سوسیس های بومی ، پر از پلاستیک ، هنگام پخت منفجر می شوند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

یکی از بهترین اسرار تولیدکنندگان گوشت این است که سوسیس و کالباس از چه چیزی درست می شوند. از نظر تئوری ، آنها فرنی از گوشت چرخ کرده ، استخوان خرد شده ، پوست ، سویا ، کلاژن ، بیکن ، مواد فرسایشی مختلف ، نیتریت ها ، نمک و غیره هستند. پرکننده

اما زنان خانه دار بیشتر و بیشتر متوجه می شوند که هنگام پختن ، صداهای عجیبی می گیرند و به معنای واقعی منفجر می شوند.

این واقعیت ، همراه با اطلاعاتی مبنی بر اینکه تقریباً 85 درصد گوشت موجود در بازار بلغارستان از خارج وارد می شود ، باز هم این سوال را ایجاد می کند که بومیان از چه تولید شده اند. سوسیس و کالباس و سایر محصولات جانبی مانند کباب و کوفته.

سوسیس باید بین 20 تا 60 درصد گوشت داشته باشد و در بلغارستان معمولاً فقط 25 درصد محتوای سوسیس گوشت است.

75 درصد باقیمانده عوامل مختلف خمیرمایشی ، آب بندی و آب هستند و محتوای آب برخی مارک ها می تواند به 70 درصد برسد.

برای حفظ شکل و قوام خود ، سوسیس ها را با مواد آب بندی کننده پر می کنند. این مهر و موم ها هستند که در حین عملیات حرارتی صداهای عجیبی ایجاد می کنند. آنها توانایی جذب آب را دارند ، بنابراین سوسیس پخته شده به اندازه نامشخص متورم می شود.

یک آزمایش آشپزی که توسط سرآشپز پتروف انجام شد ، دقیقاً نحوه نگهداری آب در این مواد را در محصولات نشان می دهد. در گزارشی از تلویزیون TV7 ، استاد آشپز سوسیس و کباب را در مقابل بینندگان پخت ، که آنها را قبل و بعد از عملیات حرارتی اندازه گیری کرد.

با کمال تعجب ، سوسیس به وزن 85 گرم هنگام پخت فقط 4 گرم از دست می دهد. تفاوت بین کباب خام و پخته شده 10 سال یا 30 درصد در عملیات حرارتی طبیعی (برشته یا سرخ کردن) است.

به گفته سرآشپز پتروف ، این مثل این است که سوسیس از پلاستیک ساخته شده است. طبیعی است که غذایی حاوی چربی و آب باشد و در حین پخت از بین برود.

در مورد سوسیس و کالباس ، گویی پلاستیک می گذاریم و پلاستیک را بیرون می آوریم. این بدان معنی است که ما پلاستیک می خوریم و بدن ما پلاستیک را پردازش می کند.

این آزمایش دوباره این سال را به وجود می آورد که دقیقاً در سوسیس خانگی چه استفاده می شود تا در اثر عملیات حرارتی لاغر نشود ، همانطور که باید باشد.