2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پروشیو یک تخصص ویژه ایتالیایی در جهان است. این یک ژامبون دودی سرد است که مصرف می شود ، آن را به صورت ورقه های نازک برش می دهید.
پس از سیگار کشیدن ، شیشه پرو برای حدود دو سال بالغ می شود. این غذا اغلب با بسته بندی تکه های میوه یا سبزیجات سرو می شود. نبات ریز خرد شده به سس ها و سالادها اضافه می شود.
سیگار کشیدن گوشت خوک در ایتالیا از زمان رومیان باستان معمول بوده است. امروزه پروشیو در مناطق مختلف کشور تولید می شود و هر نوع آن طبق دستور پنهانی خاصی تهیه می شود.
کیفیت گوشت بسیار مهم است. از محبوب ترین انواع شیشه ها می توان به شیشه پارما و همچنین شیشه از سان دانیله ، مودنا و توسکانی اشاره کرد.
دو نوع اصلی پروشیو وجود دارد - prosciutto crudo و prosciutto koto. prosciutto crudo انواع مختلف ژامبون دودی خام و پروتشیوی که از قبل پخته شده و مانند اکثر انواع ژامبون است را پوشش می دهد.
اما پروشیو یکی از محبوب ترین ژامبون های ایتالیا نیست و وقتی صحبت از پروشیو می شود منظور ایتالیایی ها نسخه دودی خام است.
Prosciutto di Parma به دلیل طعم نفیس کمی شیرین ، رایحه شدید و کالری کم شناخته شده است. دستورالعمل سنتی اجازه افزودن مواد شیمیایی را نمی دهد - فقط نمک به گوشت اضافه می شود. فقط گوشت با بالاترین کیفیت برای تولید پروشیو پارما استفاده می شود.
گوشت کمی نمک زده است تا طعم طبیعی کمی شیرین خود را حفظ کند. گوشت پس از نمک زدن در یخچال استراحت می کند و سپس یک لایه چربی روی آن قرار می گیرد تا به راحتی بین 12 تا 24 ماه بالغ شود.
prosciutto di Parma از پای گوشت خوک تهیه می شود که باید حدود 13 کیلوگرم وزن داشته باشد و پس از رسیدن باید بدون استخوان حدود 8 کیلوگرم وزن داشته باشد.
پروشیو دی پارما با خربزه سرو می شود. این یک ماده مهم در تهیه تورتلینی کلاسیک ایتالیایی است. پروشیو کاملاً با شراب سفید مطابقت دارد.
پس از برش نازک ، پروتز نمی تواند برای مدت طولانی ذخیره شود. برش ها اگر بیش از یک ساعت در هوا بمانند ، عطر خود را از دست می دهند و خشک می شوند ، بنابراین قبل از مصرف ، پروشیو بریده می شود.
اگر هنوز نیاز به برش زودتر دارید ، باید شیشه مو را به برش های ضخیم تری برش دهید.
توصیه شده:
کبوترهای بو داده یک غذای ظریف فرانسوی است
کبوترهای بو داده از قرن شانزدهم میلادی به عنوان یک غذای عالی در فرانسه شناخته می شوند. این غذای مورد علاقه اشرافی ها بود و هنوز هم به عنوان یک غذای خوشمزه در نظر گرفته می شود. اگرچه در برخی کشورها کبوترها به دلیل تمایل به جستجوی غذا در ظروف زباله و سایر مکان های کثیف به موش های بالدار معروف هستند ، گوشت این پرندگان به قدری خوشمزه است که هنوز هم نوعی غذای خوشمزه به حساب می آید در فرانسه ، غذاهایی که از گوشت کبوتر تهیه می شوند بسیار محبوب هستند و نفیس به حساب می آیند.
مافین سیب ظریف
عزیزان خود را با مافین های سیب که در دهان شما ذوب می شوند ، خوشحال کنید. برای دوازده مافین به دو سیب ، 250 گرم آرد ، صد گرم شکر قهوه ای ، دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، یک قاشق چای خوری جوش شیرین ، نصف قاشق چایخوری نمک ، نصف فنجان ماست ، شصت میلی لیتر روغن ، دو پودر وانیل ، دو تخم مرغ.
و نکات ظریف در پخت وجود دارد
اگر بهترین محصول را در بهترین و مدرن ترین اجاق گاز پخته اید ، اگر در تهیه آن از قوانین خاصی پیروی نکنید ، می توانید آن را خراب کنید. در هر گروه از محصولات ظرافت وجود دارد. به عنوان مثال ، سیب ، شیرین و گلابی را می توانید بدون آماده سازی پخته کنید - فقط باید بشویید ، هسته آن را بردارید و محل را با شکر یا مربا پر کنید.
نوشیدنی مودنا و نوشیدنی سان دانیل
ایتالیایی ها تهیه پروشیو را به یک کار هنری آشپزی تبدیل کرده اند که بسته به وزن آن از 9 تا 18 ماه به آن اختصاص می دهند. پروشیوتو نوعی ژامبون پای خوک است که در شرایط خاص ترشی و رسیده است و با نمک و ادویه جات تحمیل می شود. پاهای عقبی ابتدا با نمک مالیده می شوند و سپس حدود 10 ماه خشک می شوند.
سس های شیرین - پایان ظریف دسر شما
سس های شیرین برای دستیابی به طعم ، ظاهر و عطر کامل بسیار راحت تر از سس های شور و پیچیده و خطرناک هستند. سس های شیرین نیز بسیار محبوب ترند. کسی نیست که آنها را امتحان کرده و آنها را کنار بگذارد. بنابراین نترسید که وضعیت ناخوشایند برنامه ریزی یک دسر با ظاهری زیبا و قابل توجه ترین قسمت آن را داشته باشید - سس ، که با تکان دادن دست و تکان دادن سر او مورد استقبال قرار گرفته و در نهایت در بشقاب یا فنجان بمانید .
