لذت ترکی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

دلمه ترکی یک محصول شیرینی سازی است که از نشاسته و آب شیرین شده با شکر تهیه می شود. در بیشتر موارد با لیمو یا گلاب طعم دار می شود.

معمولاً به صورت مکعبی خرد می شود که برای جلوگیری از چسبیدن آنها با پودر قند یا تراش نارگیل پاشیده می شود. بزرگترین استادان این محصول خوشمزه در بلغارستان در شهر Yablanitsa واقع شده اند. دلمه ترکی در سراسر جهان شناخته شده است ، اما در غذاهای بلغاری ، آلبانیایی ، ترکی ، یونانی ، قبرسی و رومانیایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

تاریخچه لذت ترکی

دلمه ترک یکی از قدیمی ترین شیرینی های جهان است. برای این ما باید قدردان استادان آشپزی در امپراتوری عثمانی باشیم. زمانی در قرن پانزدهم ، سلطان به قنادی دربار دستور داد تا وسوسه شیرین و بی سابقه ای را برای جلب رضایت زنان حرمسرا خود مخلوط کند.

پس از تلاش های طولانی ، آشپز وسوسه شیرین را دریافت کرد لذت ترکی با مخلوط کردن شربت قند ، طعم های مختلف و آجیل. افسانه های زیادی در مورد لذت ترکی وجود دارد و وجود آن در قرن دوازدهم ذکر شده است ، زمانی که ریچارد شیرمرد غذای غنی را برای عروسی خود سفارش داد. از جمله گوشت ها ، میوه ها و غذاهای لذیذ روی میز ، بوقلمون بود.

افسانه اسلاوی دیگری می گوید که چگونه پسری شجاع در قرن 14 میلادی که برای حرمسرای سلطان در نظر گرفته شده بود ، توانست محبوب خود را فدیه کند. قهرمان به سلطان خدمت کرد لذت ترکی و زن را بازگردانی داستان دیگر مربوط به قرن هفدهم میلادی ، لذت ترکی را با شیرینی جوان بیکر افندی مرتبط می کند ، وی با هوشمندی موفق شد با تهیه ظرافت های غیرمعمول آن زمان از بدخلقی سلطان دلجویی کند.

در قرن هجدهم میلادی ، لذت ترکیبی موفق شد قلب اشراف انگلستان را تسخیر کند و در مراسم چای باستانی آنها جای گیرد. در هنگام صرف چای بعد از ظهر ، نجیب زادگان در انگلستان دوست داشتند غذای ترکی میل کنند.

دلمه ترکی از نشاسته و شکر شیرین شده با شکر تهیه می شود. اغلب با گلاب ، وانیل یا لیمو طعم دار می شود. در انواع مختلف دلمه ترکی می توان روی گردو ، بادام زمینی ، پسته ، فندق ، تراش نارگیل و غیره قرار داد. شیرینی ترکی که با هیچ وسوسه شیرین دیگری قابل مقایسه نیست ، معمولاً به صورت تکه های کوچک ، پوشیده از پودر قند یا نارگیل عرضه می شود.

شبه جزیره بالکان را می توان سرزمین دلپذیری ترکی دانست و به همین دلیل رایج ترین آن در غذاهای محلی است. انواع زیادی از دلمه های ترکی وجود دارد - Lokum Classic ، Lokum Tsveten (با ترنج) ، Lokum Smetana ، Lokum Mint ، Lokum mead ، Lokum با آجیل و انواع طعم دهنده های میوه.

ترک ها یک جمله قدیمی دارند: "شیرین بخور و شیرین صحبت کن". از ترکیه ، ترکیب مفهومی شیرین rahat lokum نمادی از رضایت بدون مزاحمت یا لذت بی حد و حصر است ، زیرا کلمه rahat واقعاً قابل ترجمه است. با پایان قرن هجدهم ، زمانی که تولید قند آغاز شد ، لذت ترکی با عسل و ملاس انگور شیرین شد. پس از قرن هجدهم و حمله قدرتمند به شکر ، ترکیه در دوره جدیدی در تولید شیرینی های سنتی احیا شد.

