گوزن کوچک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوزن / Macrolepiota procera / گونه ای از بازیدیومیست است که از تیره Macrolepiota سرچشمه می گیرد. گوزن زیر این نام بسیار رایج است قارچ اسب ، قارچ چتر ، قارچ پری ، قارچ مار و دوک نخ ریسی. گوزن در قلمرو بلغارستان بسیار رایج است و رایج است. اصلی ترین کیفیتی که باعث گردهم آمدن این قارچ می شود طعم استثنایی آن است.

کاپوت عروس گوزن بیضی است و تا زمانی که ساقه کاملاً کشیده نشود گسترش نمی یابد. سپس حجم آن کم کم شروع به افزایش می کند. با رشد و گسترش آستین کاپوت ، باعث پوشاندن پوشش جزئی زیر موهای خود می شود و در نتیجه حلقه ای در اطراف ساقه ایجاد می شود.

هود گوزن کاملاً توسعه یافته صاف است و در شرایط مطلوب و رطوبت به قطر عظیمی می رسد. روی آن دایره هایی از فلس های قهوه ای که بصورت متمرکز مرتب شده اند ، وجود دارد که روی زمینه سفید ، کرم یا قهوه ای کم رنگ قرار دارند.

در مرکز کاپوت یک جوانه / کوهان / وجود دارد که همیشه با همان ماده قهوه ای پوشیده شده است که فلس های اطراف آن ساخته شده است. لبه کاپوت خم نشده است ، اما با قطعات آویز که به شکل دندانه ای است خال خال است.

کنده گوزن به ارتفاع 40 سانتی متر می رسد و قبل از هود رشد می کند. در ابتدا قسمت داخلی ضخیم و سفید است ، اما بعداً توخالی و با الیاف محکم می شود. در سطح کنده فلس هایی وجود دارد که به پوست مار شباهت دارند. پایه کنده گلابی شکل است.

گوشت گوزن نرم نرم است اما تجزیه نمی شود. رنگ آن سفید است اما در صورت آسیب دیدگی به رنگ صورتی روشن در می آید. رایحه مطبوعی از آجیل ، به ویژه فندق دارد که در قارچ های قدیمی بیشتر احساس می شود.

صفحات روی اسفنج سفید هستند ، گاهی اوقات دارای نقش های صورتی هستند و به طور متراکم نسبت به یکدیگر مرتب شده اند. آنها با کنده ذوب نمی شوند و به راحتی می شکنند. گرده اسپور سفید است.

جمع آوری و نگهداری گوزن

گوزن به طور عمده در چمنزارهای جنگل و مراتع کوهستانی باز رشد می کند. در بسیاری از موارد می توانید آن را در جنگل ها ، بوته ها و بوته ها پیدا کنید. این قارچ رطوبت زیادی را دوست ندارد و درست در هوای خشک رشد می کند ، درست زمانی که قارچ های دیگر میوه دهی خود را کاهش می دهند. شما می توانید از اوایل بهار تا اواخر پاییز آهو انتخاب کنید. گوزن ، مانند سایر قارچ های مزرعه ، نسبت به خاکهایی که با مواد شیمیایی و کود تصفیه شده اند بسیار تحمل می کند.

گوزن یک قارچ بسیار ارزشمند است. هود بریده شده و کنده آن برداشته می شود زیرا سخت و الیافی است و بنابراین خیلی خوشمزه نیست. خوشمزه ترین گوگل جوان و به سختی پخش شده گوگل است.

این گوزن را می توان به راحتی با گوزن قرمز مشابه قرمز اشتباه گرفت ، اما دومی بسیار کوچکتر است و گوشت آن مایل به قرمز است.

گوزن در آشپزی

گوزن شمشیر باید بلافاصله پس از برداشت یا خرید تهیه شود. همانطور که گفته شد ، فقط گوگل برای اهداف آشپزی استفاده می شود ، زیرا استامپ رشته ای و سخت است و خوراکی نیست. این قارچ را تکه تکه کرده و می پزند و بهتر است آنها را نان دهید ، از آنها برای پر کردن کیک ها استفاده کنید یا آنها را حفظ کنید. گوزن برای خشک کردن مناسب نیست.

گوزن می توان آن را در کره سرخ کرد ، داخل برنج گذاشت ، با سبزیجات یا گوشت های دیگر ترکیب کرد. نان خوشمزه ترین است. برای این منظور ، تکه های خرد شده گوزن به طور پی در پی در آرد و سپس در تخم مرغ غوطه ور می شوند. در روغن داغ سرخ کنید و گرم بخورید. ساده ترین راه برای آماده سازی گوزن شسته و نمک می شود تا روی اجاق گاز با کمی روغن سرخ شود.

فواید گوزن

گوزن یکی از خوشمزه ترین قارچ های خوراکی است. مانند اکثر قارچ ها برای بدن مفید است و ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی را تأمین می کند. ویژگی های گوزن غیرقابل بحث است و علاوه بر اینکه در میان قارچ غاز غول محسوب می شود ، در بیشتر میزها یک غذای مطبوع است.

صدمه از گوزن

هم فواید خوردن قارچ و هم خطرات جدی سلامتی دست به دست هم می دهند. هنگام جمع آوری گوزن ، باید بسیار احتیاط کرد که آن را با هیچ یک از مزارع سمی مگس اشتباه نگیرید. در بعضی موارد ، گوزن های در حال ظهور مانند انواع دیگر قارچ ها به نظر می رسند ، بنابراین توصیه می شود که قارچ رشد کند تا تشخیص آن آسان تر شود. در آمریکای شمالی ، رایج ترین ماده سمی گوزن های گوزن ، کلروفیلوم مولیبدیت است - قارچی که باعث بسیاری از مسمومیت ها می شود.