2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شراب شیرین افسنطین ورموت یک شراب معطر است که به صورت خالص نوشیده می شود و یا با سایر نوشیدنی های الکلی موجود در کوکتل ترکیب می شود. از دانه ها ، ریشه ها و گل های گیاهان مختلف برای طعم دادن استفاده می شود. از میوه ها نیز استفاده می شود. معمولاً ورموت با گیاهانی مانند افسنطین ، بومادران ، شاه توت ، نعناع و سایر گیاهان در ارتباط است. از بین ادویه ها ، دارچین ، جوز هندی ، وانیل و هل نقش مهمی دارند.
علاوه بر این ، آنها به پوست چوب کینین اعتماد می کنند. از رنگ های شاه توت در ترکیب با پوست لیمو نیز نباید در هنگام تولید محصول غافل شد شراب شیرین افسنطین. تولید کنندگان همچنین از گل محمدی ، میخک و گل ناقوس استفاده می کنند. تولید کنندگان اصلی شراب معطر فرانسه ، ایتالیا و اسپانیا هستند. مقادیر کمتری از ورموت در کشورهای دیگر از جمله آرژانتین ، ایالات متحده آمریکا ، هلند ، آلمان ، مجارستان ، جمهوری چک ، مولداوی ، روسیه تولید می شود. Y از شراب معطر نیز ساخته می شود.
تاریخچه ورماوات
به گفته مورخان ، گیاه ورموت دارای قدمت بسیار قدیمی تری از آنچه بیشتر مردم تصور می کنند و احتمالاً در دوران باستان ظهور داشته است. افسانه ها می گویند که دستورالعمل نمونه اولیه آن کار پدر پزشکی ، بقراط است که برخی از مواد تشکیل دهنده آن را در قرن 5 قبل از میلاد ترکیب کرده است.
در غیر این صورت در نظر گرفته می شود شراب شیرین افسنطین همانطور که می دانیم امروز از ایتالیا می آید. سرزمینهای منطقه تورین به باروری معروف هستند. در اینجا انگور با کیفیت باورنکردنی ، که در تولید انواع شراب استفاده می شود ، رشد می کند. گیاهان معطر و ارزشمندی را می توان در همین نزدیکی یافت که بعداً به یک ایده آل اضافی برای انگور تبدیل شوند. چهار قرن پیش ، ورماوات بسیار رایج نبود و بنابراین شناخت آن کمیاب بود.
طبق برخی منابع در آن زمان ، یك ایتالیایی شراب تا آن زمان ناشناخته بقراط را به حاكم باواریایی پیشنهاد كرد. پادشاه آن را بسیار دوست داشت و به لطف آن بعداً محبوب شد. مردم شروع به نامیدن آن Wermut wein کردند که به معنای واقعی کلمه در آلمان آلمانی شراب افسنطین است. بنابراین ، شراب تولید شده در ایتالیا با یک نام آلمانی به شهرت جهانی رسید. اولین کارخانه صنعتی تولید شراب معطر در نیمه دوم قرن هجدهم در تورین ساخته شد. در ابتدا شراب فقط از شراب سفید تهیه می شد ، اما بعداً به دیگران اجازه داده شد.
تولید ورماوات
شراب شیرین افسنطین از انواع انگور سفید ، قرمز و صورتی بدست می آید. برای تولید آن لازم است یک پایه شراب تهیه کنید. در واقع ، این حدود هشتاد درصد از حجم نوشیدنی را اشغال می کند. سپس از عصاره گیاه ، الکل خالص و شربت قند استفاده می شود. به شرطی که هدف تولید شراب قرمز باشد می توان کارامل را نیز اضافه کرد. گیاهان مخصوصاً انتخاب شده خشک و پودر می شوند. پس از آن ، همراه با اجزای ذکر شده قبلی ، آنها در بشکه های بزرگ چوبی قرار می گیرند.
کل مخلوط برای حدود سه هفته باقی مانده است. بعد ، خنک کردن و فیلتر کردن مایع را شروع کنید. سپس آن را می گذارد تا بالغ شود. این رکود معمولاً حدود دو ماه تا یک سال طول می کشد. بعد از گذشت این زمان ، نوبت به پاستوریزاسیون می رسد. این فرآیند کمی عطر شراب را کسل می کند ، اما طعم آن را افزایش می دهد و به آن عجیب و غریب می بخشد. در آخر ، مایع بطری می شود.
انواع ورماوات
ویژگی متمایز از شراب شیرین افسنطین طعم افسنطین آن است که به طرز ماهرانه ای با اشاره به گیاهان دیگر ترکیب می شود. این میزان نوشیدن نوشیدنی را به مقدار مشخصی ترفیع می کند ، اما همچنین پیچیدگی نیز دارد. پنج نوع اصلی از ورموت شناخته شده است. نوع اول به اصطلاح ورموث خشک است که در آن مقدار قند بیش از چهار درصد نیست.
نوع دوم به سفید معروف است شراب شیرین افسنطین. حاوی سه برابر مقدار قند موجود است.شراب قرمز نیز شناخته شده است ، با محتوای قند بیش از پانزده درصد. ورموث صورتی وجود دارد که چیزی شبیه به مخلوطی از ورموث سفید و قرمز است. آخرین نوع آن به اصطلاح ورماش تلخ است که متعلق به شراب های معطر تلخ است.
سرو و نگهداری ورماوات
انتخاب نوشیدنی مناسب زمانی بسیار مهم است که بخواهید تأثیر مهمی روی مهمانان خود بگذارید. در صورت داشتن یک بطری ورموث ، بدانید که این شراب معطر معمولاً قبل از غذا سرو می شود ، زیرا ایده تحریک اشتها است. نوشیدن حداکثر صد گرم نوشیدنی معمول است.
