فصل ترشی شور

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در زمستان برخی از غذاهای مناسب غذاهایی هستند که حاوی ترشی کلم ترش هستند. تقریباً هیچ خانه ای وجود ندارد که مقدار زیادی از محصول در وان های معروف ساخته نشده باشد. بیش از یک بار این جمله را شنیده ایم که گوشت خوک با کلم ترش بهترین نتیجه را می دهد و همانطور که می دانیم گوشت خوک بیشترین بازدید کننده از جدول گوشت ما در زمستان سرد و غم انگیز است.

اما در واقع کلم ترش را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد و به گوشت های چرب و سبک اضافه کرد. همچنین دستور العمل های خوشمزه ای وجود دارد که حاوی گوشت نیستند ، اما فقط انواع مختلفی از سبزیجات را دارند.

غالباً ، ترشی کلم در یک نوع لاغر با لوبیا تهیه می شود. در بعضی از مناطق بلغارستان ، آنها یک روش بسیار جالب و خوشمزه ترجیح می دهند این کار را با برنج پخته شده انجام دهند. اما مهم نیست که چه چیزی را برای خوشمزه کردن غذای کلم آماده کنید ، مهمترین قانون چاق بودن است. فقط این محصول به چربی احتیاج دارد و درصورتی که تصمیم به پختن کاسرول بدون چربی بگیرید ، روغن بیشتری اضافه کنید.

اکنون ، هرکسی که غذای سالم بخورد ، می گوید که این یک کابوس برای بدن است ، اما بپذیرید که افرادی هستند که دوست دارند زیاده روی کنند و در تلاش برای خوردن غذاهای طبیعی زیاده روی نکنند. خوب یا بد ، بلغاری ها زمستان را با خوردن ترشی ، گوشت خوک ، ترشی کلم و تره فرنگی می گذرانند.

بنابراین برای غذاهای کلم ترش - می توانید کلم ترش خیلی خوبی تهیه کنید ، که حداقل باید کمی بیکن داشته باشد ، زیرا در غیر این صورت خشک هستند و شما اصلا دوست ندارید. شما می توانید نه گوشت چرخ کرده اجباری ، بلکه گوشت چرخ کرده را که کمی بیکن بیشتر در آن است ، قرار دهید.

به طور کلی ، برای تهیه یک غذای خوب از کلم ترش لازم است موارد زیر را انجام دهید:

1. بعد از برداشتن کلم از بشکه به اصطلاح ، باید آن را از آب کلم موجود در سبزیجات تخلیه کنید. اگر قرار است قابلمه ای درست کنید که بتواند پخته یا حتی خفه شود ، نیازی به فشردن آن ندارید تا زمانی که آب آن را جدا کنید.

می توانید مقداری از آب آن را در کلم بگذارید ، سپس هنگام پختن یا پختن آن تبخیر می شود و به آن طعم بیشتری می بخشد. با این حال ، در صورتی که می خواهید سرمی درست کنید - مراقب باشید برگها را از تمایل به فشردن کلم پاره نکنید.

2. همانطور که قبلاً ذکر شد ، اگر گوشت چرب نباشد ، حداقل گوشت چرب باید باشد تا کلم به اندازه کافی آبدار شود.

3. هنگام برش ، سعی کنید آن را به قطعات بزرگ برش ندهید - هرچه کوچکتر ، طبخ آن آسان تر است.

4. اگر می خواهید کلم لطیف درست کنید ، بهتر است از گلدان سفالی استفاده کنید. البته اگر ظرف را در یک تابه یا قابلمه معمولی آماده کنید ، به خوبی هم کار می کند.

5- افزودن نمک هنگام پختن کلم تره خیلی مطلوب نیست - خطر نمک زدن ظرف را دارید.