ماسکارپونه یا موتزارلا؟ چه چیزی را ترجیح می دهید؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پنیرهای تازه نرم پنیرهای نابالغ و فاسدشدنی هستند. بیشتر آنها از شیر گاو تهیه می شوند.

کشک - یک محصول شیر از نوع پنیر کم چرب یا متوسط با قوام دانه ای. با مخمر اسید لاکتیک تهیه می شود ، که طعمی تازه و کمی تند به آن می بخشد.

پنیر دلمه ای کم چرب یک نسخه کاملاً بدون چربی از نوع معمولی است. وطن او آلمان است و مشخصات غذایی او شبیه پنیر خامه ای بدون چربی است ، اما طعم آن چندان خامه ای / کمی ترش / نیست.

پنیر خامه ای - از فرانسه سرچشمه می گیرد ، جایی که گاهی پنیر سفید نیز نامیده می شود. این بافت نسبتاً ضخیم و نرم است و جایگزین ایده آل کرم است. نسخه استاندارد آن 8٪ چربی است و نسخه بدون چربی آن به معنای واقعی کلمه 0٪ چربی است.

ماسکارپونه - پنیر ایتالیایی با بافتی بسیار صاف ، سرشار از چربی (46٪) و کالری زیاد (450 کیلوکالری در هر 100 گرم). از خامه تهیه می شود نه از شیر.

پنیر تازه و نرم برای پخش ایده آل است. در نسخه پرچرب و کم چرب ، طبیعی یا با ادویه جات طعم دار عرضه می شود.

موتزارلا - پنیر پیتزا طعم آن لطیف و لطیف است و هنگام ذوب شدن حالت کشسانی پیدا می کند. به روش های مختلفی تهیه می شود. توده های شیر کشک شده قبل از تشکیل گلوله خمیر شده و کشیده می شوند. موزارلا شیر بوفالو و موزارلا دودی نیز در بازار موجود است.

پانیر - پنیر تازه کم چربی هند. معمولاً به غذاهای کاری اضافه می شود. یافتن آن دشوار است اما در خانه نیز قابل تهیه است.

ریکوتا - پنیر کم چرب تا متوسط. آنچه در مورد آن غیر معمول است این است که از آب پنیر تهیه می شود ، نه از شیر بدون چربی - این معمولاً کشک است که در تولید پکورینو (پنیر سخت ایتالیایی) باقی می ماند. طعمی نرم ، کمی شیرین و بافتی دانه ای دارد.