2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کوفته غذاهای خوشمزه گوشت چرخ کرده ، پیاز و ادویه جات هستند. آنها از طریق سرخ کردن یا کباب شدن درست می شوند. در بلغارستان ، کوفته از گوشت چرخ کرده روغنی - گوشت خوک و گوشت گاو ، در نسبت 60 به 40 ساخته می شود. به گوشت چرخ شده غالباً یک محیط مرطوب نان ، نمک ، پیاز رسیده یا سبز و تخم مرغ اضافه می شود ، پس از آن گوشت چرخ کرده گوشت به خوبی مخلوط می شود و کوفته در حین پختن از بین نمی رود.
بسته به منطقه ، ادویه های مختلفی مانند جعفری ، فلفل سیاه ، مرزه و یا زیره سبز اضافه می شود. بسته به دستور العمل ، برنج ، سیب زمینی رنده شده یا پنیر زرد را می توان به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. هنگام سرخ کردن ، کوفته ها را از قبل در آرد می چرخانیم.
در بلغارستان ، کوفته یک غذای بسیار محبوب است. اما این چیه راز کوفته های آبدار که هر بلغاری لذت می برد؟
گوشت
بلند شدن کوفته آبدار ، از اهمیت ویژه ای گوشتی است که گوشت چرخ کرده را از آن درست می کنید. این نسبت 60٪ گوشت خوک به 40٪ گوشت گاو است. اما برای آبدار بودن آنها باید بیکن وجود داشته باشد.
ادویه ها
یکی دیگر از قسمتهای مهم دستور کوفته ادویه جات است. مهمترین آنها مرزه است. کوفته گوشت بدون مرزه برای بلغاری ها ، کوفته نیست. همچنین می توانید فلفل سیاه ، زیره ، پیاز ، جعفری اضافه کنید.
آبجو
برای کرکی شدن آنها ، ماده دیگری وجود دارد که می توانید به سایر ادویه هایی که در اصل اضافه می کنید اضافه کنید - این آبجو است. شاید تصور اینکه آبجو فقط با کوفته کوفته آماده مصرف می شود عجیب به نظر برسد ، اما اگر یک بار آن را امتحان کنید ، مطمئن شوید که اشتباهی نکرده اید. وقتی گوشت چرخ کرده را با ادویه ها و کمی آبجو مخلوط کردید ، باید بگذارید ادویه ها را به خوبی جذب کند. بهترین گزینه این است که به مدت 1 روز در یخچال نگهداری کنید. یک قاشق چایخوری ماست در گوشت چرخ کرده نیز با کوفته های آبدار شما معجزه خواهد کرد.
کوره
اگر کوفته گوشتی کبابی درست می کنید ، باید کوره را از قبل گرم کنید. اگر این کار را نکنید ، خطر خام ماندن را دارید. اگر گریل خیلی محکم باشد ، آنها را از بیرون می سوزانید و از داخل هنوز خام هستند.
نان
برای کرک بیشتر در حالی که گوشت چرخ کرده را برای کوفته ها ورز دهید ، مقداری نان بگذارید از وسط نان استفاده کنید نه از پوسته که سخت تر است. با ورز دادن گوشت با نان ، بگذارید حداقل یک روز در سرما ، در یخچال استراحت کند. در نتیجه مخلوطی همگن ایجاد می شود که با سرخ شدن متلاشی نمی شود بلکه یک کوفته گرد درست می کند.
دستور العمل های خوشمزه بیشتری را برای کوفته های سیب زمینی مشاهده کنید یا با برخی از این کوفته های سبزیجات منوی خود را متنوع کنید.
توصیه شده:
بیایید کوفته کوفته درست کنیم
در سنت ملی ما ، کوفته کوفته به طور کلی گوشت چرخ کرده ای است که با پیاز و ادویه جات ترکیب می شود. شکل آن متفاوت است - از تخت تا کروی. روش های تهیه آن نیز متنوع است. کوفته ها را در اجاق سرخ کرده ، کباب کرده یا می پزیم. برخی آنها را با نان یا پختن تهیه می کنند.
راز کوفته کوفته
ویژگی آشپزی ملی هر کشور شامل برخی از غذاهای تهیه شده با محصولات مورد علاقه و تکنیک های سنتی طبخ است. چنین غذاهایی به نوعی نشان کشوری است که در آن تهیه می شود. یکی از این غذاها برای غذاهای بلغاری است کوفته قلقلی . آنها به روش های مختلفی تهیه می شوند ، اما طعم مشخصه وسوسه آشپزی مورد علاقه شما را دارند.
راز پیتزای خانگی آبدار
شما می توانید با کمک رویکرد درست در ایجاد پایه و پر شدن پیتزا یک پیتزا خانگی آبدار تهیه کنید. خمیر کامل پیتزا نباید ضخیمتر از نیم سانتی متر باشد و ضخامت لبه های آن باید حدود 2 سانتی متر باشد ، اما بیشتر از این نیست. برای آبدار شدن پیتزا و جذب خمیر از خمیر ، نباید خمیر را رول کرد بلکه باید آن را با دست بیرون کشید تا گرد و نازک شود.
چگونه کوفته آبدار درست کنیم؟
گاهی اوقات ما فقط می خواهیم برای تهیه کوفته های قدیمی خوب با پوره سیب زمینی ، زیرا قلب به غذای خانگی گرم ، که با کودکی و راحتی همراه است ، نیاز دارد. به همین دلیل ما باید صبح گوشت چرخ کرده را از فریزر خارج کنیم تا بتوانیم با یک وعده برای شام خانواده خود را خوشحال کنیم.
طرز تهیه کوفته آبدار - راهنمای مبتدیان
گوشت دوست داری؟ آیا می دانید کوفته یک غذای محبوب است که در سراسر جهان شناخته شده است؟ کلمه کوفته ، که امروزه نیز از آن استفاده می کنیم ، از واژه فارسی kūfta گرفته شده و به معنی خرد کردن است. کوفته نیز بخشی از غذاهای ترکی ، یونانی ، فرانسوی ، آلمانی و ایتالیایی است.
