پیش غذای فرانسوی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پیش غذا قسمت بسیار مهمی از مراسم غذا خوردن برای فرانسوی ها است. یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهای فرانسوی کامبرت شیرین و تند است.

محصولات لازم: 1 قوطی کاممبرت ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، 1 پیمانه رزماری ، 1 برگ بو ، یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

روش آماده سازی: پنیر را از جعبه خارج کرده و از روی کاغذ رها کنید.

با یک چاقوی تیز ، برشها را مانند یک تور روی پنیر ایجاد می کنیم. برگ بو خرده می شود. پنیر را داخل فویل قرار دهید ، با عسل پخش کنید ، رزماری ، برگ بو و فلفل سیاه را بپاشید. داخل فویل بپیچید و به مدت 6 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. گرم سرو کنید.

کنگر با سس ویینگرت یک پیش غذای سنتی فرانسوی است که بسیار خوشمزه و معطر است.

محصولات لازم: 4 کنگر فرنگی بزرگ ، 1 لیمو ، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک به مزه ، 1 قاشق غذاخوری خردل ، 1 قاشق غذاخوری سرکه.

روش آماده سازی: قسمت فوقانی کنگر فرنگی به حدود یک سوم از کل قد بریده می شود ، ساقه ها برداشته می شوند. هسته را با قاشق بردارید.

همه چیز را در قابلمه بریزید ، با آب نمک پر کنید ، لیمو را که از وسط بریده اید اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید بدون تخلیه کمی خنک شود.

سرکه ، نمک ، خردل ، روغن زیتون به خوبی مخلوط می شوند. هر کنگر از آبگوشت خارج شده و تخلیه می شود. آن را با سس آب پز شده سرو کنید. با پوست گرفتن هر برگ کنگر و ذوب شدن آن در سس مصرف می شود.

Rabbit terrine یک پیش غذای خوشمزه است.

محصولات لازم: 1 کیلو و نیم گوشت خرگوش ، 300 گرم گوشت خوک ، 10 نوار بیکن ، 1 هویج ، 1 پیاز ، 500 میلی لیتر شراب خشک سفید ، 50 میلی لیتر کنیاک ، 2 قاشق غذاخوری روغن ، 1 قاشق غذاخوری کره ، 1 دسته جعفری ، 2 عدد خلیج برگها ، کمی جوز هندی ، نمک و فلفل به مزه ، 200 میلی لیتر آب گوشت ، 1 تخم مرغ.

روش آماده سازی: گوشت با شراب ، نمک ، فلفل و جوز هندی مخلوط می شود. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز و هویج ریز خرد شده است. استخوان های گوشت در مخلوط روغن و کره سرخ می شوند تا قهوه ای شوند. پیاز و هویج را به آن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید.

در یک کاسه فلزی ، کنیاک ، ماریناد گوشت و 500 میلی لیتر آب را مخلوط کنید. بجوشانید ، 20 دقیقه بپزید و از صافی صاف کنید. 200 میلی لیتر از این مخلوط را در یک کاسه تمیز بریزید ، جعفری خرد شده را اضافه کنید.

خرگوش و گوشت خوک چرخ کرده و با آبگوشت و تخم مرغ مخلوط می شوند. در یک سینی باریک و بلند ، مانند کیک ، نوارهای بیکن را پهن کنید. مخلوط را بریزید و برگهای سرخ را در بالا قرار دهید. در حمام آب به مدت یک ساعت و نیم در دمای 180 درجه بپزید.

اجازه دهید تا در ظرف خنک شود ، آن را خارج کرده و به مدت 24 ساعت در سرما بگذارید.