رازهای خوشمزه کوفته در سس

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شیدایی جهانی برای غذاهای راحتی آور ابعاد ملی دارد. برای ما ، یکی از این غذاهای نمادین ، کوفته ها در انواع مختلف است. سهم بزرگی از این پیشنهادات به عهده خود است کوفته با سس. در اینجا امکانات تهیه این غذای خوشمزه نیز بسیار زیاد است. هم از نظر پختن کوفته و هم از سس برای آنها تنوع وجود دارد.

کوفته می توان آنرا سرخ کرد و سپس با سس مخلوط کرد. آنها همچنین می توانند همراه با سس انتخاب شده در فر پخته شوند. گزینه دیگر این است که در آب ، همراه با ادویه جوشانده و سپس با سایر اجزای دستور غذا مخلوط شود. این امر بر طعم های مختلف تک تک محصولات مطابق با خواسته های آشپز تأکید می کند. اگر کوفته ها در فر پخته شده یا در آب جوشانده شوند ، از سرخ کردن برای افرادی که مشکلات معده دارند جلوگیری می شود.

انواع سس کوفته

اصولاً سس های این غذا دو سس است - سس سفید و سس گوجه فرنگی. محصولات اصلی در هر دو نوع سس دائمی هستند ، اما گزینه ها واقعاً بسیار زیاد هستند ، مخصوصاً اگر ادویه های مختلف را در آنها قرار دهیم تا طعم خاصی ببخشد.

سس سفید انواع مختلفی برای تهیه دارد ، اما مواد اصلی تشکیل دهنده آن آرد ، تخم مرغ و شیر است - تازه یا ترش و اغلب هر دو. سس گوجه فرنگی با پوره گوجه فرنگی درست می شود که ادویه های مختلفی به آن اضافه می شود.

نظر غالب این است که راز کوفته های خوشمزه در سس در سس پنهان شوید در واقع ، این مواد افزودنی به غذای گوشت چرخ کرده بسیار مهم است ، زیرا طعم اصلی را تعیین می کند.

البته تهیه استادانه کوفته نیز مهم است ، زیرا مواد تشکیل دهنده آنها طعم سس را غنی و تکمیل می کنند. ترکیب مناسب طعم های مختلف اجزای جداگانه ، همان چیزی است که باعث می شود غذای همزیستی خوشمزه باشد.

در اینجا دو دستور غذا برای کوفته کوفته در سس آورده شده است که نه تنها در سس بلکه در تهیه غذا نیز متفاوت است.

کوفته در سس سفید

کوفته چرخ شده ، حدود 500 گرم ، به روش معمول با ادویه هایی که همه برای تهیه کوفته گوشت چرخ کرده عادت دارند مخلوط می شود. سپس کوفته های کوچکی از آن شکل می گیرد.

1.5 لیتر آب جوش در قابلمه بریزید ، سبزیجات مورد نظر خود را برش دهید - پیاز ، هویج ، فلفل ، گوجه فرنگی ، کرفس ، جعفری. وقتی سبزیجات نرم شدند ، کوفته ها را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید ، آبگوشت را خارج کرده و صاف کنید.

چربی را در قابلمه بریزید ، آرد را اضافه کنید ، حدود 3 قاشق غذاخوری ، و به مدت کوتاه سرخ کنید. آبگوشت را به تدریج اضافه کنید و به شدت هم بزنید. 2 تخم مرغ را به همراه حدود 200 گرم ماست و 200 گرم شیر بزنید و روی آب گوشت بریزید. ادویه جات برای آنها اختیاری است ، اما اغلب آنها فلفل سیاه ، آب نصف لیمو ، نمک هستند. کوفته ها را به سس اضافه کرده و 5 تا 5 دقیقه با هم بپزید.

کوفته با سس گوجه فرنگی

با همان مقدار گوشت چرخ کرده می توان درست کرد و کوفته با سس گوجه فرنگی. گوشت چرخ کرده به همین روش تهیه می شود ، کوفته شکل گرفته و در یک سینی قرار می گیرد.

جداگانه سس گوجه فرنگی را با قرار دادن 1 سر پیاز ریز خرد شده ، کمی سیر در تابه درست کنید و کمی تفت دهید. پوره گوجه فرنگی تهیه شده از 1 کیلوگرم گوجه فرنگی یا 1 قوطی پوره کنسرو شده گوجه فرنگی را اضافه کنید و بجوشانید. ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید و سس را روی کوفته های گوشتی در تابه بریزید. حدود 60 دقیقه در فر بپزید ، تا کوفته ها آماده شوند.