2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود یک غذای خوشمزه معروف ایتالیایی است ، یک لذت برای جوانه های چشایی است ، که تولیدات آن علامت تجاری ایتالیایی ها است. پروشیوتو نوعی ژامبون تهیه شده از پای گوشت خوک است که در شرایط خاص مارینا و بالغ می شود و با نمک و ادویه های معطر تحمیل می شود.
عروسک سان دانیله - این یکی از معروف ترین و معتبرترین انواع شیشه است. طعم آن برخلاف بقیه که بیشتر تند و شور هستند ، تصفیه شده و شیرین است. بهترین فصل برای تولید آن زمستان است و با کیفیت ترین شیشه در منطقه سن دانیله تولید می شود. این منطقه در حاشیه رودخانه Tag parlamento است ، جایی که اعتقاد بر این است بهترین آب و هوا برای ایجاد این وسوسه لذیذ است.
خوک هایی که نعناع از آن تهیه می شود از نوع "خوک سنگین" است ، به این معنی که حیوانات با رژیم غذایی خاصی تغذیه می شوند. وزن آنها به 160 کیلوگرم می رسد و سن آنها کمتر از نه ماه نیست. از زمان تولد ، حیوانات با خال کوبی ران مشخص می شوند. هنگام ذبح خوک ، یک گواهی ویژه صادر می شود.
روند پخت و پز بسته به بزرگی پای گوشت خوک از 9 ماه تا یک سال و نیم طول می کشد. اولین مراحل تمیز کردن گوشت و فرآوری با نمک دریا است ، سپس به مدت دو ماه بگذارید. در این دوره ژامبون کم کم به آرامی فشار داده می شود تا خون گوشت خشک شود. باید دقت شود که استخوان شکسته نشود. وقتی کاملا خشک شد ، آن را در مکانی با تهویه آویزان کنید.
تاریخچه شیشه
منشا گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود قدمت آن از زمان بسیار قدیم و احتمالاً به دوران مفرغ برمی گردد. اولین اسناد مربوط به زمان سلت ها است که روشی را برای کنسرو گوشت با نمک و رومی ها که از گوشت خوک ، سوسیس و ژامبون جشن می گرفتند ، معرفی کردند. سربازان رومی با مقادیر زیادی گوشت خوک و ژامبون نمکی راهپیمایی های طولانی را آغاز کردند.
در گذشته ، خوک ها را در خارج ، در مناطق جنگلی و مرطوب پرورش می دادند. آنها فقط در زمستان برداشت می شدند و از بذرهایی که از جنگل های بلوط از قبل برداشت شده بودند تغذیه می شد. پس از حمله به پیاده فروشی ها (569) ، وضعیت اجتماعی کشاورزان خوک ، که خوک های استاد نامیده می شوند ، برابر با استادکاران اصلی بود. یک واقعیت جالب این است که قیمت جنگل ها به اصطلاح بیان شده است. "معادل خوک".
گالها همچنین در خشک کردن گوشت خوک بسیار ماهر بودند. برای استفاده از دمای پایین نمک زدگی و بادهای بهاری برای خشک کردن ، خوک ها در زمستان ذبح شدند ، حداکثر تا 15 فوریه. این تا امروز صادق است.
ترکیب پروشیو
چربی های اشباع نشده در پروشیو به 75 درصد ، برابر با ماهی و گوشت گاو برسد. علاوه بر این ، این غذای خوشمزه سرشار از اسیدهای آمینه و عناصر مهمی مانند روی و آهن است. میانگین نمک پروشیو حدود 6 درصد است. استفاده از مواد افزودنی به شیشه کاملاً ممنوع است.
انتخاب و نگهداری از شیشه
در کشور ما گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود در زنجیره های غذایی بزرگتر و فروشگاه های خاص ایتالیایی یافت می شود. قیمت آن بسیار بالا است - می تواند از 10 BGN در 100 گرم فراتر رود. به برچسب توجه کنید - باید تاریخ انقضا و تولید کننده ذکر شود. نعناع در یخچال نگهداری می شود.
پروشیو در آشپزی
پس از یک فرآیند طولانی و پیچیده از پردازش ، نان شیرینی به متخصصانی می رسد که در سراسر جهان پراکنده شده اند. ظاهر بسیار جذاب آن ، هسته صورتی نرم و بیکن سفید برفی آن را برای لذت آینده آماده می کند. دستور العمل با گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود بیشمارند همیشه آن را خیلی نازک ببرید تا از طعم باورنکردنی آن نهایت لذت را ببرید.
