کبوترهای بو داده یک غذای ظریف فرانسوی است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کبوترهای بو داده از قرن شانزدهم میلادی به عنوان یک غذای عالی در فرانسه شناخته می شوند. این غذای مورد علاقه اشرافی ها بود و هنوز هم به عنوان یک غذای خوشمزه در نظر گرفته می شود.

اگرچه در برخی کشورها کبوترها به دلیل تمایل به جستجوی غذا در ظروف زباله و سایر مکان های کثیف به موش های بالدار معروف هستند ، گوشت این پرندگان به قدری خوشمزه است که هنوز هم نوعی غذای خوشمزه به حساب می آید

در فرانسه ، غذاهایی که از گوشت کبوتر تهیه می شوند بسیار محبوب هستند و نفیس به حساب می آیند. آنها در رستوران هایی وجود دارند که به غذاهای تصفیه شده معروف هستند.

رستوران های بسیاری از کشورهای دیگر نیز به مهمانان خود طعم گوشت کبوتر را می دهند. پرندگان در نظر گرفته شده برای پخت و پز در مزارع خاص پرورش می یابند.

ظروف کبوتر کاملا گران است و در بعضی جاها قیمت خرچنگ دریایی است. از گوشت کبوتر ، که حدود یک ماه از عمر آن می گذرد ، برای پخت و پز استفاده می شود - سپس آنها طعم بسیار غلیظ و غنی دارند ، و گوشت کاملاً نرم است. به همین دلیل است که کبوترها قرن هاست که دیگر به عنوان یک غذای خوشمزه شناخته نمی شوند.

در فرانسه ، ایتالیا و ایالات متحده در حال حاضر ظروف کبوتر مورد توجه بسیاری قرار دارد. اگرچه افرادی هستند که وسوسه می شوند گوشت کبوترانی را که در شهرهای بزرگ زندگی می کنند میل کنند ، اما کارشناسان می گویند در بدن این پرندگان تجمع فلزات سنگین به دلیل هوای کثیف وجود دارد. بنابراین ، فقط از کبوترهای پرورش یافته ارگانیک برای ظروف استفاده می شود.

گوشت کبوتر حاوی چربی بسیار کمی است که باعث می شود برای افرادی که می خواهند وزن خود را پیگیری کنند بسیار مناسب است. اگر گوشت از پرندگان مسن تهیه شود ، باید حدود 8 ساعت در قسمتهای مساوی آب و سرکه در ماریناد خیسانده شود.

کبوترهای بو داده به طرق مختلف تهیه می شوند و می توان آنها را کباب یا پر کرد. کباب کردن بهترین روش برای پخت کبوتر است. آنها بو داده شده با پوسته ترد خوشمزه سرو می شوند و گوشت آنها باید کمی پخته شود.

ساده ترین راه برای تهیه کبوترهای بو داده کباب کردن آنهاست ، ابتدا نمک فراوان بپاشید و سپس آبلیمو بپاشید.