دستور العمل های چشمگیر و اشتها آور ترافل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ریزه کاری - یکی از وسوسه انگیزترین خلق آشپزی انگلیسی ها.

تاریخچه سه گانه با اولین ذکر آن در سال 1654 دور آغاز می شود. در این دستورالعمل توصیه می شود یک برش نان را برش دهید ، آن را در یک بشقاب گذاشته و به خوبی با شری خیس کنید. مدت ها قبل از این لحظه از تاریخ آشپزی انگلیس ، کیکی به نام "احمق" تهیه شد. از توت و خامه درست می شد.

تنها یک قرن بعد ، مواد تشکیل دهنده این دو دسر مخلوط می شوند و بنابراین چیزهای واقعی آشکار می شوند. مواد اجباری آن خامه زده شده و شری باقی می ماند و تزئینات می تواند از میوه های آب نبات ، ریشه زنجبیل یا پوست مرکبات متفاوت باشد.

نام دسر وسوسه انگیز انگلیسی از کلمه قرون وسطایی انگلیسی "Trufle" گرفته شده است که به نوبه خود "trofel" فرانسوی را "به ارث می برد". ترجمه شده ، به معنای چیزی کوچک یا "ریز" است. با این حال ، وقتی این ظرافت را لمس کنید ، متوجه خواهید شد که چنین نامی کاملاً غیرموجه است.

امروز ، دستور تهیه یک ترافل دنیا را سفر می کند. در هر کشور علاوه بر مواد تشکیل دهنده ، نام آن نیز تغییر می کند. در ایتالیا ، این دسر به عنوان "سوپ انگلیسی" شناخته می شود زیرا در یک کاسه بزرگ با ملاقه سرو می شود ، در حالی که در اسکاتلند به آن "whimwham" گفته می شود.

انگلیسی ها معتقدند که دسر آنها دلیل اصلی ظهور تیرامیسو است. نسخه کره ای ترافل از تکه های شیرینی های مختلف آغشته به روم ، شراب قرمز یا آب میوه تشکیل شده است. در کشورهای دیگر ، دستورالعمل هایی وجود دارد که از ژله ، شراب به جای شری و بوسه برای تزئین استفاده می کنند.

شیرینی سنتی انگلیسی معمولاً مخلوطی وسوسه انگیز از کرم وانیل ، کیک اسفنجی آغشته به شری یا لیکور ، خامه ، کارامل و میوه های شیرین است. یا به صورت لیوان بزرگ و یا در کاسه های جداگانه سرو کنید.

در صورت تهیه نان و خامه آماده ، یا تصمیم به استفاده از تکه های کیک و حتی کیک عید پاک در عرض چند دقیقه آماده می شود. از این به بعد ، تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که خامه را بزنید و میوه آن را مرتب کنید.

ترافل توت فرنگی

4 وعده / 1 کاسه کوچک

محصولات لازم: 1 سینی کیک ، 6 قاشق غذاخوری لیکور ، 6 قاشق غذاخوری مربای توت فرنگی ، 1 و 1/2 قاشق چایخوری توت فرنگی یخ زده تازه ، 1 و 1/2 قاشق چایخوری خامه ، 1 قاشق غذاخوری. ساعت پودر قند

برای کرم: 300 میلی لیتر شیر تازه ، 2 وانیل ، 4 زرده تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، 2 و 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 20 گرم کره

برای دکوراسیون: 20 گرم خلال بادام ، برگ نعناع

روش آماده سازی: قالب کیک به صورت مکعبی برش خورده است. 2 قاشق غذاخوری از لیکور را بریزید و اجازه دهید مکعب ها خیس بخورند و نرم شوند ، سپس با مربا پخش کنید.

برای خامه ، شیر را در قابلمه بریزید. وانیل را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید. در ظرف دیگری ، زرده ها را با شکر حدود یک دقیقه بزنید ، تا یک کرم نرم و نرم بدست آورید.

آرد و نشاسته را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود. به شیر اضافه کنید ، از روی حرارت برداشته و کمی خنک شود. ظرف را به حرارت برگردانید و دوباره بجوشانید و مرتباً هم بزنید. لیکور باقیمانده را اضافه کرده و کره را اضافه کنید.

خامه و پودر قند را بزنید. در ظرف انتخاب شده ، که در آن ترافل را ترتیب می دهید ، یک لایه کیک از قالب کیک ، یک لایه توت فرنگی و یک لایه خامه کمی سرد قرار دهید. سپس همان دستور تکرار می شود. کاسه را با فویل بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو ، با خامه فرم گرفته ، توت فرنگی ، خلال بادام و برگ نعنا تزئین کنید.

سه گیلاس با گیلاس

8 فنجان / 1 کاسه بزرگ

محصولات لازم: قالب کیک شکلاتی یا 5-6 برش رول شکلاتی آماده با خامه کره ، 1 شیشه (800 گرم) کمپوت گیلاس ، 6 قاشق غذاخوری. آب کمپوت ، 2 قاشق غذاخوری. براندی گیلاس یا ودکا ، 1 قاشق غذاخوری. نشاسته ، 2 قاشق غذاخوری. شکر ، 400 میلی لیتر شیر تازه ، 1 تخم مرغ کامل + 3 زرده ، 75 گرم شکلات تلخ خرد شده به قطعات کوچک ، 300 گرم خامه سبک

برای دکوراسیون: شکلات رنده شده و گیلاس های شیرین

روش آماده سازی: پایین کاسه انتخاب شده با باتلاق پوشانده شده است. گیلاس های فشرده شده را از بالا بریزید ، همه چیز را با الکل خوب خیس کنید. اگر می خواهید آبدارتر شود ، آب آن را اضافه کنید.

شکر ، نشاسته و کمی شیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره بزنید. شیر باقیمانده را در ظرفی روی اجاق گاز می گذارند و حرارت می دهند ، اما بدون جوشیدن. وقتی این لحظه نزدیک شد ، خامه را داخل آن بریزید.

مخلوط حاصل در حمام آب قرار می گیرد و شکلات به آن اضافه می شود. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. روی آلبالوها بریزید. کاسه را در یخچال نگهداری کنید تا سفت شود ، سپس آن را با خامه سبک مخلوط کنید. دوباره باحال برمیگرده هنگام سرو ، با گیلاسهای آب نبات تزئین کنید.