2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هر منطقه از فرانسه پنیرهای خاص خود را دارد. با بازگشت به زمان ژنرال شارل دوگل ، فرانسه 246 نوع پنیر مختلف داشت. البته ، در حال حاضر کشور با توجه به بسیاری از محصولات جدید و انواع پنیرهای سنتی که روزانه در لبنیات فرانسوی تولید می شود ، تعداد بسیار چشمگیرتری دارد.
امروز اما معروف ترین و گران ترین غذاهای لذیذ فرانسوی را به شما معرفی خواهیم کرد که می توانند حتی دمدمی مزاج ترین کام را تحت تأثیر قرار دهند.
مونستر
پنیر مونستر فرانسوی به دلیل رایحه وحشتناک آن اغلب پنیر هیولا نامیده می شود. این ماده از آلزاس می آید و از شیر خام گاو تهیه می شود که در انبارهای مرطوب باقی می ماند تا بالغ شود و با آب نمک شسته شود. وقتی از او خرید می کنید - قبل از اینکه کسی شکایت کند ، عجله کنید و به خانه بروید. هم در کشور و هم در خارج از کشور محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده است که منجر به قیمت بالای آن می شود.
بوفور
بوفورت نوعی پنیر شیر گاو فرانسوی نیمه سخت است که فقط در بخش ساووی فرانسه تولید می شود. از نظر خصوصیات و شکل ظاهری به پنیر سویس گرویر شباهت دارد.
از شیر گاو خام برای تولید بوفور استفاده می شود. برای دریافت یک کیلوگرم پنیر به 11 لیتر شیر نیاز است. قیمت آن با سرعت نور افزایش می یابد ، زیرا تهیه آن واقعا طولانی می شود. بوفورت از 5 ماه تا 12 ماه بالغ می شود ، گاهی اوقات تا 2 سال. انبارها دمایی بالاتر از 10 درجه سانتیگراد و رطوبت بالا را حفظ نمی کنند. هفته ای دو بار کیک پنیری برگردانده شده و با محلول نمک مالیده می شود.
Mont d’Or
این نوع پنیر فقط در منطقه مرز فرانسه و سوئیس در ارتفاع بیش از 800 متر تولید می شود. مانند پنیر Conte ، Mont d’Or نیز از شیر گاو تهیه می شود و محتوای چربی مشابهی دارد. پنیر در ظرف گرد رسیده که باید از صنوبر ساخته شود. در فرآیند بلوغ ، چوب طعم غذای خوشمزه لبنیات را غنی می کند.
متأسفانه ، پنیر Mont d’Or فصلی است و فقط در زمستان تولید می شود ، زیرا کیفیت شیر گاو در ماه های گرم کاملا متفاوت است. با این حال ، اگر تصمیم دارید محصول گران قیمت فرانسوی را امتحان کنید ، به خاطر داشته باشید که تقلیدهای ناموفق بسیاری از انواع مختلف وجود دارد. آنچه نسخه اصلی را از نسخه های آن متمایز می کند این است که در جعبه های چوبی ساخته شده دوباره از صنوبر فروخته می شود.
البته ، شما همیشه می توانید از طعم ارزان قیمت پنیرهای فرانسوی مانند Brie ، Camembert ، Roquefort ، Emmental لذت ببرید.
توصیه شده:
گرانترین شرابهای فرانسوی
برای علاقه مندان به شراب خوب ، موضوع نخبه ترین شراب های جهان همیشه مرتبط است. معمولاً گفته می شود که زمستان فصل شراب است ، اما البته انواع شرابی نیز وجود دارد که برای مصرف در ماه های گرم تر طراحی شده است. چه شما ترجیح می دهید کام خود را با این مایع در زمستان و یا تابستان لذت ببرید ، منکر این نیست که برخی از بهترین شراب های جهان در تاکستان های فرانسه متولد می شوند.
محبوب ترین پنیرهای فرانسوی
بیش از 400 نوع پنیر فرانسوی وجود دارد و در واقع تعیین اینکه محبوب ترین کدام است بسیار دشوار است. اگر فکر می کنید کدام یک ارزش امتحان کردن را دارد ، پاسخ همه خواهد بود ، به خصوص اگر طرفدار طعم های جدید و محصولات لبنی باشید. هر یک از پنیرها لذت متفاوتی برای شما به ارمغان می آورند و به طریقی متفاوت شما را مسحور خود می کنند.
انواع پنیرهای فرانسوی
حدود 400 نوع پنیر مختلف در فرانسه تولید می شود و هر یک از آنها در نوع خود بی نظیر است. این کشور تنها کشوری در جهان است که چنین ثروت پنیرهایی را ارائه می دهد. آنها از شیر گاو ، بز و گوسفند و همچنین ترکیب آنها ساخته می شوند. پنیر بری معروف در فرانسه تولید می شود.
پنیرهای فرانسوی ناشناخته
پنیرهای فرانسوی محبوبیت بیشتری نسبت به بری ، کاممبرت و روکفورت مشهور در جهان دارند. هر استان پنیرهای خاص خود را تولید می کند ، اما برخی از آنها در سراسر فرانسه محبوب هستند. پنیر Reblochon که در استان ساوی تولید می شود ، یکی از قدیمی ترین پنیرهای فرانسوی به حساب می آید.
فرانسوی ها با وجود پنیرهای پر کالری بهترین هستند
اگرچه آنها هر روز پنیرهای پر کالری می خورند ، اما فرانسوی ها به حق یکی از بهترین موجودات در جهان محسوب می شوند. سطح چاقی در آنجا فقط شش درصد است. به همین دلیل ، متوسط مدت زمان در فرانسه هشتاد و یک سال است. در تغذیه ، حتی مفهومی وجود دارد که به عنوان پارادوکس فرانسه شناخته می شود.