نیازی نیست که شیشه گوش را تحت عملیات حرارتی قرار دهیم ، زیرا خشک تر می شود. نوارها معمولاً در انتهای تهیه ظرف جداگانه اضافه می شوند.شما می توانید نوشیدنی شیشه ای را با یک تکه پنیر پارمزان معطر و یک لیوان شراب قرمز مصرف کنید - چه پیش غذا ای بهتر از این؟
پروشیو برای تهیه پیتزا ، رول های رول شده با نوارهای پروشیو و پنیر یا کرفس استفاده می شود. این بخشی از بسیاری از سالادهای تازه با آرنج و پنیر بز است. یک ترکیب کلاسیک انجیر است ، گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود و پنیر بز
البته نمی تواند بخشی از ماکارونی های خوشمزه همراه با اسفناج باشد. مارچوبه بسته بندی شده با پروشیو و کمی سرخ شده در چربی داغ ، رول های عالی و نفیسی است که می تواند مهمانان شما را شگفت زده کند.
فواید نبات
روی و آهن موجود در گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود برای حفظ سلامتی و عملکردهای بدن مهم هستند. آهن نقش اساسی در تولید انرژی دارد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز به آن وابسته است. روی از تعادل قند خون پشتیبانی می کند ، حساسیت طعم و بو را حفظ می کند ، از فعالیت سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند.
توصیه شده:
گوشت گاو با مارچوبه ، گوشت خوک - با آناناس همراه می شود
کارشناسان خوش خوراک از فرانسه می گویند ، اگر یک استیک خوک ساده با شاخه های مارچوبه نفیس و یک استیک گوشت گاو با برنج و آناناس سرو کنید ، ناهار شما کاملاً ناکام خواهد بود. به گفته آنها ، هر نوع گوشت با تزیینات خاصی ترکیب می شود که سرکوب نمی کنند ، بلکه برعکس - بر طعم و عطر غنی آن تأکید می کنند.
گوشت خوک در ایتالیا - که آن را به اولین گوشت با کیفیت تبدیل می کند
غذاهای ایتالیایی بسیار غنی است و این غذاهای نه تنها آشنا و مورد علاقه همه غذاهای مدیترانه ای ، بلکه غذاهای گوشتی را نیز شامل می شود. انواع گوشت های موجود در غذاهای ایتالیایی عمدتاً به این بستگی دارد که حیوانات در مناطق ایتالیایی به طور دسته جمعی پرورش می یابند.
گوشت گاو یا گوشت خوک انتخاب کنید؟
آیا گوشت خوک چرخ کرده یا گوشت گاو بهتر است؟ این سوال توسط بسیاری از میزبانان مطرح شده است. واقع بینانه ، گوشت چرخ کرده به عنوان محصولی که در غذاهای ملی بلغارستان می شناسیم ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو است ، نسبت به ترتیب 40٪ به 60٪ است.
تنقلات گرم و سرد را چگونه و چه موقع سرو کنیم؟
صبحانه ها با رنگ آمیزی مشخص ، کیفیت معطر و طعم و چیدمان زیبا آنها متمایز می شوند. در وعده نهار یا شام سرو می شوند ، اشتها را تحریک می کنند و باعث ترشح فراوان آب معده می شوند که به جذب کامل غذا کمک می کند. میان وعده ها اغلب از سبزیجات ، ماهی ، خاویار ، گوشت ، تخم مرغ و غیره تهیه می شوند ، اما گوشت ، ماهی و لبنیات ارزش غذایی بالاتری را ایجاد می کنند.
کارگاه سریع: طرز تهیه زبان گوشت گاو و گوشت خوک
گوشت گاو و زبان گوشت خوک به دلیل بافت لطیف لطیف ، طعم نفیس ، محتوای ویتامین و ارزش غذایی از غذاهای خوشمزه محسوب می شوند. ساختار زبان یک عضله مداوم است ، به همین دلیل حاوی پروتئین ، مقدار مشخصی چربی و تقریباً هیچ کربوهیدرات نیست. زبان گوشت گاو حاوی روی است که در بدن فرد دیابتی انسولین تولید می کند و زبان گوشت خوک سرشار از لسیتین است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و سلول های مغزی لازم است.
