2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هویج از معروف ترین و پر مصرف ترین سبزیجات است. از زمان های بسیار قدیم ویژگی های استثنایی آنها به عنوان یک محصول غذایی و آرایشی شناخته شده است. هویج به هر رژیم غذایی ، برای بیماران و افراد سالم ، برای پیر و جوان ، به هر شکل ، خام ، پخته ، پخته ، سرخ شده اضافه می شود.
بنابراین در دسترس بودن آنها در هر زمان از سال ضروری است. یک روش آسان برای ذخیره هویج کنسرو کنسرو است. از هویج می توان شهد ، ترشی درست کرد و در فریزر منجمد کرد.
کنسرو هویج یک روش جهانی دارد. سبزیجات تازه مورد نیاز است. آنها را شسته و به صورت دایره هایی به ضخامت 20-25 سانتی متر برش می دهیم. حدود 5 دقیقه در آب نمک نرم می کنیم. به نسبت 500 میلی لیتر آب ، 15 گرم نمک ، 20 گرم شکر و 30 میلی لیتر سرکه 6٪ تهیه می شود.
شیشه ها بسته شده و در ظرفی با آب گرم قرار می گیرند. به مدت 20 دقیقه استریل کنید ، وقتی آماده شد آن را برداشته و بگذارید تا خنک شود. هویج حاصل می تواند به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی و برای سالاد استفاده شود.
هویج به غیر از خود ، بخشی از بسیاری از ترشی ها نیز محسوب می شود. مانند این:
ترشی با هویج ، کلم و گل کلم
محصولات لازم: 1/2 کیلوگرم هویج ، 1 کلم متوسط ، 1 کیلوگرم گوجه سبز ، 2 عدد سر گل کلم متوسط ، 1 عدد سر کرفس بزرگ ، 1 کیلوگرم کامبی سبز جوان ، سرکه ، نمک
روش آماده سازی: جو دوسر و کلم را به صورت نوارهای متوسط ، هویج را به صورت دایره درآورده و گوجه های سبز را در چندین مکان با یک سوزن بزرگ سوراخ می کنند. گل کلم را به صورت گل درآورده ، برگ کرفس کامل باقی مانده و سر آن را پوست کنده و به صورت مکعب خرد می کنند. همه سبزیجات مخلوط شده و به خوبی با نمک مخلوط می شوند.
یک ، یک و نیم قاشق غذاخوری به 1 کیلوگرم مخلوط اضافه می شود. سل نتیجه در شیشه های بزرگ توزیع می شود ، در پایین آن برگ های گیلاس یا گوزن قرار داده شده است. یک صلیب چوبی یا یک تاج گل از انگور در بالا قرار می گیرد ، با سنگی که با آب جوش سوزانده می شود ، بست می شود.
سرکه اضافه کنید - 1 قاشق چایخوری. برای یک شیشه پنج لیتری و آب سرد برای پوشاندن صلیب. مانده است تا بایستد. در روز سوم ترشی شروع می شود. این کار هر روز در میان انجام می شود تا کاملاً بالا برود.
توصیه شده:
هویج
هویج یک گیاه است با ریشه ای ضخیم و گوشتی با رنگ غنی که در زیر زمین و برگهای سبز نازک روی زمین ظاهر می شود. اگرچه معمولاً با نارنجی همراه است ، اما در حقیقت ، هویج در رنگ های مختلفی از جمله سفید ، زرد ، قرمز یا بنفش رشد می کند. هویج متعلق به خانواده Umbelliferae است که شامل جعفری ، شوید و زیره نیز می باشد.
هویج وحشی
Pastinaca sativa یک سبزی ریشه است که شبیه هویج سبک است و در واقع از نسب هویج ، کرفس و ریشه جعفری است. گل جعفری از اروپا و آسیا سرچشمه می گیرد. این نوع سبزیجات که در اروپا رایج است ، در قرن هفدهم توسط استعمارگران به ایالات متحده آورده شد. جعفری در 19 و اوایل قرن 20 با طعم و مزه ای شبیه کرفس و رایحه مطبوع محبوب شد و اغلب در دستور العمل های کم کالری استفاده می شود.
هویج یک درمان کننده طبیعی است
هویج خطر بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد. سبزیجات نارنجی ، سیب زمینی شیرین و کدو تنبل منبع غنی از کاروتنوئیدها هستند ، که به عنوان مقابله با بیماری کشنده شناخته شده اند. بیماری های مزمن ، مانند بیماری های قلبی عروقی و سرطان ، در اثر آسیب ناشی از اکسیژن به DNA ، پروتئین و چربی ایجاد می شوند.
فواید شگفت انگیز آب هویج
هویج علاوه بر خوشمزه بودن ، بسیار مفید است. آنها منبع برخی از مواد مغذی بسیار مهم برای سلامتی هستند. متخصصان نوشیدن آب هویج را هر روز توصیه می کنند و فواید آن فقط در عرض یک هفته قابل مشاهده خواهد بود. برای متقاعد کردن شما ، در اینجا برخی از مزایای شگفت انگیز آب هویج آورده شده است:
ماست ، سیر و هویج با ویروس ها مبارزه می کنند
وجود دارند محصولاتی که از سیستم ایمنی پشتیبانی می کنند . سه مورد از آنها سیر ، هویج و ماست است. دریابید که اثر مفید آنها چیست؟ هویج آنها بسیار غنی از بتاکاروتن هستند که توانایی تحریک تشکیل سلولهای ویروس کش - سلولهای N و لنفوسیتهای T را دارد.
