2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مهمترین نکته در مورد برنج این است که یک ماده غذایی اصلی برای بیش از نیمی از جمعیت جهان است. این واقعیت چشمگیر باعث می شود که این فرهنگ یکی از اصلی ترین ها در پخت و پز باشد. کشت آن در اوایل سال 3500 سال قبل از میلاد مسیح ، در تایلند امروزی ، عملی بسیار زودرس است.
گونه های بسیار متنوعی در این محصول وجود دارد ، بیش از 800 نوع برنج شناخته شده است.
همه گونه ها حاوی پروتئین ، کربوهیدرات ، چربی ، مواد معدنی و ویتامین ها هستند که عمدتا از گروه B هستند. این گیاه به دلیل محتوای کربوهیدرات که برای مدت طولانی تری اشباع می شود ، در برخی رژیم ها برای تنظیم وزن توصیه می شود.
ترکیب با سبزیجات نه تنها خوشمزه است ، بلکه همچنین مفید است ، زیرا تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب و گردش خون دارد. با یکی از انواع برنج به نام آشنا خواهیم شد آربوریو ، و ما همه آنچه را که باید در مورد آن بدانید ارائه خواهیم داد.
برنج Arborio - منشا origin و خصوصیات
برنج ارباریو نام شهر Arborio در ایتالیا را دارد ، جایی که در آن رشد می کند. این یکی از معروف ترین انواع برنج ایتالیایی است. در ابتدا این گیاه فقط در سرزمین مادری او رشد می کرد ، اما اکنون به طور فزاینده ای در ایالات کالیفرنیا و تگزاس ایالات متحده یافت می شود.
دانه های برنج آربوریو نرم ، گرد ، مرواریدی و به رنگ سفید است. اندازه دانه ها در محدوده خاصی متفاوت است و بسته به این با نام های مختلفی شناخته می شود. در ایتالیا ، دانه ریز بیشتر مورد توجه است ، در حالی که در ایالات متحده ، دانه درشت استفاده می شود.
محتوای نشاسته در برنج Arborio
آربوریو کمی آسیاب می شود و بنابراین نشاسته بیشتری دارد. وقتی برنج با نشاسته زیاد پخته می شود ، حالت خامه ای پیدا می کند. آربوریو با ارزش است زیرا می تواند شش لیوان آب را بدون سرفه جذب کند. ترکیب با سایر طعم ها بسیار موفقیت آمیز است و به همین دلیل بیشتر از آن برای تهیه ریزوتوی معروف ایتالیایی استفاده می شود.
چگونه برنج آربوریو بپزیم؟
این برنج مانند ماکارونی تا حدی آماده می شود که پخته شود. در حدود 20 دقیقه آماده است ، زیرا گرما به داخل دانه برنج نمی رسد. باید al dente بماند. این بدان معنی است که برنج درست قبل از پخته شدن از روی اجاق خارج شده و اجازه می دهد آب درون قابلمه داغ را جذب کند. به این ترتیب دانه ها شکل خود را حفظ می کنند. مهمترین شرط تهیه آن عدم شستن برنج است ، زیرا نشاسته موجود در آن شسته می شود. به جز ریزوتو ، آربوریو یک ماده بسیار مناسب در سوپ ها نیز هست.
دستور تهیه یک ریزوتوی خارق العاده با برنج Arborio
• برنج را اندازه گیری کنید ، برای هر قسمت 75-100 گرم برنج تهیه کنید.
• سبزیجات مورد نظر خود را تمیز ، شسته ، خرد و در کمی چربی تفت دهید ، 1 قاشق غذاخوری در هر وعده برنج باید تهیه شود.
• پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود.
• شستشو نشده اضافه می شود برنج ارباریو و هم بزنید تا شیشه ای شود.
• آبگوشت سبزیجات خانگی را تهیه کنید ، حدود 1.5 لیتر. نیمی از آن را به محض شیشه شدن برنج ریخته و می گذارند تا بجوشد و هم بزنید تا نسوزد. بقیه را به تدریج اضافه کنید تا برنج آن را جذب کند.
• درجه آمادگی آربوریو باید آل دندانه باشد ، که پس از حدود 20 دقیقه به دست می آید.
• کره یا پنیر پارمزان را اضافه کرده و به صورت سهم در بشقاب های گرم پخش کنید.
توصیه شده:
برنج قرمز - چه چیزی باید بدانیم؟
برنج سرخ هدیه ای بی نظیر و خوشمزه از طبیعت است که به طور گسترده ای در بسیاری از ملت های جهان در آشپزی استفاده می شود. در میان تنوع غنی از انواع مختلف برنج که وجود دارد ، مفیدترین آن محسوب می شود. این به دلیل ارزش غذایی بالا است که دارای مقدار زیادی مواد مغذی و مواد معدنی است که در آن جمع می شود.
برنج فوری - چه چیزی باید بدانیم؟
انواع متنوع برنج بسیار عظیم به نظر می رسد - برنج سفید ، برنج قهوه ای ، برنج سفید ، برنج باسماتی ، برنج یاسمن و غیره. آنچه شما احتمالاً نمی دانید این است که شبکه تجاری ما نیز ارائه می دهد برنج فوری . چیست ، چه فوایدی دارد و هیچ آسیبی به سلامتی ما نمی رساند؟ برخلاف انواع معمولی برنج که مدت زمان پخت آنها ممکن است از 15 تا 30 دقیقه متغیر باشد ، تهیه برنج فوری 1 تا 7 دقیقه طول می کشد.
برنج Teksmati - آنچه باید بدانیم
احتمالاً اولین باری است که از وجود برنج teksmati . و احتمالاً نام این واریته شما را به یاد گونه دیگری می اندازد که در هند و در بین طرفداران غذاهای غیر هندی بسیار محبوب است. درست است - این یک برنج باسماتی بسیار معطر است که با دانه های بلند و نازک مشخص می شود.
برنج دانه ای گرد - آنچه باید بدانیم
برنج در بین غلات مختلف جهان از یک موقعیت پیشرو برخوردار است. امروزه حدود 1500 نوع مختلف از این محصول وجود دارد و نه تنها بدون دلیل بسیار محبوب و مصرف می شود. برنج همچنین بسیار مقوی است - سرشار از سلولز ، ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی مختلف است که برای سلامتی بسیار مفید است.
برنج مروارید - آنچه باید بدانیم
مروارید یا مروارید برنج به نظر می رسد نوعی سلطنتی است. اما این چیه؟ این تنوع برنج در سرزمین های ما بسیار رایج است. سالها پیش می توان گفت این تنها برنجی بود که در قفسه های فروشگاه یافت می شد. امروز یکی از بسیاری است. چیزی که برنج مروارید را متمایز می کند و چه چیزی باید در مورد آن بدانیم؟ این برنج دانه متوسط یا دانه کوتاه است که دانه های آن نسبتاً گرد و بدون لبه های تیز است.
