2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سوسیس و کالباس از جمله سوسیسهایی است که بیشتر اوقات می خوریم. این سوسیس ها ، به خصوص به عنوان بخشی از هات داگ ، بسیار خوشمزه به نظر می رسند ، اما تولید آنها بسیار جذاب نیست.
این فرآیند با کسب گوشت آغاز می شود. باید بوقلمون ، گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ باشد. گوشت چرخ کرده تا زمانی که به نظر برسد فرنی شود.
نمای تغییر گوشت به هیچ وجه وسوسه انگیز نیست ، زیرا در ماشین آلات از پس مانده های خوک ، گاو و مرغ استفاده می شود که می تواند به پوره تبدیل شود.
مواد اولیه در کارتن های بزرگ وارد می شوند و چاقوها می توانند همه چیز را به یک خمیر بسیار ریز تبدیل کنند - منقار ، پر ، پوست چرب و ناخن.
نمک ، سیر ، فلفل ، شکر ، آب یا یخ و مواد نگهدارنده به گوشت کاملاً خرد شده اضافه می شوند. سپس این مخلوط در پوسته های مخصوص قرار می گیرد. نشاسته ذرت GMO و همچنین سایر مواد تقویت کننده غلیظ کننده و طعم دهنده را می توان به آن افزود.
95٪ سوسیس و کالباس خورده در ایالات متحده با بسته بندی پلاستیکی پر نشده است. آنها با سیگار کشیدن آماده می شوند. پس از دود ، سوسیس و کالباس با آب نمک سرد غرق می شود ، که آنها را خنک می کند و برای بسته بندی آماده می کند.
سوسیس ها با پوست گرفتن از پوسته سلفون خود و جوشاندن چند دقیقه در آب جوش مصرف می شوند. مطالعات نشان داده است كه برخی از تركیبات شیمیایی كه وارد سلفون می شوند و انواع دیگری از پوشش های مصنوعی می توانند در حین آب جوش به سوسیس وارد شوند.
برای سهولت لایه برداری از سوسیس و کالباس ، آنها از یک انتهای آن اصلاح می شوند و ابتدا در آب گرم و سپس در سرد قرار می گیرند. پوسته آنها با یک حرکت دایره ای از بالا به پایین جدا می شود.
در یک سال ، آمریکایی ها به طور متوسط 20 میلیارد سوسیس می خورند ، به این معنی که هر یک از آنها حداقل 70 سوسیس را در یک سال تقویمی می خورند.
ایده ساخت سوسیس و کالباس از سوی یک سازنده سوسیس آلمانی ساخته شده است. اولین چرخ دستی های هات داگ در نیویورک ظاهر شد و متعلق به مهاجران آلمانی بود. تقریباً یک قرن و نیم از آن زمان می گذرد ، اما سوسیس و کالباس هنوز هم از جمله سوسیس های پر مصرف در جهان است.
توصیه شده:
محبوب ترین سوسیس و کالباس ایتالیایی
ما نمی توانیم رتبه بندی کنیم محبوب ترین سوسیس ایتالیایی نه تنها به دلیل تنوع بسیار زیاد ، بلکه همچنین به این دلیل که هر منطقه ایتالیا با غذاهای محلی خاص خود که از گوشت تهیه شده اند متمایز است. با این حال ، ما می توانیم توجه شما را به 3 مورد از معروف ترین آنها جلب کنیم ، زیرا خوشبختانه برای ما و شما ، اکنون می توانیم آنها را در غرفه های سوسیس بومی راحت تر پیدا کنیم.
آنها هنجاری را برای مقدار گوشت در سوسیس و کالباس ما معرفی می کنند
هنجار جدیدی برای مقدار گوشتی که باید در سوسیس و کالباس باشد در کشور ما معرفی می شود. طبق نیاز جدید ، گوشت موجود در سوسیس و کالباس باید حداقل 50 درصد محتوای کل باشد. پوشیدن یکی سوسیس لورا ژوپارووا از وزارت کشاورزی و غذا به bTV توضیح داد ، برچسب سوسیس ، گوشت چرخ کرده در آن باید بین 70 تا 80 درصد باشد.
طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی
هیچ چیزی با سوسیس خانگی یا سوسیس خانگی قابل مقایسه نیست. هرچقدر سالامی گران بخرید ، اگر خانگی درست کنید ، مطمئن خواهید شد که دلتان خیلی کم کرده و خرید سوسیس و کالباس از فروشگاه فراموش خواهید کرد. برای خوشمزه شدن آن ، سوسیس خانگی چند مرحله دارد که باید دنبال کنید.
سوسیس و کالباس برای سلامتی خطرناک است
فرآورده های گوشتی فرآوری شده مانند سالامی ، سوسیس ، سوسیس می توانند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارند. مطالعه ای که توسط دانشمندان در هاروارد انجام شده نشان می دهد که رابطه ای بین سوسیس و کالبد و بیماری های خاصی در انسان وجود دارد. به گفته کارشناسان ، سوسیس یکی از مضرترین محصولات فرآوری شده گوشت است.
چرا سوسیس و کالباس می تواند باعث سرطان شود؟
سوسیس و کالباس و به خصوص گوشت دودی بسیار سرطان زا هستند و بنابراین برای سلامتی بسیار خطرناک هستند. طبق تحقیقی که در سال 2002 انجام شد ، افرادی که تمایل به خوردن غذاهای حیوانی دارند سه برابر بیشتر از کسانی که ترجیح می دهند از غذاهای گیاهی و لبنی استفاده کنند ، در معرض ابتلا به برخی سرطان ها هستند.
