2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
چوفا / Cyperus esculentis / که به آن بادام زمینی نیز می گویند ، گیاهی است که از خانواده شترمرغ ها است. برای وطن چوفا آفریقای شمالی و مدیترانه در نظر گرفته می شوند.
در مقیاس صنعتی چوفا به طور عمده در کشورهای مدیترانه ای رشد می کند. اسپانیایی ها بزرگترین متخصص چوفا هستند. آنها روغن غنی گیاه مفید را از غده های آن استخراج می کنند و آن را غذای آینده می دانند.
از نظر مواد مغذی ، قسمت بالای زمین چوفا حتی از غلات نیز کم نیست. برای غذای حیوانات خانگی ، چه به صورت تازه و چه به عنوان سیلاژ استفاده می شود.
قسمت بالای سطح زمین نوک تیز و مثلثی است. منبسط و ادغام می شود ، و یک فرش سبز مداوم ایجاد می کند ، که منظره زیبایی است. در شاخه های زیرزمینی آن ، چوفا گره های زیادی را تشکیل می دهد - حداکثر 500 عدد. به اندازه یک بادام
از این رو نام معروف دیگر chufa - بادام زمینی است. پوست غده ها قهوه ای و هسته آن سفید است. میوه های چوفا در پوست مصرف می شوند.
ترکیب چوفا
محتوای روغن موجود در chufa حدود 28٪ است که به راحتی آن را در گروه گیاهان روغن دار طبقه بندی می کند.
در حال رشد چوفا
غده ها قبل از کاشت به مدت 3 روز در دمای اتاق خیسانده می شوند. هنگامی که خاک تا حدود 15 درجه گرم می شود ، آنها را در یک مکان دائمی با عمق 7-8 سانتی متر می کارند.
غده ها در لانه های 3-4 تکه و با فاصله 20 سانتی متر از یکدیگر قرار می گیرند. آنها در روزهای 8-10 جوانه می زنند. اگر شرایط آب و هوایی نامساعد باشد و در اواسط ماه مه نمی توان بادام زمینی را کاشت ، از نهال استفاده می شود. این روش بهتر است زیرا عملکرد بالاتری را ارائه می دهد.
چوفا اولین سرمازدگی ها را در ماه سپتامبر به خوبی قبول می کند. برداشت فقط زمانی شروع می شود که برگها خشک شده و زرد شوند / این اتفاق در پایان سپتامبر رخ می دهد /. برداشت دیرهنگام چوفا هم به خوب رسیدن غده ها کمک می کند و هم به تشکیل مقدار بیشتری روغن کمک می کند.
برداشت از چوفا باید در هوای خشک انجام شود غده های برداشته شده از روی خاک روی یک شبکه فلزی تمیز می شوند ، در آفتاب یا در یک اتاق مناسب خشک و خشک می شوند. چوفا در زیرزمین یا اتاقی نگهداری می شود که از جوندگان به خوبی محافظت می شود. در شرایط اتاق به خوبی ذخیره کنید.
آشپزی چوفا
در شیرینی فروشی های تعدادی از کشورها چوفا به کاکائو ، کیک ، آب نبات ، شکلات اضافه می شود. حلوا نیز از آن درست می شود. مارزیپان را می توان از غده های بادام پرورش یافته در خانه تهیه کرد.
برای این منظور غده ها کاملاً شسته شده و غده ها خشک می شوند. با همزن بزنید ، اما از قبل با حرارت کم آن را بپزید.
مخلوط حاصل با پودر قند به نسبت 2: 1 مخلوط شده ، با آب سرد جوشانده ریخته و به طور مساوی مخلوط می شود. مخلوط را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. به خوبی و بدون مواد افزودنی چسبناک تشکیل می شود ، زیرا بسیار کشسان است. برای تهیه آب نبات به شکل های مختلف استفاده می شود.
غده ها از چوفا در هاون خرد کرده و برای پخت کیک و بیسکویت های مختلف به آرد اضافه کنید. از غده های بسیار خشک و پخته شده یک قهوه رژیمی عالی تهیه می شود. کباب معطر چوفا از نظر طعم حتی از شاه بلوط برتر است.
فواید چوفا
چوفا بسیار خوب توسط بدن جذب می شود ، که لزوماً یک مکان مناسب را در یک رژیم غذایی کامل به بدن می دهد. اسپانیایی ها از میوه های شیر chufa گرفته شده اند که دارای خواص درمانی است و برای درمان بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود.
برای این منظور ، غده های تازه خرد شده با نسبت 1: 4 با آب گرم غرق می شوند. بگذارید یک شب بماند ، فیلتر شود و همزمان با صافی مالش دهید. به مزه شکر اضافه کنید.
توصیه شده:
محصول اسید لاکتیک بادام هندی و پنیر بادام هندی - طرز تهیه
کاشوبادام هندی گونه ای از درختان از خانواده سماق است. بادام هندی به بادام زمینی هندی نیز معروف است. این مغز خوشمزه به شکل کلیه است و سرشار از فسفر ، منیزیم و آهن است. همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین است. این باعث می شود که برای افرادی که از دیابت رنج می برند یا رژیم دارند ، مناسب باشد.
در روز جهانی بادام زمینی به دلخواه بادام زمینی خود را بخورید
امروز 13 سپتامبر ما ادای احترام می کنیم بادام زمینی خوشمزه . این آجیل های اشتها آور نیز مفید هستند ، به همین دلیل اگر تعطیلات امروز را جشن بگیرید ، بدن شما سپاسگزار خواهد بود - روز بادام زمینی . بادام زمینی حدود 3500 سال پیش در آمریکای جنوبی کشف شد.
گوه گوه می کشد: آلرژی بادام زمینی با بادام زمینی درمان شد
مطالعه ای که اخیراً توسط انستیتوی آلرژی آمریکا انجام شده نشان داد که به کودکان در معرض خطر آلرژی به بادام زمینی باید غذاهای حاوی مغزهای مورد نظر داده شود. آکادمی اطفال آمریکا حتی رهنمودهای موقت را برای تأیید نتایج مطالعه که اوایل سال جاری منتشر شد ، صادر کرد.
بادام زمینی و بادام از مغز محافظت می کند
بسیاری از افراد ، به ویژه زنان ، از خوردن آجیل اجتناب می کنند زیرا حاوی مقدار زیادی کالری هستند. آجیل مفید ، بسیار مفید برای سلامتی شما است. آنها حاوی موادی هستند که بدون آنها بدن نمی تواند به درستی کار کند - ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی.
استفاده آشپزی از چوفا (بادام زمینی)
چوفا یا بادام زمینی یک گیاه ناشناخته در کشور ما است. کسانی که با این مغز آشنا هستند به ندرت به پرورش آن متوسل می شوند. حقیقت این است که این اصلاً تلاش پر زحمت نیست. برداشت بادام زمینی یکی دیگر از سبزیجات خوشمزه و سالم موجود در سفره را فراهم می کند.
