. مانند آنهایی که برای شراب و براندی از آن تهیه شده اند.

شراب سیر وحشی

تعداد انگشت شماری برگ ریز خرد شده قرار داده می شود تا در حدود 1/4 لیتر شراب سفید کمی جوش بیاید. با عسل یا شربت طعم آن را شیرین کنید. سرکه سیر وحشی به همین روش تهیه می شود اما به جای شراب با سرکه شراب جوشانده می شود.

براندی سیر وحشی

تعداد انگشت شماری از برگ ها یا پیازهای ریز خرد شده بدون شلوغ شدن ، در یک بطری تا حلق پر می شوند. آنها با 38 تا 40 درصد گندم یا سایر کنیا های خانگی غرق می شوند. بطری به مدت 14 روز در زیر آفتاب یا نزدیک اجاق گاز باقی مانده است.

از مخلوط های ذکر شده برای سلامتی به صورت پیشگیری استفاده می شود. با این حال ، اگر آنها را دوست دارید ، هیچ محدودیتی وجود ندارد.

سالاد با سیر وحشی

سالاد کامل تابستانی و بسیار سالم شامل مخمر در ترکیبات آن است. این افزودنی است که طعم تندتری می دهد ، اما بدون بوی تند سیر سنتی.

محصولات لازم: 2 گوجه فرنگی بزرگ ، نصف خیار ، پوست کنده و خرد شده ، نصف پیاز قرمز ، یک مشت سیر وحشی خرد شده ، چند عدد کنسرو کنسرو شده (اختیاری) ، 1 قاشق غذاخوری کاپیر ، یک پیمانه فلفل قرمز تند ، 2 قاشق غذاخوری سیب یا بالزامیک سرکه ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، جعفری و برگ کرفس ، نمک هیمالیا

روش آماده سازی: سبزیجات شسته و خرد می شوند. در ظرف سالاد بریزید و نمک ، روغن زیتون و سرکه را مزه دار کنید. ماهی خرد شده و کاپیر را اضافه کنید. سالاد را با مقدار زیادی ادویه جات سبز بپاشید و بلافاصله سرو کنید. در صورت تمایل ، می توانید مقداری پوسته چیلی اضافه کنید.

سوپ سیر وحشی سرد

محصولات لازم: 2 دسته سیر وحشی ، 1 حبه سیر ، 70 میلی لیتر روغن زیتون ، 80 میلی لیتر خامه سویا ، نمک و فلفل

روش آماده سازی: سیر وحشی شسته و حبه سیر پوست کنده و به قطعات بزرگ بریده می شود. همه محصولات را در مخلوط کن بریزید ، له کنید ، کمی آب اضافه کنید و دوباره له کنید. سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و سرو کنید.