2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پنیرهای فرانسوی محبوبیت بیشتری نسبت به بری ، کاممبرت و روکفورت مشهور در جهان دارند. هر استان پنیرهای خاص خود را تولید می کند ، اما برخی از آنها در سراسر فرانسه محبوب هستند.
پنیر Reblochon که در استان ساوی تولید می شود ، یکی از قدیمی ترین پنیرهای فرانسوی به حساب می آید. Reblochon از دسته پنیرهای فشرده نپخته شیر شیر گاو است. حدود یک ماه رسیده و در تمام طول سال تولید می شود ، اما به گفته کارشناسان نفیس ترین طعم پنیر است که از ماه مه تا اکتبر تولید می شود.
پنیر Pon L'Evec در نرماندی درست می شود. این نرم و طعم قوی است. از قرن 12th از شیر گاو تولید می شود. مربع است ، که باعث می شود به راحتی در میان پنیرهای دیگر قابل تشخیص باشد.
پنیر لیوارو نیز از پنیرهای نرماندی است و از قرون وسطی تولید می شود. در آن زمان ، لیوارو به عنوان گوشت فقرا شناخته می شد.
Livaro هنگام رسیدن در نیزار پیچیده می شود. پوسته ای به رنگ نارنجی مایل به قرمز دارد و وسط آن طلایی است.
پنیر شبیشو از شیر بز تهیه می شود و در بخش ده سور تولید می شود. این یک هرم با وزن حدود 150 گرم و 7 سانتی متر ارتفاع است. پوسته آن با قالب سفید با رنگ آبی پوشانده شده است. پنیر خود رنگ عاجی دارد و طعم شیرینی با رنگ شور دارد.
پنیر Conte فقط در استان Franche-Comté تولید می شود. از شیر گاو تهیه می شود و عطر فندق دارد. پنیر یک پای گرد است که 55 کیلوگرم وزن دارد. برای تولید یک پای 500 لیتر شیر لازم است. Conte زرد ، با پوسته قهوه ای است.
پنیر مارک آمور نرم ، دارای ادویه های مختلف است که در این میان رزماری و انواع مختلفی از فلفل غالب است. این پنیر فقط در مزارع کوچک تولید می شود.
پنیر بوفورت یکی از معروف ترین پنیرهای فشرده آب پز در فرانسه است. فقط از شیر گاوهای بوفورت که بیش از 12000 گاو نیست ، تولید می شود.
آنها فقط باید نوع خاصی از یونجه را بخورند. پنیر بوفورت به مدت دو سال بالغ می شود و طعم نمکی با تفاوت های ظریف میوه ای دارد. به صورت کیک های گرد تا 75 کیلوگرم تولید می شود.
دیگر پنیرهای فرانسوی محبوب Emmental ، Münster ، Mont d’Or هستند.
توصیه شده:
پنیرهای ایتالیایی ناشناخته
هر منطقه در ایتالیا به انواع پنیری که تولید می کند افتخار می کند. هر پنیر طعم و روش تولید خاص خود را دارد. اما یکی از پنیرها به روشی کاملاً خاص تولید می شود - این Ubriaco است که در بین ایتالیایی ها به پنیر مست معروف است. این ماده از شیر گاو در استان Treviso تهیه می شود و به این دلیل مشهور است که در ابتدای بلوغ آن را در مخلوطی از چندین نوع شراب قرار می دهند.
پنیرهای ناشناخته اسپانیایی
اسپانیایی ها به پنیرهای خود که بیش از 600 گونه هستند ، افتخار می کنند. Idiasabal یکی از معروف ترین پنیرها در بین اسپانیایی ها است. از گروه پنیرهای سخت است. تعداد کمی سوراخ وجود دارد که ریز باشد. خرد نمی شود و طعم دودی دارد. یکی دیگر از پنیرهای محبوب اسپانیا ماهون است.
محبوب ترین پنیرهای فرانسوی
بیش از 400 نوع پنیر فرانسوی وجود دارد و در واقع تعیین اینکه محبوب ترین کدام است بسیار دشوار است. اگر فکر می کنید کدام یک ارزش امتحان کردن را دارد ، پاسخ همه خواهد بود ، به خصوص اگر طرفدار طعم های جدید و محصولات لبنی باشید. هر یک از پنیرها لذت متفاوتی برای شما به ارمغان می آورند و به طریقی متفاوت شما را مسحور خود می کنند.
پنیرهای انگلیسی ناشناخته
پنیرهای انگلیسی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. برای انگلستان که سنتی است ، هنوز در کشور ما کاملاً ناشناخته است. پنیر اصلی انگلیسی Cheddar است. از شیر گاو تهیه می شود که به دلیل خرد شدن آن است. در مراحل اولیه ، با پنیرهای رسیده کمتر ، آنقدر شکننده نیست.
پنیرهای سوئیسی ناشناخته
علاوه بر پنیرهای معروف دنیا مانند Emmental و Gruyere ، پنیرهای نفیس و خوشمزه دیگری نیز وجود دارد که در سوئیس تولید می شوند. پنیر Sbrinz آنالوگ پارمزان ایتالیایی محسوب می شود. به گفته سوئیسی ها ، این پنیر باستانی ترین در کشور آنها است. در تواریخ باستان ذکر شده است.
