2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گرانترین ترافل سفید پیمونتزی در بهار امسال با قیمت 200000 دلار فروخته شد. این یک حادثه واقعی پس از حراج علنی ای بود که همزمان در رم ، لندن و ابوظبی برای فروش گرانترین غذای جهان برگزار شد.
صاحب این قارچ معطر ، بیش از یک کیلوگرم وزن ، مالک شبکه ای از کازینوها در هنگ کنگ شد - استنلی دان. این تاجر یکی از طرفداران بزرگ ترافل است - یک سال پیش او مبلغ افسانه ای 330 هزار دلار برای ترافل کمی بزرگتر پرداخت کرد.
ترافل با وجود قیمت بسیار زیاد ، یکی از ادویه های پرطرفدار و یکی از کمیاب ترین ادویه جات در جهان است. علیرغم تلاش نسل های دانشمندان ، زیست شناسان و گیاه شناسان ، به هیچ وجه نمی توان آنها را پرورش داد.
قارچ های گرانبها ، همانند چند قرن پیش ، با کمک سگها و خوک های ویژه آموزش دیده در جنگل های مخروطی پیدا می شوند. تغییرات اخیر آب و هوایی ، خشکسالی های شدید و باران های سیل آسا باعث کاهش عملکرد ترافل در سراسر جهان شده است.
علی رغم بحران اقتصادی ، فروش این ظرافت در سطح پایداری است. این محصول از زمان های بسیار قدیم به دلیل خواص شگفت انگیز معروف بوده است. اعتقاد بر این بود که ترافل می تواند جوانی را بازگرداند.
اما همه نمی توانند قارچ معطر را که قیمت آن نزدیک به طلا است امتحان کنند. ترافل ها در زیر زمین رشد می کنند ، بیش از سی سانتی متر زیر آن نیست. اعتقاد بر این است که بیشتر قارچ های این گونه در فرانسه یافت می شوند ، اما قهرمانی در انواع این گیاهان توسط استرالیا برگزار می شود.
حتی Avicenna ترافل را به عنوان داروی م effectiveثر برای بسیاری از بیماری ها توصیه کرد. اولین سوابق مکتوب این قارچ ها به دوران امپراتوری روم برمی گردد. در آن زمان ترافل ها جز a گیاهان تبدیلی محسوب می شدند و در فهرست امپراطورها اجباری بودند.
تا قرن چهاردهم بود که در دسترس اشراف اروپایی قرار گرفتند. اوج ترافل ها در اواسط قرن نوزدهم بود ، زمانی که بسیاری از تاکستان های فرانسه از بین رفتند و مزارع ترافل کامل در خاک زیر آنها رشد کردند.
این قارچ ها بسیار دمدمی مزاج بوده و نگهداری آنها دشوار است. ترافل تازه را می توان برای مدت طولانی در یک ظرف با دانه های برنج نگهداری کرد ، اما سپس بخشی از رایحه آن در برنج قرار می گیرد. همچنین می توانید ترافل را در الکل نگهداری کنید اما چیزی برای مقایسه با رایحه قارچ تازه وجود ندارد.
عملیات حرارتی آن نباید بیش از پنج دقیقه طول بکشد ، در غیر این صورت رایحه بی نظیر از بین می رود. از ترافل ها به عنوان افزودنی غذاهای اصلی استفاده می شود ، بر اساس آنها سس های بسیار نفیسی ایجاد می شود.
بلافاصله قبل از سرو ، ترافل ها را خیلی نازک برش داده و روی ظرف داغ می گذارند و بعد از چند ثانیه قارچ معطر شروع به خیساندن تمام ظرف با رایحه نفیس خود می کند.
توصیه شده:
مرکب ماهی مرکب بوی ترافل می دهد
ماهی مرکب از قرن ها پیش غذای مورد علاقه بشر بوده است. ماهی مرکب برخلاف میگو تقریباً کاملاً خورده می شود. شاخک ها ، بدن ، باله ها و حتی مایعی مانند جوهر سیاه که برای تعقیب دشمنان خود استفاده می کنند تبدیل به غذا می شود. تنها چیزی که استفاده نمی شود چشم و بینی است که به نظر منقار می رسد.
چگونه به دنبال ترافل بگردیم
ترافل یک قارچ خوشمزه با طعم بی نظیر و رایحه خاص قوی است. این قارچ ها کاملاً غیرمعمول به نظر می رسند ، اما طعم آنها حتی به یاد ماندنی تر است - بسیار قوی است ، اگر ترافل را در آفتاب خشک کنید برای مدت طولانی فرسایش نمی یابد. خودش ترافل شبیه سیب زمینی است و یافتن آن آسان نیست زیرا تقریباً کاملاً در زیر زمین رشد می کند.
استفاده آشپزی از ترافل
معروف است که ترافل فقط به نفیس ترین غذاها اضافه می شود. آنها مورد علاقه طرفداران غذاهای مخصوص لذیذ هستند. طعم ترافل شبیه گردو است. از ترافل به دلیل رایحه غنی که دارد در بسیاری از غذاها استفاده می شود. تقریباً با همه محصولات قابل ترکیب هستند.
ترافل
تروفل ها قارچ های زیرزمینی غده ای هستند که ساقه و ریشه ندارند. آنها در همزیستی در ریشه های به اصطلاح رشد می کنند. درختان میکوریزا. تروفل ها دسته ای از قارچ های کیسه ای / Ascomycetes / ، تیره هستند ترافل ، که شامل حدود 30 گونه است. میکوریزا در ترافل نمونه بسیار خوبی از همزیستی مثمر ثمر بین هیف های قارچ و ریشه گیاهان مختلف درخت است.
آنها این افسانه را که قهوه نشاط می بخشد ، از بین بردند
اگر شما یک مصرف کننده دائمی قهوه هستید و تعجب می کنید که چرا نوشیدنی تلخ صبح شما را تأیید نمی کند ، این توضیح منطقی خود را دارد. اعتیاد به کافئین به عنوان یک آرامبخش عمل می کند. به همین دلیل است که افرادی که فنجان قهوه را زیاد مرتب می کنند ، زمانی فرا می رسد که مایعات موجود در آن شما را از خواب بیدار نمی کند.
