سیب - خوشمزه و در حال حاضر بی خطر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سیب به عنوان ملکه میوه ها تعریف می شود. علاوه بر داشتن طعم عالی ، میوه ای با بیشترین تنوع است. بیش از 10 هزار نوع مختلف در سراسر جهان شناخته شده است سیب - بیش از اندازه کافی برای تأمین حتی دمدمی مزاجی ترین طعم و مزه. انواع مختلف سیب از نظر زمان رسیدن ، رنگ پوست و طعم میوه متفاوت است.

تا همین اواخر ، متخصصان اطفال توصیه می کردند که سیب اولین میوه ای باشد که در رژیم غذایی نوزاد قرار دارد. و اگرچه بیشتر نوزادان مشکلی در نوشیدن آب سیب تازه فشرده یا مصرف پوره سیب ندارند ، اما مطالعه ای اخیر نشان داده است که 75٪ افرادی که از آلرژی غذایی رنج می برند به سیب.

واکنش های آلرژیک که می توانند افراد مبتلا به این آلرژی غذایی را آزار دهند ، از تحریکات خفیف معده تا زخم های دهان یا زبان متغیر هستند. واکنشها هم به درجه عدم تحمل در افراد و هم به انواع مختلف بستگی دارد.

دانشمندان دریافته اند که برخی از انواع مانند Golden Superb یا Granny Smith باعث تحریک بیشتر از برخی دیگر از انواع می شوند.

زیست شناسان مولکولی ، متخصصان آلرژی و گیاه شناسان برجسته در تلاشند نقشه واکنش های آلرژیک به انواع مختلف سیب را تهیه کنند. آنها با کمک آن امیدوارند که انواع کم آلرژی را پیدا کنند. بنابراین ، آنها امیدوارند ژن های مسئول واکنش عدم تحمل میوه ها را هنگام مصرف جدا کنند. به محض جداسازی موفقیت آمیز این ژن ، دانشمندان می توانند انواع جدیدی از سیب تولید کنند که در آن از بین رفته یا "خاموش شود".

به گفته دکتر الساندرو بوتون: چنین آزمایشاتی با ایجاد انواع جدید باید با احتیاط کامل انجام شود ، زیرا وقتی صحبت از مهندسی ژنتیک می شود ، نتایج غیرقابل پیش بینی است.

دانشمندان در حال توسعه انواع جدیدی از انواع ضد آلرژی هشدار می دهند که چنین آزمایشاتی نیاز به نظارت طولانی مدت بر عوارض جانبی احتمالی دارد.

دکتر لین فرویر از دانشگاه نیو قلعه انگلیس گفت: کاهش آلرژن ها در غذاهای مختلف برای سلامت کشور بسیار مهم است. اما آیا مهندسی ژنتیک تنها گزینه در چنین مواردی است؟

به گفته وی: "اگرچه در ابتدا بسیاری از افراد مبتلا به عدم تحمل سیب در مورد احتمال مصرف نوع جدید اصلاح شده ژنتیکی ضد آلرژی مثبت بودند سیب ، هنوز ترجیح روشنی برای انواع سنتی وجود دارد که به طور طبیعی وجود دارد."

مادر طبیعت از همه فرزندان خود مراقبت کرده است - حتی کسانی که از عدم تحمل سیب رنج می برند. دکتر الساندرو بوتون ، گیاه شناس ایتالیایی در دانشگاه پادوا گفت: "پاسخها پیش روی ماست."

بسیاری از انواع مناسب مانند Jonagold یا Gloucester وجود دارد که در آنها واکنش عدم تحمل ناچیز است. از طریق عبور طبیعی آنها ، می توان تنوع جدیدی ایجاد کرد سیب های ضد حساسیت که واکنش های آلرژیک در مصرف کنندگان ایجاد نمی کند.