ورموت خشک را می توان کمی خنک سرو کرد. طبق گفته برخی از دوستداران الکل ، ورموث خالص مانند ویسکی در یک لیوان مست می شود. همانند الکل ، فقط یک سوم ظرف پر می شود. هنگام سرو ، یخ اضافه می شود. هنگامی که با سایر نوشیدنی ها ترکیب می شود ، شراب معطر در یک لیوان مثلثی ریخته می شود. وقتی ورموت بعد از غذا سرو شد ، می توان آن را با میوه ترکیب کرد.
نه تنها به سرو شربت ، بلکه به ذخیره سازی آن نیز توجه کنید. اگر بطری الکل برای مدتی باز بماند ، نوشیدنی طعم خود را از دست می دهد. اگر مقدار الکل کاهش یافته باشد ، انتقال مایع به ظرف دیگر با حجم کمتر اشتباه نخواهد بود.
ورموت در پخت و پز
شراب شیرین افسنطین بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از کوکتل ها است که معروف ترین آنها مارتینی است. ما به شما یادآوری می کنیم که نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از جین و ورموت تشکیل شده است. ورموت شیرین را می توان با ودکا ، براندی ، ویسکی یا کنیاک ترکیب کرد. افزودن آبلیمو یا پرتقال به آن نیز توصیه می شود. و از آنجا که ورموت با میوه خیلی مطابقت دارد ، موفق می شود جایی در پخت و پز پیدا کند.
ثابت می شود که شراب معطر یک طعم دهنده عالی سالاد میوه ای است که با مرکبات و میوه های معمول بلغاری تهیه می شود. در حقیقت ، برخی از آشپزها از مقدار کمی شراب برای طعم دادن به شیرینی های مختلف مانند کیک ، بیسکویت و کیک استفاده می کنند. دیگران از آن برای طعم دادن به استیک های گوشت گاو و خوک استفاده می کنند. اگر از طرفداران غذاهای ریز مرغ هستید ، می توانید با پنجاه گرم ترب کوهی یک غذای عجیب به غذای خود اضافه کنید.
فواید ورموت
شراب شیرین افسنطین دارای تعدادی از خواص مفید است. این فقط یک نوشیدنی الکلی نیست که به ایجاد روحیه خوب در شرکت کمک می کند. در یونان باستان به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شد. این نوشیدنی هضم غذا را بهبود می بخشد و اشتها را تحریک می کند ، بنابراین مصرف آن برای افرادی که از بی اشتهایی رنج می برند بسیار توصیه می شود.
همچنین مشخص شد که شراب معطر در ترکیب با سایر داروها قادر به حل برخی مشکلات دستگاه گوارش است. از نظر طب عامیانه ، مخلوطی از عسل و ورموت گرم شده به گلودرد کمک می کند. همین ماده برای سرفه و سرماخوردگی نیز توصیه می شود.
توصیه شده:
تفاوت جوش شیرین آمونیاک و جوش شیرین
در اصل ، نوشابه آمونیاک و جوش شیرین از عوامل فرایند شیمیایی هستند. آنها عمدتا در یک محیط اسیدی عمل می کنند. تأثیر هر دو مشابه است. این باعث می شود آنها قابل تعویض باشند. اینکه از کدام نوع ماده مخمر استفاده کنید ، هم سلیقه ای است و هم خود دستور تهیه آن.
افسنطین سفید - جوهر ، فواید و کاربرد آن
بسیار خوب است که دیگر به دنبال چنین عنوانی نبودید ، اما لازم به توضیح است که خطوط زیر فقط کاربرد دارند گیاه افسنطین و نه نوشیدنی الکلی معطر ، افسنطین سفید ، که نوعی شراب است. به قول خودشان اشتباه نکنید. افسنطین سفید ، که می توانید به عنوان یک افسنطین معمولی پیدا کنید ، متعلق به گیاهان پیچیده گل و یک گیاه نیمه بوته ای است که کاربردهای زیادی در داروهای گیاهی دارد.
شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی
شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی (شری) یک شراب لیکوری است که در اطراف شهر Jerez de la Frontera ، اسپانیا تقطیر می شود. در اسپانیایی ، شراب vino de Jerez نامیده می شود و طبق قانون کشور شری نوشیدنی هایی است که از مثلث تشکیل شده توسط شهرهای Jerez ، Sanlucar de Barrameda و El de Santa Maria منشا می گیرند.
بلوغ شراب و چگونگی پیر شدن شراب
شراب یکی از این محصولات است که با گذشت زمان کیفیت بهتری پیدا می کنند. دلیل طعم بهتر شراب هنگام نگهداری چیست؟ شراب یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که بشر پس از فرآوری فرآوری محصول دیگری بدست آورده و قرنهاست که وجود دارد. سپس به محض اتمام فرآیند شراب سازی مصرف شد ، زیرا روش دیگری برای ذخیره طولانی مدت وجود نداشت.
بیشترین شراب در جهان کجا شراب خورده است؟
شراب نوشیدنی خدایان است ، اما این مانع از این نمی شود که پیروان آنها به طور منظم از موهبت آسمانی استفاده کنند. نوشیدنی سفید ، قرمز ، گاهی صورتی ، طعم منحصر به فردی دارد و برای هر مناسبت یا غذایی مناسب است. شراب در تمام دنیا دوست داشته می شود ، اما برخی از ملت ها آن را بیش از دیگران ترجیح می دهند.