گفته می شود که پیکاسوی بزرگ روزانه غذا می خورد لذت ترکی برای بهبود تمرکز خود و هدایت دست با استعداد خود به راحتی و به درستی. از طرف دیگر ناپلئون و وینستون چرچیل عاشقان پرشور غذاهای لذیذ پسته بودند.

انتخاب و نگهداری دلمه ترکی

غذای ترکی را می توانید در هر فروشگاهی پیدا کنید. این محصول به طور گسترده ای در آشپزخانه ما استفاده می شود ، که یافتن آن را آسان می کند. غذای ترکی را بخرید که در جعبه های محکم بسته است. غذای ترکی در اتاق های خشک و تمیز نگهداری می شود ، ترجیحاً در یک جعبه مناسب محصور شده است تا خشک نشود

دستور العمل های ترکی

غذای ترکی یک شاهکار کامل شیرینی سازی است ، اما همچنین یک افزودنی عالی به سایر محصولات شیرینی سازی دیگر است. این برای تهیه پای های خوشمزه با استفاده می شود لذت ترکی ، انواع شیرینی یا رول کوچک ، کیک و کاپ کیک ، ماکارونی یا کلوچه پخته شده ، باقلوا یا استرودل همراه با لذت ترکی و غیره یک دستورالعمل سنتی برای پخت و پز لذت ترکی است:

آرد - 5 قاشق غذاخوری. ذرت

آب - 1/2 قاشق چایخوریسرد + 1/2 قاشق چایخوری داغ

شکر - 2 قاشق چایخوری

آب - 1/2 قاشق چایخوری پرتقال ها

گلاب - 1 قاشق چایخوری ، شاید آب لیمو

آجیل - 2 قاشق چایخوری اختیاری

شکر - پودر

تهیه غذای ترکی:

آرد ذرت را در آب سرد حل کنید. آب داغ ، شکر و آب پرتقال را بجوشانید. آرد را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. در این مدت غالباً هم بزنید. وقتی مخلوط را از روی حرارت بردارید ، گلاب یا آب لیمو را اضافه کنید. مغزها را ریخته ، مخلوط را که به این روش آماده کرده اید ، مخلوط کرده و به صورت روغنی بریزید. اجازه دهید تا کاملاً سرد شود و بوقلمون را با چاقویی که در آب جوش آغشته کرده است به صورت نگینی خرد کنید. هر قطعه را رول کنید لذت ترکی در پودر قند

رایج ترین دستور العمل برای لذت ترکی می توان با مخلوط کردن و هم زدن 750 گرم شکر ، 1 و 1/2 لیتر آب ، 150 گرم نشاسته و آب 1/2 لیمو تهیه کرد. آن سرد لذت ترکی در صورت تمایل قطعه قطعه شده و در پودر قند یا آجیل خرد شده رول کنید.

فواید لذت ترکی

گفته می شود که لذت ترکی درمانی و درمانی است. اعتقاد بر این است که به فشار خون بالا و کلسترول بالا در بدن انسان کمک می کند. دلمه ترکی یک محصول غذایی با محتوای گلوکز بالا است ، از این رو تأثیر مثبت آن است. گلوکز از عملکرد قلب پشتیبانی می کند و کار مغز را بهبود می بخشد ، بلکه به بازیابی سریع انرژی و مقاومت بدن نیز کمک می کند. مدت هاست که شیرینی ترکی به عنوان یک قارچ کش قوی شهرت دارد.

خسارت از لذت ترکی

با وجود سابقه طولانی ، غذای ترکی همراه با چیپس و نوشابه گازدار در ردیف اولویت غذاهای ناخواسته است. اغلب طعم و بوی آن از طریق استفاده از بسیاری از E های مضر موجود در آن بدست می آید.