2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آیا گوشت خوک چرخ کرده یا گوشت گاو بهتر است؟ این سوال توسط بسیاری از میزبانان مطرح شده است.
واقع بینانه ، گوشت چرخ کرده به عنوان محصولی که در غذاهای ملی بلغارستان می شناسیم ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو است ، نسبت به ترتیب 40٪ به 60٪ است. البته گوشت چرخ کرده را می توان فقط از یک نوع گوشت تهیه کرد و علاوه بر گوشت گوساله یا گوشت خوک ، مرغ ، اسب ، بره و … نیز استفاده می شود.
قبل از بررسی مزایای فردی گوشت گاو و گوشت خوک ، لازم به ذکر است که به طور کلی ، محصول هر گوشت ، به شرطی که از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که توسط بدن انسان تولید نمی شود. پروتئین موجود در گوشت ، بیش از 95٪ ، به خوبی توسط بدن جذب می شود.
گوشت چرخ کرده منجمد تمام خواص مفید محصول تازه را حفظ می کند.
مزیت اصلی گوشت چرخ کرده گوشت گاو این است که حاوی قسمتهای زیادی ویتامین B12 است. گوشت گاو همچنین منبع غنی پروتئین است. خرد شده ، با سرعت خیلی بیشتری جذب بدن می شود.
ویتامین های گروه B در گوشت گاو و گوساله و همچنین در محصولات جانبی آنها حضور مداوم دارند. بیشترین مقدار گوشت گاو حاوی B1 ، B2 ، B3 ، B6 و به خصوص B12 است.
در میان مواد معدنی موجود در گوشت گاو و گوساله ، مقدار آهن ، منیزیم ، فسفر و روی غالب است - موادی که برای سوخت و ساز بدن ، سیستم های ایمنی ، عصبی و گوارشی ضروری هستند.
چربی گوشت گوساله نیز کمتر از گوشت خوک است. با این حال ، بسیار سخت تر است. گوشت چرخ کرده فرآوری شده و سخت می شود.
مهمترین معایب گوشت چرخ کرده گوشت چرخ شده چربی زیاد و کلسترول زیاد آن است. از طرف دیگر ، منبع خوبی از ویتامین های گروه B و به ویژه B1 ، B2 ، B3 ، B6 است. کبد دارای مقادیر بیشتری ویتامین B12 و همچنین ویتامین های محلول در چربی است. محتوای فسفر و روی گوشت خوک خرد شده بسیار بالاتر از گوشت گاو است.
در پایان ، چه چیزی را انتخاب کنید. کارشناسان توصیه می کنند که به دستور کلاسیک بلغاری پایبند باشید - مخلوطی از هر دو نوع گوشت با نسبت آشنا. با این حال یک شرط وجود دارد. باید متقاعد شویم که گوشت از کیفیت خوبی برخوردار است.
برای این منظور ، به یک قصابی بروید و از آنها بخواهید گوشت گوشت خوک و گوشت گاو را خرد کرده و از کیفیت گوشت اطمینان حاصل کنند. بهترین گزینه تهیه گوشت خود از تولیدکننده مورد اعتماد خود و تهیه گوشت چرخ کرده خود در خانه است.
توصیه شده:
معجزه آنها سوسیس گوشت گاو را بدون گوشت گاو می فروشند
ظاهراً انیشتین وقتی گفت فقط دو چیز بینهایت است ، کاملاً درست نبود - جهان و حماقت انسان. در حقیقت ، یک سوم نیز وجود دارد - این نبوغ بی پروای تولیدکنندگان و بازرگانان است. نگاهی دقیق به برچسب سوسیس و کالباس تازه ، احتمالات و پیشرفت های صنعت مواد غذایی را مشخص نمی کند.
گوشت گاو با مارچوبه ، گوشت خوک - با آناناس همراه می شود
کارشناسان خوش خوراک از فرانسه می گویند ، اگر یک استیک خوک ساده با شاخه های مارچوبه نفیس و یک استیک گوشت گاو با برنج و آناناس سرو کنید ، ناهار شما کاملاً ناکام خواهد بود. به گفته آنها ، هر نوع گوشت با تزیینات خاصی ترکیب می شود که سرکوب نمی کنند ، بلکه برعکس - بر طعم و عطر غنی آن تأکید می کنند.
سالامی گوشت گاو چقدر گوشت گاو است؟
اغلب در بلغارستان محصولاتی که ما مصرف می کنیم دقیقاً همان چیزی نیست که روی برچسب آنها نوشته شده است. بنابراین به طور مرتب اتفاق می افتد که کره گاو را از درختان نخل ، مرغ آب و سوسیس نشاسته خریداری کنیم. در این لیست با آرامش جایی پیدا می کند و سالام گوشت گاو .
فیله کامل گوشت گاو ویسبرت آماده کنید؟
گوشت گاو در بسیاری از کشورهای جهان ترجیح داده می شود. این غذا برای تهیه غذاهای آسان روزمره مانند همبرگر و غذاهای مخصوصی که می توانند حتی متقاضی ترین متخصصان هنر آشپزی را تحت تأثیر قرار دهند ، استفاده می شود. طبخ قرمز و به خصوص گوشت گاو معمولاً دشوار است و به زمان بیشتری در آشپزخانه نیاز دارد.
کارگاه سریع: طرز تهیه زبان گوشت گاو و گوشت خوک
گوشت گاو و زبان گوشت خوک به دلیل بافت لطیف لطیف ، طعم نفیس ، محتوای ویتامین و ارزش غذایی از غذاهای خوشمزه محسوب می شوند. ساختار زبان یک عضله مداوم است ، به همین دلیل حاوی پروتئین ، مقدار مشخصی چربی و تقریباً هیچ کربوهیدرات نیست. زبان گوشت گاو حاوی روی است که در بدن فرد دیابتی انسولین تولید می کند و زبان گوشت خوک سرشار از لسیتین است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و سلول های مغزی لازم است.
