2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
لیکور Sambuca یک نوشیدنی الکلی با طعم انیسون است که به طور سنتی در ایتالیا تولید می شود. لیکور یک مایع شفاف با رایحه و مقدار الکل مشخصه حدود 38-42٪ است. این ماده از الکل ، شکر ، انیسون ، گیاه توت و گیاهان تهیه می شود ، اما دستورالعمل دقیق تولید کننده آن مخفی نگه داشته می شود.
روش تهیه نوشیدنی مشابه روش تهیه افسنطین است: ابتدا دم نوش تهیه شده و سپس تقطیر می شود.
ظهور الکل در افسانه ها پوشیده شده است. یکی از آنها می گوید که پس از اینکه دهقان ایتالیایی به طور تصادفی گل و میوه گل توت سیاه را در ماستیک قرار داد ، نوشیدنی معروف بدست آمد. کشاورز تصمیم گرفت محصول را فاش کند و این در عروسی دخترش اتفاق افتاد. از مهمانان پذیرایی شد و از نوشیدنی جدید لذت بردند.
اعتقاد بر این است که نام سامبوکا از شاه توت سیاه و سفید ar است. به نوشیدنی اضافه می شود تا آب نارگیل شیرین تر را خوشایندتر کند. این نسخه یکی از قابل قبول ترین است ، اما شرکت مولیناری ، که بزرگترین تولید کننده سامبوکا است ، نقش زبان مادربزرگ سیاه ، کلمه "zammut" - که به معنی انیسون است را انکار می کند.
لیکور Sambuca داستان خاص خود را دارد. نوشیدنی انیسون برای رومیان باستان شناخته شده بود ، که از آن برای اهداف دارویی و همچنین سرگرمی استفاده می کردند. سامبوکا مدرن توسط ایتالیایی ها ساخته می شود. اولین نوشیدنی الکلی به همین نام به لطف لوئیجی مانزی در سال 1851 ایجاد شد.
در سال 1945 ، آنجلو مولیناری جوشانده های گیاهی را با شراب و الکل مخلوط کرد و دستورالعمل مبتنی بر انیسون را تهیه کرد. اعتقاد بر این است که وی اصطلاحاً سامبوکا را اختراع کرده است. وی یک شرکت نوشیدنی کوچک تأسیس کرد.
این شرکت هنوز حدود 70 درصد از تولید سامبوکا در جهان را در اختیار دارد. مولیناری برای جلب توجه به این نوشیدنی ، روشی غیرمعمول در مصرف آن را ارائه می دهد: سه دانه قهوه را در یک فنجان قرار داده و سپس آتش می زنند. از طریق این روش اصلی ، سامبوکا مورد علاقه بوهمیان ایتالیایی قرار گرفت.
در ایتالیا ، سامبوکا به سادگی یک محصول ملی در نظر گرفته نمی شود. رابطه خاصی با این مایع وجود دارد. ابتدا سامبوکا منحصراً برای مصارف داخلی و مصرف تولید شد و سپس صادرات آن به خارج از کشور آغاز شد. این نوشیدنی مورد پسند مردان و زنان است.
امروزه سه نوع سامبوکا وجود دارد - سفید ، سیاه و قرمز.
سفید - این Sambuca سنتی است که مایع شفاف است و رایج ترین نوع آن است. این با اسپرسو و همچنین میوه ها و دسرها کاملاً مطابقت دارد. سمبوکا را می توانید در کنار غذاهای ماهی و گوشت و همچنین پنیر سرو کنید.
قرمز - نوشیدنی دارای رنگ قرمز روشن است ، که میوه جاسازی شده در آن را به آن می بخشد. همچنین طعم میوه ای بسیار مطبوعی دارد.
سیاه - این نوشیدنی آبی تیره تا سیاه است که با افزودن عصاره شیرین بیان و ادویه جات بدست می آید.
به دلیل وجود بسیاری از روغنهای اساسی ، سامبوکا دارای خواص مفید بسیاری است. این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر وضعیت فرد مبتلا به سرفه شدید دارد ، همچنین به سرماخوردگی کمک می کند.
الکل موجود در این نوشیدنی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش ترشح غدد گوارشی می شود. از سمبوکا برای تهیه کوکتل های مختلف نیز استفاده می شود. این نوشیدنی به خوبی با مرکبات همراه است ، اغلب کوکتل را در لیوان تزئین شده با یک برش لیمو سرو می کنند. همچنین ، این مایع اغلب به همراه گوشت ، ماهی و دسر ، پنیر و میوه سرو می شود. سامبوکا غالباً به قهوه اضافه می شود که طعم بی نظیری پیدا می کند.
الکل به روش های مختلفی مصرف می شود. به عنوان مثال ، در ایتالیا می توان آن را نوشید و به معنای زیر مگس است. این نوشیدنی با سه دانه قهوه سرو می شود: یک دانه نماد سلامتی است ، دومی - برای خوشبختی ، و سوم - برای ثروت.
موثرترین راه برای نوشیدن این لیکور هنگام احتراق است. سامبوکا در لیوان با ته ضخیم مشتعل شده و کج می شود تا دیواره ها بسوزد و سپس گرم بنوشد.
توصیه شده:
محبوب ترین شراب های لیکور
در اروپا ، شرابهای شیرین قرن ها در میان نمادهای لذت ، اسراف ، جشن و تجمل شیک بوده اند. هنوز هم ، در بلغارستان به سختی یک نوع شراب دست کم گرفته از آنها وجود دارد. Sauternes فرانسوی ، شری اسپانیایی ، مالاگا و مادیرا ، بندر پرتغال و شراب یخی اتریشی ، آلمانی یا کانادایی - پالت جهانی شرابهای لیکور از نظر انواع مختلف غنی است ، بسیاری از آنها دارای کیفیت قابل توجهی هستند.
چگونه لیکور خانگی درست کنیم؟
این عرقیات هشت قرن پیش برای اهداف دارویی ایجاد شده است. این ماده عمدتا از گیاهان و میوه ها تشکیل شده بود که به مدت چند ماه در الکل خالص باقی مانده بود. سپس نوشیدنی فیلتر و با آب مقطر رقیق شد. عسل نیز اضافه شد. بنابراین ، بعد از گذشت چند قرن ، لیکور به نوشیدنی مورد علاقه مردم عادی و اشراف تبدیل شد و در پایان قرن هفدهم این نوشیدنی به طور رسمی در تمام دربارهای سلطنتی به رسمیت شناخته شد.
چندین مزیت ارزشمند انیسون
رازیانه گونه ای از گیاهان علفی یک ساله است که با گلهای سفید کوچک شکوفا می شود. در کشور ما در طبیعت یافت نمی شود اما کشت می شود. آب و هوای گرم تری را ترجیح می دهد ، به همین دلیل در مناطق گرمتر کشور رشد می کند: استارا زاگورا ، پاروومای و دیگران.
چه چیزی با انیسون طبخ شود
رازیانه "Pimpinella anisum" یک گیاه محبوب است که ادویه معروف و فوق العاده مفید از آن بدست می آید. انیسون اشتها را بازیابی می کند و فواید زیادی برای سلامتی ما به همراه دارد. میهن انیسون جنوب اروپا و مناطق گرم آسیا است. این گیاه متعلق به خانواده Sennikotsvetnovi - خانواده شوید و زیره است.
فواید و کاربردهای دانه های انیسون ، مورد تأیید علم است
انیسون / Pimpinella anisum / گیاهی است که از همان خانواده هویج ، کرفس و جعفری است. این می تواند به ارتفاع 1 متر برسد و گلهای کوچک سفید را شکوفا کند. انیسون طعم خاص و متفاوتی دارد که اغلب از آن برای افزودن جلوه خاصی به دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود.
